“脫骨的手法問題，皮肉都是刮下來的，最大程度保留了鴨子風味。”蘇子放信心五成滿道。
“不對。”
餡料已經說過了、烤製也說過了、鬆針也說過了……
蘇子放回憶著、回憶著，眼前閃過一個畫麵。
“用糖色來上色可以獲得更好的味道和色澤，加入蜂蜜更讓鴨子的油脂味道減輕，更符合滬城人偏甜的飲食習慣。”蘇子放信心三成道。
“還是不對。”
薛意歎口氣，看起來想要放棄一樣。
蘇子放看著薛意的樣子知道自己應該是隻有最後一次機會，小心翼翼地看向蒸鍋，謹慎開口。
“那應該是先蒸後炸，這樣會讓之前烤過的酥皮再次恢複酥脆口感，不像是其他人做這道菜會先炸後蒸，鴨子的酥脆口感就沒了。”
這次蘇子放隻有一成信心。
薛意果然沒有讓他失望，喟然長歎低落道：“算了，你完全沒有看明白。”
蘇子放也欲哭無淚。
薛意的評價不是“你差一點就懂了”，而是“你完全沒有看明白。”
這說明自己回答的和薛意想讓自己了解的東西差的太遠。
可是這道八寶鴨一共就這麼多步驟，自己全都說了一遍還是不對……那他也真的沒有任何辦法了。
天分如此，沒救了。
身為係統擁有者，蘇子放再次感受到挫敗感。
難道這道八寶鴨還有什麼不一樣的地方麼？
可惜的是這裡不是係統空間，視頻也無法回放，蘇子放隻能儘力的在腦海中還原薛意的做法。
想了幾分鐘，突然愣住。
明明手邊就有現成的材料，隻要按照自己剛才看到的再做一遍，等會和薛意做的八寶鴨做對比，應該就可以看出到底哪裡出了問題。
薛意看到這一幕，總算是點點頭露出幾分微笑，不過轉瞬又想到蘇子放連姚氏八寶鴨的秘密都看不出來，還是收回笑容。
好在蘇子放專注地進行著整鴨脫骨，並沒有注意到這一幕。
比起薛意的輕鬆寫意，鴨肉基本保留在鴨身上，隻有骨頭脫落，蘇子放的處理手法就顯得有些粗糙，一隻四斤的鴨子硬生生被處理的隻剩下鴨皮和皮下一層不太厚的脂肪。
“發揮失常，一定是被說的太慘，連手都不穩了！”
蘇子放索性將弄碎的鴨肉切成和餡料同樣大小的丁狀，打算原肉做原餡，直接回填。
又過了半個小時，終於按照薛意剛才的步驟將其它的食材處理完混合攪拌均勻。
填入鴨腹，八成滿，收口，紮上棉線。
光憑外形來看其實和薛意做的八寶鴨有九成相似。
不過到這一步，其實隻完成了一半都不到，還有後續的幾個處理步驟，根據蘇子放的經驗，後續的步驟才是決定八寶鴨味道的關鍵所在。
糖色和蜂蜜混合，上色之後放入烤箱。
幾分鐘後，蘇子放開始激動起來。
烤箱中飄出的味道和剛才薛意做的八寶鴨飄出的味道一模一樣。
一個古怪的念頭不禁冒出。
“難道師父隻是想鍛煉我的堅持和自信？”
“其實我剛才說的是對的？隻要按照我堅持的方法就能做出來姚氏八寶鴨？”
蘇子放突然豁然開朗，師父真的是個好人啊！
瞬間對自己做的這隻鴨子更有信心。