這一次的霧格外的漫長，也很吵鬨，江楓感覺自己在屋裡呆了大概有3，4分鐘，這個時間長到他甚至有些不耐煩想要伸手把霧撥開但是無果。
很嘈雜。
非常熟悉的嘈雜。
江楓在霧裡聽見了很多聲音，腳步聲，說話聲，物體碰撞聲，其中碗碟碰撞的聲音非常清晰，菜刀切菜聲，還有爐灶燒火聲，此起彼伏，接二連三，融合在一起。
江楓非常肯定，他現在應該是在一個很大很熱鬨的廚房裡。
這讓江楓有些疑惑了。
他在韓貴山的記憶裡，曾經看見過江衛明所工作的國營飯店，店挺大的，但也隻是一家普通國營飯店的大小，不是酒樓的規格。
那家國營飯店的後廚應該能容納不下這麼多聲音，江楓覺得能同時發出這麼多不同的聲音，還有這麼多人的說話聲腳步聲的，後廚應該是泰豐樓和永和居這種規格的獨棟的大的酒樓。
霧終於散了。
場景非常熟悉。
這是泰豐樓的後廚，但不是現在的泰豐樓，是百年前的泰豐樓。
是江楓先前在江慧琴的記憶中看見過的那個泰豐樓。
後廚裡人很多，江楓粗略的掃了一眼估計有20多個，再加上灶台櫥櫃除一台機雜七雜八的雜物，把原本很大的後廚塞得滿滿當當的顯得非常擁擠，來往之間都得側身或者讓邊上的人讓一讓。
這樣一個擁擠的後廚隻有兩個地方是寬敞的，一個是江承德邊上，還有一個是陳師傅邊上。
這兩個人都在燒菜，穿著厚棉襖，頭上滿是汗，顯然是一直待在爐灶邊溫度太高了，加上後廚不透氣悶出來的汗。每個人都忙忙碌碌的
這時候的江承德還是一個中年男人，再加上此時陳師傅還在泰豐樓裡，江楓估計這個時候江慧琴可能都還沒有嫁給李明一。
江楓穿過人群，走到江承德邊上。
江承德在打雞蛋。
兩根筷子，一碗雞蛋液，筷子攪得飛快，雞蛋液像是有靈魂一樣緊緊的纏在筷子上十分順滑。鍋裡是一些江楓看不出來是什麼東西，看上去像是有好幾種食材混合做成的小團，其貌不揚。
江承德也不管鍋裡，就讓那些小團在熱油上煎著，自己專心打蛋，仿佛手中的這碗雞蛋液才是最重要的東西。
“衛明，把火燒旺一些。”江承德道。
江楓這才注意到，江承德對麵那個看上去像打雜的燒火少年居然是江衛明。
還沒等江楓抽出功夫多看江衛明幾眼，江承德就動了。
他把打好的雞蛋液，像瀑布一樣呈弧形全部均勻的散在了鍋中的小團上，然後迅速抄起鍋鏟翻轉，趁著雞蛋液還沒完全接觸鍋底的油成型，讓每個小團上都均勻的裹了一層雞蛋液。
感覺就是幾息之間，每個小團上就多了一層薄薄的細嫩的蛋皮。
“把柴全部抽掉。”江承德道。
燒火工江衛明連忙抽柴，動作非常迅速。
江承德借著鍋內的餘溫，迅速勾芡，讓鍋裡的小團看上去更有光澤，外麵那一層嫩嫩的蛋皮也顯得分外有食欲。
隻見江承德連翻兩次勺，每次翻勺都有足足180度堪稱完美的大翻勺，鍋中的小團就以一種非常完美規整的形態碼在盤中。最外麵的蛋皮沒有破損，光亮，誘人，江承德隨意抓了一小把白芝麻揉搓撒在盤中用作裝飾，便沒管它準備做下一道菜。
就在江楓疑惑怎麼菜做好了不傳菜的時候，一直站在門口看上去什麼都不乾的兩個小小廝一樣的人突然以極快的速度衝到了江承德身邊，一個端菜一個刷鍋，手腳麻利，動作迅速，爭分奪秒直接把江楓給看傻了。
負責端菜的那個，手又快又穩，幾乎是一眨眼的功夫就把菜放進了食盒裡，拎上食盒就往外跑，最神奇的是人在跑時食盒卻沒有大幅度抖動，非常平穩。
另一個清理鍋的就顯得要遜色一些，畢竟刷鍋而已也不可能刷出什麼新奇的東西，但他時間把控得非常好。
江承德剛剛確定下一道菜，端起在旁邊候著的食材，他的鍋就刷好了，無縫銜接。
反正江楓是目瞪口呆。
他從來沒有想到過廚師居然能這麼有排麵。
有一個專門負責燒火的就算了，反正燒火的那個是兒子，未來大家都有天然灶煤氣灶了不需要專門的燒火工，感覺也沒什麼。
但有一個專門負責端菜裝菜的，一個專門負責刷鍋的，這個就有點嚇人了。
江楓聽都沒聽過廚師還會專門配個刷鍋的，他們哪個不是炒完一盤菜自己拿水衝衝就當刷鍋了。
這就是排麵呐！
更彆提邊上還有一個專門負責切配的，就是不知道那個切肉醃肉的是不是也是專門的。
江楓注意觀察了一下，另一邊的陳師傅就顯得沒有這麼有排麵了，他雖然也有一個專門負責端菜的但是鍋還得自己刷。
不過……
江楓盯著江承德和陳師傅盯了差不多有半個小時，這期間也出去了不少菜，居然沒有一道是堂食全部都是拎著食盒的外送。
還是說這個時候泰豐樓上菜上得都特彆有逼格，不是端出去的，一定要拎著食盒去外麵。
外邊的天已經完全黑了，不過冬天天黑得早江楓也沒有辦法判斷現在到底是幾點，從廚房這邊忙碌的景象來看應該是飯點沒錯了，反正江承德和陳師傅是從頭到尾沒停過，喘氣兒都得一邊炒菜一邊喘不能單獨停下來喘。