() 服務生端上菜品的時候，薛新箋才注意到這次品嘗的是一碗麵。
白碗清湯，白麵綠菜，臥著一隻荷包蛋，看著簡簡單單卻散發出格外鮮美的味道。
“雞湯麵？”薛新箋向服務生確認道。
得到肯定的答複後看向料理區，果然是奧左舉手示意料理完成，鐵塔一樣的身材舉起手來像是一隻西伯利亞的黑熊。
“也不知道他做的麵是什麼水平，得了奧灶館幾分真傳。”薛新箋挑起一根麵條吸入口中。
細麵條入口格外筋道，咬下後甚至感受得到麵條斷開那一瞬間崩開的彈性，明明是煮過的湯麵，卻像是爆裂的口感，而且異常的鮮美。
“這麵條好筋道！”薛新箋眼前一亮！
評委席上，幾位評委也吃得格外驚喜。
“這麵有點意思！”楊檀作為白案大師當仁不讓地點評道。
“這個口感是怎麼做出來的？”何建民平時吃麵不少，卻也是第一次吃到這種口感的麵條。
“有意思。”梅元白和薛意兩人也有些好奇，等著楊檀的解釋。
“本身和麵的時候就很筋道，沒有嘗錯的話，應該是用純雞蛋和麵的，還加了高湯提味，所以麵條本身鮮美。”
“純雞蛋麵也沒有這種口感吧？”何建民表示我沒有吃過豬肉也見過豬跑，你不能這麼騙我。
“這個筋道和彈性，應該是混合了蟹籽。”楊檀把麵條夾斷，果然露出一粒粒橘色的蟹籽。
“麵條本身還是麵條，隻是因為在裡麵混有蟹籽，所以咬下後才會產生爆裂的口感。”
“原來如此！”何建民表示了解。
“這個難度不小吧？”穀平平咋舌道。
他是個紅案廚師，雖然也會做麵，但是僅限於一些簡單麵點，連龍須麵都很難做出，更何況這種內藏蟹籽的巧手麵點。
“豈止不小，是很難！”楊檀自身就是白案廚師，清楚這種手藝的難度。
“如果是單純的將蟹籽混在麵團裡其實沒有什麼難度，可是奧左這碗雞湯麵，居然能在麵條外觀不變的情況下藏入蟹籽，這個難度可以說是難如登天。如果他願意分享著道料理的製作方法，僅憑這一道料理，他就有資格登上《明星廚師》的封麵，甚至還能獲得全球專訪。”
“還有這個湯汁，也不僅僅是組委會提供的高湯。”
“雞架、鴨架、豬骨、火腿，乾貝……應該是自己重新配了調料製作的高湯，不過為了體現出鮮味，故意弱化了海鮮的風味，把雞湯的味道增強了。”
楊檀認真地把自己的觀點說出。
“雞油。”薛意嘗了一口便說出關鍵食材。
“他用一層很薄的雞油封住了湯汁的味道，所以一開始上來隻覺得味道鮮美，吃的時候雞湯的味道和蟹籽的味道完全釋放出來，會更加濃鬱。”
“會不會是奧灶麵館的絕活？”黃勝認真問道。
“不太像，奧灶麵館就那幾道麵，絕活都在澆頭和和麵，如果有這個手藝他們早都宣傳出來了，也不至於現在還抱著爆鱔麵和鹵鴨麵兩道宣傳。”楊檀晃晃腦袋，顯然對吃老本的行為表示不屑。