薑、蔥、辣椒處理好。把魚切片，魚肉和魚骨分開，用蛋清、澱粉、胡椒粉醃製一下，醃製的時候，蒸窩窩頭。
麵已經發好了，先把鍋放上水，拿今天才買的火折子把火點著燒水，並把蒸籠放進去。語芙就去揉窩窩頭了。
把麵分成等大的小劑子，揉圓，中間用手指按一個坑，所有的小劑子全部這樣處理完。
剩下一個小劑子，讓它當老麵，下次在做發麵的食物的時候用它就行了，就不用酵母粉了。酵母粉畢竟是不能見光的，還是用老麵發麵比較放心。
語芙想了一下，又拿出了一根紅薯，洗乾淨，沒有去皮，如果去皮的話，熱氣直接接觸紅薯肉，紅薯會變得有點水。帶皮蒸熟後再剝皮的紅薯會比較的麵。
蒸得紅薯比煮的好吃，但是不如烤的好吃。這裡沒有烤箱，語芙也不會直接放進灶灰裡麵烤，明明是同樣的方法，同樣的步驟，語芙每次烤出來的都是糊的，氣人。
將準備的兩個雪梨洗淨，頂端切下來放好，剩下的梨去籽，中間挖空，放入之前挖出的雪梨塊。
將泡發的銀耳撕成小塊放進雪梨中，再放一小粒冰糖，紅棗去核放兩粒進去，放適量的清水，然後把之前切下來的梨的頂端蓋上去。另一個梨用同樣的方法處理。
處理好的梨分彆放在兩個小碟子上，等會一起蒸。
水開了後，把窩窩頭、紅薯和梨放進去蒸，然後就可以處理菜品了。
將準備的藕去皮切成薄片，用水衝洗一下。將另一口鍋也點著，放水，燒開後把藕片放進去煮，煮熟後撈出放在涼水中泡著，這樣藕片會變得很脆，如果是冰水更好，這不是沒有那個條件嗎？隻能用涼水替代。