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蘇子放不相信某些玄學流廚師所講的廚具顏色、廚具材質會對料理味道產生極大的影響。
他在老南方接受過的科學教育告訴他一個廚師能做出的最好味道的料理，一定是他最用心製作的那一道，從食材一開始生長時便傾注心血的料理。
賈西貝用高盧國最頂尖的廚師舉例，他們除了廚師外，往往是最優秀的農場主，他們會比農民更加精心地照顧自己的每一株食材，甚至在一棵菜被種下的那一刻就已經注定了它會以什麼料理端上餐桌。
在這樣的廚師眼裡，看到食材會下意識腦補出其適合的料理。
“上午起來，給正在曬太陽的冰凍茄丁澆點水，再去查看一下蘆筍濃湯的長勢，萵苣沙拉看起來可以吃了，炭烤小土豆大小剛剛好。正在喝水的迷迭香小羊排外焦裡嫩，池塘裡遊動的薄荷鱸魚身姿矯健，雞舍裡一排蜜汁雞翅正咯咯亂叫……”
不過現在，蘇子放摸摸鼻子。
他看著麵前的小金黃豆子實在想不到它變成文思豆腐會是什麼樣子。
現場種植黃豆已經來不及，畢竟他擁有的係統並沒有隨身一塊田，隻能從磨豆漿開始用心。
“希望品質不要下降的太厲害。”蘇子放歎一口氣把兩邊料理台上的豆漿機全部搬來自己麵前。
“需要這麼多？”沈安妍詫異道。
“嗯，沒有石磨隻能這樣做，不然一台豆漿機分批打完口感會受影響。”
蘇子放解釋一句，往豆漿機中加入比平時多兩倍的水，按下開關。
“等第一遍打完你再幫我加一遍。”
“嗯？”
“文思豆腐要很細膩的豆漿才可以，用這種商用豆漿機要打兩遍應該夠了。”
安頓好需要沈安妍幫忙的環節，蘇子放開始調配製作內酯豆腐需要的葡萄糖酸內酯溶液。
與傳統的鹵水和酸菜汁不同，內酯豆腐的點漿決定著豆腐的成敗，多則發酸，少則不凝塊，沒有數年功夫很難做好一塊完美的內酯豆腐。
蛋白含量高、水多、滑嫩……
好在現在通信方便，蘇子放通過微信找賈西貝一問便打聽到製作內酯豆腐最合適的比例。
豆漿出鍋前，他又將準備好的200目篩布洗乾淨固定在鍋沿上，才開始一勺一勺向鍋內盛豆漿。
“不是已經撇過浮沫了麼？”沈安妍不解道。
“不夠，還要將豆渣全部濾掉。”
蘇子放一邊解釋一邊過濾，反複三次，盆內的豆漿終於潔白細膩如牛奶，豆香滿滿。
“燒開豆漿，冷卻到80度，倒入準備好的葡萄糖酸內酯溶液，攪拌均勻，靜置，裝入容器，壓五分鐘去除水分……”蘇子放念叨著賈西貝教授的方法把豆花盛放進豆腐容器開始等待。
沈安妍走到蘇子放身邊，眼裡滿是感慨。
蘇子放剛開店的時候，她還在想這個小帥哥不知道是怎麼想的居然會來喜樂街這樣的地方開一間餐廳，沒想到短短數月時間他已經將食不語開成整個喜樂街最火的店鋪，廚藝也從一開始馬馬虎虎蛻變到能夠在淮揚料理交流大會上嶄露頭角。
“蘇子放？”沈安妍突然出聲喊道。
“嗯？”聽到自己的名字，蘇子放回過頭。
發現沈安妍貼在他身邊不到二十厘米的距離，呼出的熱氣噴在自己脖頸，搔動的有些想打噴嚏。
“我喜歡你。”
“嗯。”
“嗯？臥槽！”