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隨著考場的通知響起，蘇子放跟著人群向場內走去。
看著周遭的人們又是禱告又是祈求，還有拿著中級廚師資格證考試寶典臨陣磨槍的，蘇子放就覺得，有實力的感覺真好！
不就是刀工、火候、調味、擺盤這四項麼！
以自己現在的實力那不是分分鐘就可以橫掃過去。
蘇子放微笑著進入，目不轉睛地看著三名評委。
很快，所有人都進來，蘇子放看了看身邊還空著十幾處空位突然想起一個著名的段子。
假如考試報名有100人，那麼有50個人本身不如你，還有25個人沒複習，另外15個人容易緊張考試發揮不好，剩下的5個人考前有彆的選擇，最後一天還有4個人棄考。
所以你真正的對手隻有你一個！
以前蘇子放覺得這話雞湯滿滿，現在再看時就覺得不是雞湯，而是造謠！
這考場裡麵的幾百人明明是99都不如自己。
蘇·自以為強的逆天·子放上線！
三名評委坐在台上，看發際線就知道是老廚師了，不過蘇子放一個都不認識，沒辦法攀交情。
想想也是。
他現在認識的廚師不是在做技師考核的考官就是在做分菜係料理的大師傅，怎麼可能來一場中級廚師的資格考試。
三名評委也不多說什麼，看著時間到了，將考場大門一關。
“考試現在開始，本次考試的必做菜品為燒茄子，選做菜品任意，考試時間兩小時，請各位開始準備。”
燒茄子？
蘇子放有點愣住，這個和常見的考級菜一點都不沾邊啊。
要知道茄子這種食材不怎麼吸油，想要處理好可是要費一番功夫的，不過燒茄子的種類也挺多，不嚴格意義來說，隻要是用茄子炒菜再加汁水收乾的菜品都可以叫做燒茄子。
蘇子放知道的就有東北菜、魯菜、淮揚菜等幾種做法，要說考的是這個菜，還真不容易。
身邊幾個買過柳永安資料的廚師此刻紛紛露出笑意。
資料上麵將燒茄子作為重點菜品介紹過，而且還備注了主考官是東北人，喜歡東北做法，如果能夠做成地三鮮更能夠討評委歡喜。
於是一群人紛紛開始領了食材開始準備起來。
不過蘇子放停了兩秒，連第二份菜品想好菜趕去拿食材。
必做菜品是最為經典的肉末燒茄子，發揮自己實力的則是龍井蝦仁。
不是蘇子放不謙虛，實在是要早點做完還要去高級考試那邊候場。
肉沫燒茄子做法簡單，蘇子放拿了茄子也不耽擱，直接開始處理起來。
切滾刀塊後加入白醋和澱粉抓勻。
五花肉、小米椒、蒜瓣切末後和豆瓣醬混合碼在一邊等待入味。
鍋中倒入小半鍋油，六成油溫時下入茄子炸熟，蘇子放這裡為了避免茄子吸油一直開著中火。
等到茄子變色，紫皮開始出現收縮時，迅速撈出潷去多餘的油。
重新留底油，將肉沫和碼好的配料倒入鍋中熗鍋翻炒，炒到八成熟時加入適量的水，再將剛才炸好的茄子一起倒進鍋內燒入味。
最後再澆上水澱粉勾芡收汁，撒上蔥花，一份肉沫茄子就此出鍋。
蘇子放裝盤後，看到旁邊還有許多人還停留在熱鍋的地步，不禁愣了下神。
這個菜做的難度有這麼大麼？
怎麼感覺大家都沒有開始？
就在蘇子放詫異時，柳永安已經端著自己的兩盤菜上前請評委品嘗。
蘇子放憑借係統看了一眼就露出疑惑。
兩道c級料理……有必要麼？