第51章大骨頭湯
養豬場散發著熏人的味兒,好在顧舜華什麼條件沒見過，倒是也不至於太難受，馮保國領著顧舜華來到了一處破敗的土磚平房裡,見了養豬場的主任，那主任姓呂，是馮保國媳婦的叔叔。
馮保國和呂主任說明了情況，最後道：“叔，你看看儘可能想辦法吧，我和你說過，這是我師傅的閨女,我小師妹！我師傅可是禦廚，玉花台的頂梁柱！”
顧舜華也忙和呂主任寒暄,說明了來意,客客氣氣的,又把自己準備好的點心遞上去：“這是我們自己做的,呂主任您嘗嘗味兒。”
呂主任其實事先聽自己侄女提過這事了，他歎了口氣：“能幫我肯定儘量幫了,不過這事,難辦哪！”
顧舜華聽這話，心便輕輕地頓了下，如果不成的話，弄不到豬肉，那一切計劃都成空啊。
旁邊馮保國忙道：“叔，我們也是大老遠過來的，您看看想想法子，這是我師父的閨女，我師父對我有大恩,這一次要不是我師父，我轉正的事還不知道猴年馬月呢！”
顧舜華也從包裡掏出來一條煙，帶過濾嘴的牡丹煙，整整一條，這個拿出來，到了哪裡都有分量。
她不著痕跡地遞給了馮保國：“呂主任，您就抬抬手，幫我們這一把，等回頭我們做出來，也請馮主任嘗個鮮。”
呂主任卻沒要，推回去了：“這個可不行，這個可不行，其實這個難辦也不是我說的，主要是我們上麵，畢竟這是廠子裡的食品站，也是為了給職工落點實在東西，咱要是往外頭賣，總得有個交代。”
顧舜華多少懂了：“咱倒是不在乎錢，關鍵是要拿到肉，還得是後腿肉。”
呂主任一聽，猶豫了下，看看馮保國。
馮保國道：“叔，咱都不是外人，什麼價您就直接說，也不用藏著掖著。”
呂主任這才道：“這也不是我定的價，是上麵，畢竟我們得給單位職工謀福利不是嗎？大家夥辛苦養豬，一年到頭總得落點好。”
說著，他伸出一根手指頭，又伸出曲著的一根。
顧舜華便懂了，一塊五一斤。
現在市麵上的豬肉，要票的大概七八毛一斤，個彆門路弄到不要票的話大概是一塊錢，上等五花肉特彆貴的也可能要花一塊一甚至一塊二。
呂主任的報價隻是後腿肉而已，後腿上還有後腿骨頭，真要抽出來肉，那得縮水一小半。
結果竟然直接一塊五一斤了。
這價錢，可真不便宜。
呂主任可能也有點不好意思，畢竟是侄女女婿帶過來的，他乾笑了兩聲：“可能是有點貴，不過也沒辦法，這不是不要票嗎，按說這是廠子裡的食品站，是給大家夥準備的。”
顧舜華卻在簡單衡量後，已經有了主意：“行，一塊五一斤，不知道呂主任這裡能搞多少斤？”
她這麼一答應，呂主任倒是有點意外：“一塊五一斤你想要？”
市麵上不要票的也就一塊出頭，那還是上好五花肉呢，這豬後腿，估計也就出一多半的肉，等於這瘦肉要賣到兩塊多一斤了。
顧舜華：“是，我要，而且隻要後腿肉，帶骨頭的新鮮後腿肉。”
呂主任皺眉，想了想：“你要是真要的話，正好後天我要宰一批豬，打算給大家夥分豬肉吃，到時候豬後腿給你留著，我估摸著能殺七八頭豬，這七八頭，得有十幾個豬後腿，都給你留著了。”
顧舜華迅速地計算了下，一個豬後腿大概是二十斤，這樣一個豬後腿就得三十塊錢，如果給自己十五個豬後腿，那就是四百五十塊錢，自己還有五六百，到時候還能剩下一百多留作急用。
這豬後腿肉的價格自然是貴了，後麵賣的話，清醬肉必須賣上去價格，不然就是血虧了。不過她考慮著，將來能吃得起清醬肉的，這必然是不在乎錢的主兒，彆看現在世道窮，但一定有人能吃得起這個。
再說，她現在在玉華台，買一斤兩斤肉容易，但要大量地買豬後腿，根本不可能有門路，現在兩塊多一斤能大量地買，那也隻能認了。
當下道：“行，我全要了，我可以先交訂金。”
她這麼麻利兒答應了，倒是讓呂主任吃驚不小，畢竟這可是好幾百，花幾百買豬後腿，裡麵帶著骨頭，又不能煉油，這是要乾嘛？
就連旁邊的馮保國也憂心忡忡：“師妹，這可是不小的一筆。”
顧舜華：“既然打算做了，那就來一個狠的，我豁出去了。”
馮保國發愁：“太貴了，以後就算做出來，有幾個能吃得起，再說萬一中間出個什麼事——”
顧舜華明白他的意思，不過沒解釋什麼。
當下細談了具體怎麼交貨，具體怎麼算斤兩，最後顧舜華給了一百塊錢的訂金。
從大興回去大柵欄，馮保國垂頭喪氣的，他總是怕自己連累顧舜華賠錢，他覺得這太貴了，心裡也愧疚，顧舜華反過來安慰了他一番。
到了家，顧舜華和顧全福大致提了提今天的買賣，顧全福開始的時候覺得冒險，但到底在勤行裡摸爬打滾這麼多年，見識也多，一旦接受了這件事，聽說要花四百多，倒是也沒太驚訝，反而點頭道：“豬肉不容易買到，你彆處三塊錢也不見得有，現在買到了就是賺到了，等這清醬肉做出來，賣十塊是它，賣二十塊也是它。”
這倒不是顧全福自誇，清醬肉這個東西，特彆是醃製夠時候的清醬肉，有價無市啊，過去那會兒，慈禧都好這一口，喜歡用清醬肉熬冬瓜。
做好了後，擱過去就是貢品，一般人沒資格嘗。
本來一口氣花出去四百多還覺得有些忐忑，聽自己爸這麼一說，頓時吃了定心丸，怕什麼呢，未來都是機會！
當晚早早地睡下，第二天，送了孩子去托兒所，她就跑著找房子去了，後天過去取豬肉，她今天必須找到一處房子，而且還得距離自己工作的地兒不能太遠。
顧舜華去找了王新瑞，讓王新瑞幫忙問，問了一圈也沒消息，最後回去找潘爺，潘爺一聽：“這個我掃聽掃聽。”
到了顧舜華中午下班回來，潘爺已經有消息了，說是在百子灣找到一個房子，麵積也有十一二平，租金隻需要一個月五塊錢。
潘爺：“就是太偏了，也太遠了，晚上根本不見什麼人影，不過倒是有一趟公交車過去。”
顧舜華擰眉，這肯定是有點遠了，過去那邊要七八公裡呢！
做清醬肉每天都要下功夫，這就意味著顧舜華每天都得跑到百子灣去。
潘爺：“不行我再給你找找，可咱們這附近，真不可能有房子，這到處多是人，隨便有個空地兒早就被占上了，肯定得去荒涼地兒找，郊區才有空地，也便宜。”
顧舜華：“潘爺，不用了，就這個吧，我急用，就今天訂下來，再說這個便宜，一個月五塊錢，我如果換個地兒，真不見得這麼便宜。”
潘爺：“行嘞，那我給你地址，你自己過去。”
事不宜遲，顧舜華不想耽誤，要了對方的住址，匆忙趕公交車過去。
這麼一趕公交車，顧舜華才發現，這可真是荒涼啊，特彆是公交車一出了雙井，周圍都是莊稼地了，這個時候麥子已經到膝蓋那麼高了，綠油油的，風一吹，有陰山腳下那個味兒了！
顧舜華下了公交車後，腳踩在土路上，到處找，周圍荒得不見一個人影，最後終於碰到一個趕著驢車的，估計是進城送菜的，當下趕緊問人家老大爺。
老大爺倒是好心，讓她上車，說順路，捎她過去。
總算按照潘爺說的，找到了對方，對方是個挺和藹的老爺子，姓嶽，說這是北京東郊機製煤球廠的宿舍，是自己大哥分的房子，不過現在侄子結合了，回不來了，他就幫著租出去，好歹落個錢，寄給他侄子。
所謂結合，意思就是和本地人結婚了。
而顧舜華聽到“北京東郊機製煤球廠”卻是皺眉，心想這不就是自己嫂子工作的煤球廠嘛，那北京東郊機製煤球廠應該就在這附近。
這也太遠了，嫂子每天都這麼辛苦上下班呢。
當下去看了房子，倒還算乾淨整齊——主要裡麵也沒什麼東西，房子外頭還有一個巴掌大的小院，小院因為沒人打理，已經長了雜草。
顧舜華其實還是覺得遠，但這個時候也沒彆的選擇，位置好了肯定貴，她也不舍得，最後咬咬牙，定下來了。
五元錢一個月，她一口氣給了十五塊，先租三個月的。
嶽老爺子樂嗬得合不攏嘴，把錢塞兜裡後說，需要什麼儘管喊他，怎麼著都行，他就住隔壁。
說定了房子後，顧舜華也略鬆了口氣，不過需要做的還有很多，清醬肉的所謂清醬其實就是醬油，她需要大缸，需要成缸的醬油，還需要鹽，不是什麼貴重東西，但都得要票。
大缸她問了問嶽老爺子，說可以幫著從當地農民手裡買，至於其它的，隻能去麻煩王新瑞了。
顧舜華跑去找了王新瑞，王新瑞一聽要那麼多，也嚇一跳，頓時覺得這個風險太大：“萬一弄不好，被查了，你這日子怎麼過？”
顧舜華知道王新瑞是好心，不過沒太多解釋，她立即又跑去雷家，看看能不能弄到調料。
也是找調料心急，沒想起來還有馮書園這一茬，她直接找雷永泉，結果馮書園好生看了她一會，才說：“他不在家，剛出去找同學打籃球去了。”
顧舜華：“那阿姨呢？”
馮書園：“阿姨和牌搭子打牌去了。”
顧舜華起身就走：“那回頭再來，我先告辭了。”
馮書園卻叫住她：“舜華，問你個事。”
顧舜華：“請說。”
顧舜華停下，馮書園卻猶豫了：“你，你哥——”
顧舜華：“嗯？”
馮書園臉紅了下，還是道：“你應該知道吧，我和你哥是朋友，關係還不錯。”
顧舜華挑眉：“是嗎，關係還不錯的朋友？”
馮書園：“我過去遇到一些事情，經常找你哥傾訴，他幫了我很多，我很感謝他，他這人真好。”
顧舜華聽著這話，心想這人說話可真是滴水不漏，進可攻退可守的。
反正人家心裡感激，至於這個感激後怎麼樣，以及這句“他這人真好”背後又能引出什麼來，都不會明說的。
當下她便笑了：“行，回家我會和我哥說，說你心裡感激他，會把他當一輩子的好朋友。”
同樣的話，顧舜華這一說，味道就不一樣了，就是撇清關係了。
馮書園倒是沒指望顧舜華會幫自己說項，但是這麼一說，她分明是想使壞了。
馮書園挑眉，審視著顧舜華：“顧同誌，話不能這麼說吧？”
顧舜華笑：“那你要我怎麼說，說你現在試著另一個，另一個不成你就回去和他繼續談，談成了就是純潔同誌男女關係？”
馮書園臉色就變了，她沒想到顧舜華說話這麼直白：“你——”
誰知道她話說到一半，旁邊雷老爺子就來了。
雷老爺子對顧舜華很有好感，見到她，倒是高興，便問起她有什麼事，顧舜華本來不好意思說，不過看雷老爺子人挺好，也就提了。
雷老爺子一聽：“清醬肉？”
顧舜華：“是，就是醃的那個火腿。”
雷老爺子：“解放前，有家叫寶華齋的，是不是就做這個？”
顧舜華笑了：“老爺子，您可真懂，是不是吃過？就是這家，當初這家做的可有名了，那時候，老北京還輪不到烤鴨當道呢，平時大家夥給人送禮，就去買寶華齋的清醬肉，提著也有麵兒。”
雷老爺子道：“那時候咱都一心想著乾革命，日子也過得難，餓著肚子乾革命，打小日本鬼子，哪吃得上這個。不過有一次出去做情報工作，倒是聽旁邊茶館裡客人提起，說上海有一位富商叫哈同，上海南京路就是他家的，他家太太那是隆裕媽媽的乾女兒，當時跑到北平來，一口氣在寶華齋要了五六百斤的肉，用船運回去上海，因為這個，當時北京城裡清醬肉缺了大半年，我估摸著，應該就是這個清醬肉了。”
顧舜華點頭：“是有這麼一個典故，當時因為這位猶太人的太太，上海也開始流行了，都跑來買。”
心裡卻有些遺憾，當時爸爸做出了清醬肉，溫鍋用得差不多了，剩下最後一塊拿去給玉花台了，竟然沒能給老爺子一塊來嘗嘗。
老人家眼裡泛起了遙遠的回憶，感慨道：“當時大家夥都說這是要乾嘛，不就是一個肉，有吃過的就說，這個肉好吃著呢，說他以前吃過北平城的清醬肉夾馬蹄熱燒餅，那叫一個好吃！我們一個個正啃高粱米窩窩頭呢，我就琢磨著，那個清醬肉夾馬蹄熱燒餅到底是個什麼玩意兒，是個什麼滋味，想得我高粱米窩窩頭都吃得香了！”
說完，老人哈哈笑起來，笑的時候下巴的胡子都跟著抖啊抖。
顧舜華聽著這笑聲，倒是微微怔住。
她生於五十年代後期，那個時候新中國已經成立七八年了，但是胡同裡老人家還是會時不時念叨過去的一些事，提起現在新中國怎麼好，她打小兒接受的教育也讓她知道，新社會的建立來之不易，那都是老一輩人拚著性命掙來的。
而那些老前輩們打鬼子的時候，是吃著高粱麵窩窩頭甚至餓著肚子的，他們沒享受過北平城曾經的富足和講究，隻會偶爾聽人提起上海闊太太的閒談，自己想象著那清醬肉夾馬蹄熱燒餅的香。
她微微抿唇，看著眼前的老人家，不知怎麼便有了衝動，想著怎麼樣也要把這個清醬肉做出來，做地地道道的清醬肉，讓他也嘗嘗他曾經想象過的那個滋味。