話說薑妤和徐園園在常老爺子這邊吃了三不沾,回去之後就對這種小吃起了興趣, 說找時間準備了食材試著做一做。
難得林路西聽了也挺感興趣, 說要一起做。
這天上午上完課, 薛燕又不見蹤影——感覺最近一段時間似乎特彆的忙, 短短幾天看起來就消瘦了許多。
薑妤三個人大包小包的回到寢室,準備做三不沾。
原本這種很需要功底的菜, 肯定是讓薑妤出手做的。
隻不過徐園園對這個三不沾的做法太感興趣了, 實在想要親手試一試,幾種簡單的食材混合在一起,怎麼能做出像果凍一樣爽滑香甜的甜品的。
林路西是粵省的,對於三不沾也是隻聞其名未嘗其味, 聽說做法隻需要不停的“攪攪攪”, 就捋起袖子, 表示也要自己給自己做一份。
練了一個假期廚藝曾經手臂都抬不起來的薑妤:……嗬嗬, 你們會後悔的。
預料到可能會出現的“失敗”, 薑妤和徐園園還有林路西先去了趟菜市場多買了一些做三不沾的主要食材——雞蛋、綠豆粉還有白糖。
三個人把椅子拉到寢室中間, 然後放了一張折疊桌子, 一人拿著一個用來拌沙拉的大碗,就一起開始了做三不沾的操作。
然後, 薑妤就親眼看見了, 平時長袖善舞感覺這個人什麼都會的林路西, 比較笨拙的一麵。
三不沾要取的是蛋黃,蛋清需要完全分離開來。薑妤她們三個人,操作的方式也是不一樣的。
薑妤屬於快而穩的, 隻是把雞蛋靠著碗邊一敲,然後手指一用力,雞蛋殼就從裂口處分開。然後靠著蛋殼左舀一下右舀一下,一個完整的蛋黃就分離出來了。
徐園園是工具型。網絡上不是用那種廚房小技巧的視頻嘛,取蛋黃有一種方法就是用空了的塑料瓶吸取。
徐園園就先把要用的雞蛋都打進碗裡,然後拿著喝空的塑料瓶吸——彆說還真的挺有用的!
林路西就屬於手忙腳亂亂型了。
她有自知之明知道自己沒做過,看到徐園園的方法挺簡單,就準備也拿空瓶子來吸蛋黃。
但是這個方法有一個前提,這蛋黃打出來得是完整的呀!
林路西能把五個雞蛋三個打出來蛋黃都是破的,也是相當的有本事,值得比一比大拇指了。
好在今天雞蛋管夠。
在重新又打了幾顆雞蛋之後,林路西最終還是湊齊了五顆蛋黃。
然後就是將蛋黃攪拌均勻後加入白糖,再加入加了水的綠豆粉,混合均勻。
薑妤認認真真的做著自己的這份三不沾的“原液”,力求細膩不帶一絲雜質。忽然感覺自己的袖子被拉扯了一下。
“嗯?”
薑妤轉頭,發現是徐園園在拉自己。
徐園園指了指自己的碗,“小妤你幫我看一下,我這攪拌的是不是哪裡出了問題,怎麼看著跟你的那碗好像……不太一樣?”
薑妤把自己的碗放到徐園園的旁邊比了比,好像確實不一樣。
不知道為什麼,徐園園的碗裡多了許多白色的小泡沫,明明是一起買的雞蛋她的“原液”顏色也要比薑妤的看起來淡一點。
“我也不太清楚……”薑妤也是第一次做,猶豫著說道,“有點小氣泡應該影響不大吧?”
相比於還在努力“奮戰”的林路西,碗裡不知道為什麼攪拌了好久還有一些“沉澱物”,徐園園這份已經算是很成功的了。
徐園園看了林路西那邊,思考了幾秒,點頭表示她這碗應該問題不大。
林路西拿著碗也有些尷尬,“這樣子……還能做三不沾嗎?”
“沒問題!”
徐園園慷慨的找出了之前網購贈送的一個小篩子,讓林路西過濾一下。把沉澱物過濾掉了,依然是一碗絲滑的“原液”。
薑妤的電磁爐放到社團活動室了,這裡能用的就是徐園園的平底鍋。所以這會兒還需要排著隊來做。
其實徐園園和林路西也有些心虛不知道怎麼操作,正好可以讓薑妤先做一份,她倆在旁邊先學一學。
鍋裡先倒入一點點的玉米油——不需要太多,隻需要把整個鍋底先用油“潤”一下。
然後倒入蛋液,拿著鍋鏟順時針開始攪拌。
這是一個長時間的過程,需要不停的朝著一個方向攪拌,不停的攪拌……攪拌……攪拌,直到手酸到不行了,就——換一個人。
嗯!
這就是三個人一起做三不沾的好處。
要是感覺手酸了,不用自己一個人堅持,可以暫時的把手上的工作交給你的同伴,然後你就可以暫時的休息一下。
十分鐘過去了,薑妤她們三個輪了一圈,平底鍋裡的三不沾也基本成形了。
這個時候就需要再倒入適量的玉米油,讓三不沾再在鍋裡滑動幾分鐘。
嗯,差不多可以出鍋了。
薑妤自己也沒有想到,她第一次做三不沾看起來似乎還挺成功的——至少外形上挺成功的,看起來跟在常家小館吃到的很像。
裝盤都不需要用鏟子,拿起平底鍋往盤子裡一滑,就滑進了盤子裡。
這一份做下來,薑妤是手腕微微有些酸,徐園園和林路西已經歪在椅子上不想動了。
林路西捏著手臂看著剩下的兩碗“原液”,“剩下的兩份,咱們還做嗎?”
徐園園趕緊搖了搖頭,“算了算了,再做兩份估計我就要變成殘疾人了。”
三不沾好吃是好吃,但是做一份太耗費力氣了,徐園園表示吃了這一頓很長時間都不想再吃三不沾了。
就在這個時候。
“篤篤篤”,外麵傳來了敲門聲。
“誰?!”徐園園聲音顫了顫,下意識的就把手裡的盤子往身後放——自從上回被分了半碗臘肉燜飯之後,徐園園對吃東西時候傳來的敲門聲都有陰影了。
“是我。”外麵的人又敲了敲門。
聽聲音是隔壁的馮倩。
三人對視了一眼,最後林路西上前去開門。
馮倩站在門口也不進來,對著林路西道,“我有事找你,你出來一下。”
薑妤和徐園園就在寢室裡等著,猜測著馮倩到底要做什麼。
沒多久,就看見林路西一臉恍惚的進門,“她、她剛剛把錢都還給我了。”
“什麼?!”
不得不說,馮倩這一出真的是完全出乎意料了。
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薑妤她們原本以為。
以馮倩的能力,想要還錢至少要等幾個月,所以給的時間還相對寬裕。
但是沒想到才沒幾天,馮倩就來敲開她們寢室的大門,乾淨利落的把錢給還上了。
這速度……是不是有點太快了?
還了錢之後,馮倩也沒多說話,迅速離開了她們寢室的門口,似乎一秒鐘都不想在這裡呆著。