沐飛帶來的菜品蓋著蓋子，蘇子放看不出成品的樣子，反倒是孔宴有幾分鄭重：“這次恐怕我們要輸了！”
蘇子放：？？？
這都還沒看到菜品就這麼確定了麼？
“聞著味道挺不錯的。”孔宴點點頭。
蘇子放有幾分心急，看不到食材本身，係統也判斷不出來料理的好壞。
倒是沐飛信心滿滿把料理放上桌子，開蓋，香氣四溢。
蘇子放眼前浮現出幾道料理的評價。
【一道味道不錯的通花軟牛腸，等級b+級。】
【一道味道格外獨特的蔥醋雞，等級a級。】
【一道火候不佳的箸頭春】，等級c級。】
意外地沒有翻車！
除了箸頭春出現問題，其他兩道料理都是可以直接上菜單的存在。
蘇子放這次沒有急著評價，先嘗了一口。
c級的箸頭春的確味道不是很好，應該是烤製的時候時間和溫度沒調好，外麵乾，裡麵柴，有點像是肉乾，很費牙。
不過另外兩道菜品的表現的確不錯，讓他眼前一亮
蔥醋雞不是整雞上桌，而是像文昌雞一樣斬成小塊再拚成整雞。整體皮脆肉嫩，蔥香濃鬱，醋味柔和，鮮美爽口，讓他胃口大開。
通花軟牛腸外層帶著熏製過的色澤，有一股淡淡的茶香和果木香，還有幾絲甜味，入口外皮筋道，內餡軟嫩，有種獨特的複合味道，格外好吃。
確認過味道真的不錯，蘇子放這才詫異詢問道：“做得很不錯啊，怎麼做到的？”
沐飛嘿嘿一笑：“套用滇菜的做法改良的。”
蘇子放一頭霧水，孔宴若有所思。
沐飛沒啥心思，直接解釋出來：“蔥醋雞的做法我參考了汽鍋雞，反正都是蒸雞，控製好時間出鍋再加入調料，其實就可以做出很鮮美的蔥醋雞，蒸製的時候改了下蒸料，所以味道和直接水蒸的又有點不一樣。”
蘇子放恍然大悟。
汽鍋是滇省建水的特色，和尋常的蒸菜不一樣，汽鍋雞是用一口底部呈漏鬥狀向上開孔土陶鍋，食材清洗乾淨後不加一點湯汁，用足量的調料醃製調味，再加入湯料內容，把食材墊底鋪好後直接上底鍋蒸製而成。
蒸汽通過小孔進入汽鍋後冷凝成湯汁，在蒸汽的高溫和本身的滲透下產生不一樣的風味。
正宗的汽鍋雞雞塊鮮嫩，湯汁甜美，被譽為滇省十大經典名菜，足以反映其口感及味道的獨特。
沐飛繼續開口。
“不過汽鍋本身體積有限，如果整雞下鍋有點裝不下，我就用文昌雞的做法，先將整雞斬塊，蒸好後再拚起來，好在收縮不嚴重，拚的還算完整。”
蘇子放看向剛剛被自己夾走的一塊，果然其它地方都是嚴絲合縫，刀工果然實力超群，看來這段時間的進步還是很明顯的。
孔宴嘗了一口很是讚許：“薑、鹽、蔥、草果、蘋果醋。”
精準的說出沐飛用的調味料，還提了點小建議。
“就是果醋放的時間有些早，味道淡了不少，要是出鍋前直接淋在雞肉上麵味道應該會更好。”