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“我承認這道料理味道足夠好，隻是評價為複原料理這件事有待商榷。”黃勝將目光投向薛意。
雖然穀平平暫時代理本屆料理交流會執行廚師，但他知道這件事最終還是要看薛意，畢竟除了蘇子放師父的身份，名義上他還是當代淮揚料理界的大師傅。
“為什麼？”薛意低聲問道。
“複原就是為了複原，如果有改變也能算複原，那麼就要界定，多少的改動才算複原。”黃勝回答道。
薛意抬了幾下眼皮，歎一口氣問道：“你會做文思豆腐麼？”
“會。”黃勝回答道。
“文思豆腐算是複原料理麼？”薛意繼續問道。
黃勝：……
說不是，這道料理是複原古代文思和尚的料理。可是說是，似乎有些打臉，畢竟和尚不沾葷腥，可是現在的文思豆腐又是火腿又是雞湯，早都不是原來的料理了。
憋了幾秒，黃勝嘴硬道：“這是不斷發展的創新。”
“你自己也說了，這是不斷發展的創新。那我問你，以前做蝦腐沒有調味品，隻用鹽和紫蘇調味，現在做蝦腐，有料酒、有蔥薑水，這些調味品的加入，是創新，還是複原。”
“創新。”黃勝自己挖的坑隻能自己跳進去。
“那麼創新和複原的區彆，還有什麼要糾結的嗎？”薛意撇撇嘴。
“說穿了，我們是廚師，又不是考古學家，你說你複原了蝦腐，沒有人會來和你糾正明朝沒有料酒，你做出來的不正宗。食客們在意的是你做的料理好不好吃，而不是原不原本。”
薛意說到黃勝無話可說還覺得不解氣，又把保守派一陣diss。
“你師父本身就倔，你怎麼和他一個模子出來的？就不知道變通一下，這麼下去，當心找不到對象……唉！”
薛意搖搖頭，歎口氣，恨鐵不成鋼！
黃勝全程低頭聽訓，順便反思自己剛才究竟哪根筋不對了，居然想到去和薛意辯解創新和複原的問題。
早就知道薛意是創新派的代表人物，年輕時候因為創新還是複原，也是背著廚刀、炒鍋挑遍淮揚無人敢惹的存在。
最後能去樓外樓掌勺全憑借一手過硬的廚藝。
就算是自己師父來也得尊稱一聲薛師傅，自己湊這個黴頭做什麼。
不過細想幾秒，又覺得薛意說的話很有道理，好像創新和複原都是為了展現更好的美味。
一個大膽的想法在黃勝心裡浮現……
隨後被他掐滅在萌芽！
“好了，打分吧。”
見評委席安靜下來，穀平平終於捏著美食評審團的分數說出這句話。
一番計算，蘇子放的蝦腐以88分收場，比想象中要低一些。
蘇子放：？？？
不是說好複原料理打高分麼？
自己都快要把宋詡做菜的過程背下來了，這樣子做出來的蝦腐還不能上9分，有毒！
不過他也沒有想過去和評審團討論為什麼要給這個分數。
畢竟從得分角度來看，除卻並列第一他也進入前三名，已經很滿意了，畢竟前三名水準相差不大，後麵還有機會。
終於，何所謂的熗虎尾被端上桌。
“何師傅，今天你兒子的鱔魚做的不錯。”
為了解除剛剛因為蘇子放蝦腐帶來的尷尬情況，楊檀主動開口誇讚，拋磚引玉，想要讓最話癆的何建民接上話題，內心os：“我太難了！又要做白案，還要做氣氛組！”
然而，何建民看著麵前的鱔魚一句話也不說，隻是點點頭，又帶著歉意一笑。
“何師傅，你怎麼了？”