() 廚房內，陸仁傑看著麵前的食材開口：“蘇老板你打算做什麼菜，我給你打下手。”
蘇子放眼睛掃過砧板，在心裡盤算了下人數，相聲一樣說出一串菜名：“油燜筍、清蒸鱸魚、糖醋排骨、青椒肉絲、爆炒腰花、涼拌藕片、啤酒鴨、絲瓜炒蛋、香菇雞湯、椒麻雞絲，女生多，這幾個菜應該夠了。”
“做的過來麼？”陸仁傑看著灶台有些發怵，“這麼多菜得有段時間才能做好吧？”
“沒事，陸老板你幫忙把那幾個小炒做了就好，彆的我來。”陸仁傑是來幫廚的，蘇子放也不好意思讓他做費時費力的大菜，騰出一口灶台給陸仁傑，自己另開了兩口爐灶。
鱸魚已經被陸仁傑刮鱗去內臟，蘇子放檢查了一遍沒有發現任何問題，於是放心地準備後續步驟。
魚身斜切幾刀方便入味，魚肚和刀口處填入薑片蔥絲，海鹽、料酒、生抽、蠔油、再加入幾滴檸檬汁拌成醬汁均勻的塗抹在魚身，放在一旁醃製。
冷鍋燒水下入切成小塊的肋排，再往鍋裡倒入半碗料酒、生薑蔥段、把血沫撇乾淨，撈出排骨用溫水衝洗乾淨，放在一邊備用。
同樣的步驟處理完雞肉，蘇子放用紗布包著雞肉和排骨一起另起鍋燒開水開始燉湯，儘管沒有大骨久熬，但是用這種方法一樣可以熬出不錯的湯。
安頓好湯，蘇子放把脫骨的鴨肉用料酒薑蔥焯水去腥，清洗乾淨放在碗內醃製，沒過鴨肉的啤酒混合著生抽、耗油、料酒，每一塊鴨肉都令人垂涎欲滴。
蘇子放從櫃台上取下香料，蒜瓣八角用刀身拍過，桂皮老薑切小片、乾海椒一分為二，大蔥對開露出數段蔥白，花椒顆粒齊全。
火舌舔的鐵鍋透熱，蘇子放翻手倒入一勺油，停頓幾秒，眼看鍋底油花開始冒泡，迅速將香料下鍋煸炒，鐵鏟翻動，整個廚房瞬間彌漫開濃鬱的香氣。
蘇子放判斷好火候將鴨肉全部倒入，油花混合著料酒升騰出霧氣，鴨肉的味道混合著麻辣鮮香勾動著陸仁傑的味蕾不停地分泌口水。
“蘇老板，你這菜也太香了吧？”牧錄本來準備幫忙打打下手，結果聞著香味眼睛一直看向鍋裡，一副想要抱著鍋跑路的樣子。
“趕緊去蒸米飯，少貧嘴。”陸仁傑炒菜到一半，看著牧錄悠閒的樣子忍不住嗬斥一句，目錄扮個鬼臉笑嘻嘻的走開，一點都不當回事，臨了還不忘鼓勵陸仁傑一句：“陸老板加油，我們都等著你的發揮。”
說話的工夫，蘇子放已經把剛才醃製鴨肉的醬汁全部倒入鍋內，啤酒的麥香更襯出鴨子本身的鮮美。
蓋上鍋蓋，蘇子放看了一眼陸仁傑負責的灶台，幾道小炒中規中矩，也便放下心來，開始準備油燜筍。
因為陸仁傑已經完成了春筍焯水浸泡的工序，一整盤筍片整整齊齊擺放在砧板上，蘇子放也不用進行後續的處理，濾掉盤中析出的水分，起鍋燒油。
油熱後下入花椒粒炸香，關火濾出花椒粒，再開火投入桂皮、八角、薑片，翻炒出香味後加入春筍、生抽、砂糖，從湯鍋中舀一勺熱湯倒入開始燜煮。
舀出一勺湯汁試過鹹淡，蘇子放滿意的在鍋上架起蒸架，把醃製好的鱸魚擺在燜筍上層。
鱸魚不算大，又切了斜刀，春筍燜十分鐘，餘溫正好可以蒸熟鱸魚，而且混合著高湯蒸熟彆有一番風味，利用兩種菜肴相近的製作方法同時進行料理促進風味融合，這在老南方也是隻有優秀學生才會的烹飪技巧。