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孫茂才三人其實已經分析的差不多了，也都挑選好了他們準備負責的菜品。永和居主打魯菜，其它菜係的菜也略有涉獵，像是粵菜，蘇幫菜，本幫菜甚至連東南亞菜也有幾道，隻不過做得都不是很好銷量平平罷了。
江楓看完三人選定的菜品之後，幫他們去掉了幾個平時銷量特彆不好，隻不過是印在菜單上湊數的，就算是確定接下來兩周的菜單了。
這就是對交換酒樓了解的好處，如果江楓四人對永和居一無所知，前兩天肯定要踩雷，然後再進行菜單上調整，這樣就會浪費幾天刷積分的時間落於人後。
徹底定好菜單已經是下午五點，盧晟本來想留江楓四人在永和居吃頓晚飯，但今天的包廂已經全部預訂出去。這段時間綜藝熱播，北平本地人看過綜藝的人不少，江楓四人單獨一個在街上走可能不會被認出來，但四個人湊在一起難免會有觀眾認出來引起不必要的麻煩。
權衡之後，盧晟領著江楓四人去城中村的一家蒼蠅小館吃晚飯。
蒼蠅小館雖然衛生不太好，但廚師手藝不錯，用吳敏琪的話來講是很有江湖菜的氣息，這家餐館主打的也是川菜。
具有江湖氣息的江湖菜，在這種蒼蠅小館吃比在大飯店裡吃更有氣氛。
盧晟請四人吃飯其實就是想借這個機會和其他三人熟悉一下，永和居已經和出線無緣，他和泰豐樓關係又好沒必要使絆子，這次機會交個朋友也是極好的。
接下來的幾天，江楓四人每天都在非營業時間去永和居，在不打擾永和居正常經營的情況下和永和居後廚的其他廚師，熟悉熟悉，了解廚房的結構和一些廚具。江楓沒有熟悉的必要，每次去永和居的時候隻要彭長平在，就會被逮去展示一下江氏參羹和鳳凰蛋做得如何，看看他這段時間有沒有因為綜藝比賽而荒廢了廚藝。
沒有荒廢，但也沒有進步。
比賽間隔的休息期屬於綜藝空窗期，永和居的攝像頭照常拍攝但沒有攝影師傅跟著。這個星期所拍到的素材節目組會剪個半個小時的作為日常生活和賽後休整來播出，很多事情江楓也不介意被拍到，反正很多事情拍到了也播不了。
泰豐樓進度良好，頂層餐廳進度也不錯。江楓雖然人不在泰豐樓，但季月，季夏還有王秀蓮同誌每天都會熱情的向他轉達阿諾廚師今天來泰豐樓做了什麼。
星期四阿諾廚師和江楓他們一樣，去泰豐樓確定了菜單。阿勒廚師四人把章光航所有的菜單全都承包了，這些導致章光航接下來的兩個星期可以放一個長假，因為他沒有菜可以做。
對此章光航表示很開心，訂了回法國的機票回家探親去了。
江楓覺得探親是假，不想見阿諾廚師是真。
除了章光航的菜，承諾廚師的團隊還承包了部分甜品以及孫茂才和孫繼凱的部分粵菜，很顯然這四位純種的外國廚師中有人對粵菜有所涉獵。
周五周六和周日，阿諾廚師都領著他的小弟們呆在泰豐樓，像江楓他們一樣沒有影響泰豐樓的正常營業。如果是營業時間他們不會動手，隻是在旁邊看著觀察每位廚師的情況，在非營業時間阿諾廚師會用泰豐樓的食材和廚具製作他們星期四所敲定的菜品，確定每道菜品都沒有問題可以順利製作配合無誤。
可以說是相當專業了。
至於為什麼頂層餐廳四人組的稱呼是阿諾廚師和他的小弟，據季月觀察後描述，阿諾廚師在廚房就是一個絕對的暴君，說一不二，非常擅長指揮人，可以很順利的把三個人指揮的團團轉。給人的感覺就是阿諾廚師帶著他的三個小弟來給泰豐樓打白工。
語言不通是阿諾廚師團隊的問題，但也不是個問題。理論上來講，參賽選手交換到對方餐廳是需要和對方餐廳後廚裡的廚師打配合的，江楓四人走的就是這個路子，。他們這幾天在和永和居的廚師熟悉就是要熟悉他們的方法和習慣，這樣可以在經營的時候更好的配合。
阿諾廚師走的是另一個路線，他也是打配合，但不是和泰豐樓的廚師打配合，是讓他的三個小弟配合他。
據線人來報，阿諾廚師這個路子也挺好用的。有三個出色且熟悉的小弟打配合，阿諾廚師不需要泰豐樓其他廚師的幫助也可以快速出菜，質量還高。唯一的缺點就是四個廚師變成了一個半，羅蘭也算半個廚師。
不過他們的問題本來就是語言不通，溝通不便，直接選擇不溝通也不失為一個好方法。
所有人都在積極籌備第二輪比賽，無論是有望出線的還是無望出線的，但結果看上去已成定局的情況下態度就變得尤為重要。
哪怕注定是輸，隻要輸得有態度也是雖敗猶榮。
在這樣積極向上的態度和進度裡，第二輪比賽開始了。
此時的食客們還沒有意識到，他們心儀餐廳的主廚已經悄然換人。有一些看了綜藝特意跑去支持自己所喜歡餐廳的客人們也沒有意識到，他們支持的可能並不是他們所喜愛的廚師。
他們是在資敵。
比如說劉倩和張茜，她們就在非常不合時宜的情況下跑到泰豐樓來資敵了，資還是泰豐樓的死對頭頂層餐廳的敵。
其實也不能怪他們，綜藝因為需要剪輯後期和審核等一係列問題，播出時間和拍攝時間之間是有較大的時間差的，隻不過很多觀眾並不能意識到這個時間差是多久。
總也是在小吃街那期播出，節目組用真金白銀告訴觀眾他們請的廚師有多牛逼之後才開始真正火的。劉倩作為直接受益人，在節目播出並火了後的第一時間就反應過來，原來江江楓他們那天錄的綜藝是一個比賽，而且比賽持續周期很長估計現在還在比。
她倒是很想立刻就去泰豐樓支持江楓的身影，奈何剛實習很多工作還沒有上手，前兩周忙得焦頭爛額就連休息日也抽不出時間來。一直等到第二輪比賽開始了將近一個星期，到了周六，才抽出時間來跑到泰豐樓去吃飯。
然後就撞上了同樣是因為周末學校不上課才有時間跑到泰豐樓吃飯支持江楓的張茜。
張茜原本是想拉著室友一起來的，奈何上次江楓純肉餛飩的影響力太大把她的三位好室友吃出了心理陰影死活不肯來，導致她隻能一個人來。
泰豐樓生意火爆，張茜和劉倩來的都晚而且都是一個人，偏偏又隻剩一張四人桌，服務員便建議她們拚桌，兩人也欣然同意。
劉倩先前沒來泰豐樓吃過不了解菜單，彆讓張茜先點菜。其實這兩人早就見過麵，好味道廚藝大賽結束後，張茜去正常炒菜館吃飯的時候劉倩就見過她，隻不過隻有幾麵而已，又隔了這麼久兩人早都記不起來對方是誰了。
張茜一開始點菜就發現菜單有點不太對勁。
她爸也是廚師，還是大酒店的主廚，張茜一看菜單就知道江楓和吳敏琪十有八九今天沒有上班。
為了防止被食客們看出來廚師進行了調動，泰豐樓的菜單也進行了戰術性調整，取消了按廚師點單的方式變成了傳統的按菜點單，對外宣稱是係統出了點問題正在調修和調試，所有的限量菜暫時全部取消。
這年頭不管是什麼係統都能出問題，大部分食客們暫時還沒察覺出什麼端倪，小部分食客們猜到了江楓不在店裡也沒在意。
江楓又不是第一次不在店裡了，他今年有一大半的時間都不在店裡。
張茜倒沒有想到是廚師換人，張茜以為今天是休息日大家不工作，有些失望就隨便點了幾道菜，其中就有法式香煎小牛肉。
點了兩道菜之後張茜就將平板遞給劉倩，劉倩點起菜來就不像張茜這般正常了，一口氣點了四道大菜，三道素菜，還有四份甜點，一邊點還一邊到底哪幾道菜是江楓他們做的。點到後麵她就不苦惱了，在劉倩看來隻要她點的夠多就一定能夠點到江楓四人的菜。