“好的！”
這對蘇子放來說簡直是小菜一碟，鹵肉大師的稱號真當是白給的嗎？
先將牛肉焯水。
冷水下鍋，加入草果、薑片、蔥結、料酒，將牛肉中的血腥味全部祛除。
趁這個機會，將洗好的上海青先切去根部備用。
蘇子放對大灶炒菜還不是很精通，尤其是彭成龍用的這個鍋鏟，幾乎都是工兵鏟的樣子，和他之前用的九十度的大方鏟子又有點不同。
拿著空鍋鏟在灶台上比劃著回顧手感就聽到彭成龍喊道。
“小蘇，你找手感的話過來幫我翻炒一下！”
蘇子放側眼望去，彭成龍麵前一整口鍋都是燴菜。
“肉皮雜燴，因為容易粘鍋，得不停地翻炒，我這邊還要處理糯米圓子，你來幫下忙，反正你的牛肉焯水還要幾分鐘。”
蘇子放沒有拒絕，過去幫著彭成龍一起處理肉皮雜燴，順便見識到了彭成龍團團子的速度。
糯米、肉丁、雞蛋、蒜末、薑末、山藥丁全部攪拌均勻，看起來很像一盆燒麥餡料。
彭成龍左手握住一團餡料輕輕一擠，虎口處就出現一個圓鼓鼓的肉圓子。
湯匙一撥就掉進鍋內。
短短五分鐘時間就做出近一百個圓子，令蘇子放都有些目瞪口呆。
果然是能夠練出左右開弓的廚師，這個速度果真不一般。
當然，蘇子放看的時候也沒有忘記自己的工作。
一手執鏟一手扶鍋，像是鏟土一樣鏟著鍋中的燴菜。
“動作太大了。”
彭成龍看著蘇子放的動作停下自己手上的活過來指導起來。
“你不能像以前炒菜一樣，得換個方向。”
“想著這就是你的胳膊，是你在炒這鍋菜，就像是炒茶一樣，讓你的鏟子動起來。”
……
不知道為什麼，聽著彭成龍的講解蘇子放總有一種想要把手伸進鍋裡去感受一下人鏟合一的這種想法。
好在幾分鐘背後，彭成龍看他的技巧已經熟練，加上他的糯米圓子也全部團好，大方的放蘇子放回去處理自己的牛肉。
蘇子放回到料理台邊仔細想了想才覺得自己好像被當做工具人了？
不過看著鍋中牛肉又反應過來沒有時間糾結這個。
迅速插出牛肉，過冷水。
水牛肉纖維粗，用的又是牛腱肉，經過這樣處理後能夠獲得最好的口感！
很快，牛肉冷卻。
蘇子放展現出自己極佳的刀工，每一片牛肉的厚度都不超過兩毫米，是恰好保持口感與方便嚼的臨界點。
切好牛肉，牛肉燒菜也正式開始製作。
五份蔥薑片一起下鍋，瞬間爆出濃香！
整瓶老乾媽、三分之一瓶生抽、一整勺老抽、半勺蠔油！
蘇子放覺得自己這頓菜絕對是有史以來加過最多的一次調料。
翻炒至均勻後倒入高湯，煮開後燜五分鐘，再將洗淨的上海青丟進鍋內一起燜煮。
牛肉燜菜基本完成，隻等出鍋前加入鹽調味即可。
蘇子放默默地換上【出手得盧】成就，打算賭一波人品。
萬一味道好，一個a+暴擊，任務就可以完成了。
不過直到出鍋，彭成龍的讚美也沒有到來。
積分仍舊是60分。
蘇子放：？？？
難道是哪裡出問題嗎？