周安年心領神會，接過任家華的擔子開始點評起來。
“這桌宴席，如果非要起名字，我覺得用太極宴這個名字會好一些。”
“方小江和孔白墨你們兩個用幾乎類似的方法處理了菜品，而蘇子放的菜品在這其中隻起到一個調和的功能。”
“從大局觀來說，這的確是最好的處理方式。”
“不過從整個呈現的效果來看，其實你們的宴席有更多做法。”
“從之前的表現來看，我個人也傾向於你來做一些輔助性的菜品，而把主要體現味道的菜品放在蘇子放和孔白墨身上。”
方小江聽著話，眉眼低垂有幾分失落。
周安年這話已經很婉轉的提醒他的實力不足，不過值得開心的是，周安年說話的時候眼神還是溫和地，並沒有孔白墨那樣的嫌棄。
“我會……”
剛要說話，就聽到周安年的聲音繼續響起。
“不過這次的菜品之後，我發現我有點主觀臆斷。”
“你的菜品味道的確不弱於孔白墨，和我之前品嘗的完全不一樣。”
“我甚至覺得，你這次的作品是在這幾輪比賽中表現最好的。”
“尤其是拔絲芋頭。”
“用一道菜做出三道菜的感覺，並且循序漸進，在一鍋內完成。”
“這個是比油底沉糖還要高深的菜品烹飪技巧吧？”
“雖然你還掌握的不夠好，但是我相信，給你時間你一定會成為一個優秀的徽菜大師！”
方小江：？？？
他的眼中充滿不可置信的驚訝、期盼，還有些震驚。
抬頭，發現周安年、穀平平、柯朋義……就連剛才安排周安年點評的任家華都騰出空看著他，點頭鼓勵。
“我成功了！”
“我居然成功了！”
方小江嚴重充滿激動，轉而看著蘇子放，深深鞠躬。
他很清楚，能有這個成績全是因為蘇子放的幫助。
如果蘇子放在剛才選擇和孔白墨競爭，自己也不會有鬥誌去製作這樣的四道菜。
更不可能將所有的信念和認真全部押上去完成這四道菜品。
也絕對不會有被評委稱讚的現在。
激動之後，方小江突然想起一件事情。
被周安年點名的拔絲芋頭其實是他一直想做但是成功概率極低的菜品。
在炒至糖色的三個階段分彆處理芋頭，要達到拔絲、琉璃、掛霜三者存在卻不互相乾擾的狀態。
在方小江工作的酒樓，這道菜是絕品菜，隻隨著宴席一起售賣，單點從不考慮。
而店裡也隻有主廚一人才會這道菜的烹飪技巧。
其它廚師最多同時處理兩種，再多就會翻車，無一例外。
方小江還是經過苦練，才能有百分之一二的成功率。
剛才做這道菜的想法也隻是為了分開製作，可是沒有想到居然狀態很在線，一次成功。
在青年廚師論壇總決賽現場一遍成功完成這道拔絲芋頭。
方小江覺得自己回去之後能夠吹一年！
而且，現在甚至憑空開始手癢，想要拿著炒勺再去製作一道拔絲芋頭鞏固一下那個感覺。