室內，劉金花他們還在忙活著收拾灶台跟刷碗洗筷，夫妻倆協做，效率倒是挺高，林北亭看了會兒，糾正道：“你們刷好了的碗倒扣著放，這樣碗底有積水，有些食客他們講究，一瞅見碗底的積水，就算是淨的看著也惡心。”
“誒！”劉金花趕緊把旁邊摞好的一摞碗倒扣過來放，跟著舉一反三道：“那最後一個碗我也就不用了。”
“行！”林北亭衝她比了個大拇指。
劉金花趕緊擺手：“我這都是拾人牙慧，還是小老板你點子多，點子正！”
跟著，林北亭又去看了下盆子裡的肉糜，這還是中午何勇已經打出三十斤的肉糜，賣到這會兒剩下的，盆子裡約莫有個十二三斤的樣子。
照著今天早中兩頓的架勢，肯定是不夠賣的，但考慮到冬日裡天短，現在街道上過了八點基本上都沒人。
何勇還以為是林北亭看肉糜不夠賣，趕緊站起來，臉上笑著，道：“我剛才看著今天的肉好像不夠賣，就去找豬肉榮又提了二十斤豬肉回來。”說完，何勇就從櫥櫃裡拎出一打掛的肉。
林北亭：“以後不要這樣做了。”
“哈？”
林北亭製止了準備繼續打肉糜的何勇，道：“今天不打了，盆子裡這些賣完就行，你們也忙了一整天，休息下吧。”
“晚上肯定不夠用的啊！”何勇瞪大雙眼。
林北亭正經道：“以後咱們每天用的都是現做的，不用隔夜的，就算是某天晚上剩二三十斤的肉也棄用不要。”
這麼一說，何勇跟劉金花倆人都愣住了，劉金花手裡的活兒都直接停下，一會兒，她仰起頭來，對丈夫說：“那就彆砸了。”
林北亭嗯的一聲，道：“剩下的豬肉我待會兒直接拎走，醃上明天給蔥油麵館做叉燒肉用，你們明天早上用張榮送過來的新肉。”
這個時候，坐著吃飯的食客就不理解了：“好好的，咋地就不用了？”
林北亭扭頭，看見是自家的一個老熟客了，撅著個大肚子，蓄著一小撮胡茬，吃飯喝湯口中嘖嘖有聲，一看就是個老饕。
“肉片湯吃的就是一個新鮮，要是用了隔夜的肯定不如每天現殺的好。我們開店做生意，肯定要做的比平常人家做的更出色才行，省這麼簡直不算省的成本去毀一個店的招牌，實在是劃不來。”林北亭解釋道。
他既是給食客解釋，也同樣是給劉金花倆人解釋。
劉金花似乎是有點明白了，她拍著還在發愣的丈夫，道：“還呆著乾嘛？找個袋子給小老板裝裡麵啊！”
老饕笑眯眯的摸著胡子感慨的道：“難怪為啥之前那麼多家麵館都學你做蔥油麵、開串串店，可一個個都失敗，就是你在細節講究彆人不能之講究啊！”
這個時候，他對麵的另一老饕也笑起來：“不光是食材上的細節，你們家用的調料也很細節啊，光是這湯底的白胡椒粉，嘖！鮮活**，可又不會過分喧賓奪主掩蓋豬肉原本的鮮甜，端的是一個好料啊！”
一會兒，這倆趕著半晌，避開人流高峰的老饕也吃完離場，林北亭正準備跟劉金花兩人詳細說起賣肉丸這事兒呢，又有幾個結伴的人來趕著半晌裡吃新鮮。
看樣子也是不能湊出空餘時間了，林北亭隻得拎起一袋子肉，騎車回家。
到家跟林愛國說起請客的事兒，林愛國嘟囔著計算宴請的時候要做那些菜，算著算著，就對林北亭道：“這麼多硬菜，到時候你會不會做不過來？”
林北亭笑道：“你在旁邊幫襯著，我就不會。”
林愛國“哦”的一聲，把一個烤鴨去掉，還小聲的道：“這東西冬日裡做著麻煩又容易涼，換個什麼好？……”
林北亭的廚藝不算很頂尖，不能說是星級大廚，他甚至連刀工都沒有一般的學徒好，但架不住他穿越之前看的多，見的多了，自然隱約知道做菜怎麼搭配用調料。
再加上這個時代的做飯炒菜的中年人們，多數都是從苦日子裡過來的，在他們眼中，隻要是有葷腥，就是好的，隻要煮熟了放鹽和醬油，就是好的。
至於什麼澱粉水勾芡，小蘇打，醋溜小炒得飛兩次醋等等連那個概念都沒有，怎麼可能做出可口的飯菜？
反正自打林愛國吃了林北亭做的飯菜之後，自覺退位讓賢，給兒子主動打下手。
第二三天，林北亭再次去肉片湯店裡轉了一圈，店裡的生意比之剛開業那天，雖說是熱度降了一些，但架不住味道是真的鮮美，就算是貴，也保持著一百出頭的純利潤。
雖然比不上串串店跟蔥油麵館那樣的薄利多銷，但勝在口碑佳，這麼一直做下去的話，隨著人們生活質量的提高，以後肯定會變成大眾小吃的，到時候的利潤也會逐漸增多。
況且，一天一百多的純利潤，一個月也有四千多了，這個收入在整個縣城的小吃店，仍然是前排大哥，林北亭還有啥不滿足的呢？
又過了一天仍是沒有消息，林北亭正想給娃娃臉打電話問問呢，祁泰的電話就先打了過來。 .