菜沒做完之前不隨便發表評價，這是老牌廚師們堅守的規矩。
蘇子放沒有聽到馬鶴軒的話，專心地開始處理羊骨髓。
剛才在準備這些菜的時候，馬鶴軒已經把煮好的羊骨髓全部掏了出來。
這是個精細活，但是馬鶴軒常年處理羊骨髓，對他來說也算不得什麼難事，隻是略微廢了些功夫就弄來了十幾根寸許長的羊骨髓。
“還不夠。”
蘇子放隻看了一眼便搖搖頭。
這下馬鶴軒有點發愣。
十幾根還不夠，得用多少？
蘇子放也反應過來是自己沒有說明白，於是想了想，又估算了下補充道：“起碼還要這麼多！”
“行，我這就去。”
馬鶴軒又拿著盆子過去處理新的。
蘇子放也將剛才炸好的菜卷撈出放在一邊捆掉多餘的油脂。
炸過的肉香和蔬菜香氣透出直鑽鼻子。
馬承安點點頭，承認蘇子放的確有兩把刷子，這一手廚藝基本功不紮實可真的做不出來，
暗想著，馬鶴軒就將處理好的羊骨髓端了上來。
蘇子放看了一眼數量滿意地道了謝，用勺子將骨髓全部壓碎。
一旁的馬鶴軒頓時一口老血噴出。
自己為了保證骨髓的完整性還特彆注意了下用勁和發力的技巧，要是早知道蘇子放要弄碎，自己直接用筷子取不就好了！
蘇子放這邊自然不知道他的想法，手上動作不停，很快，骨髓全部變成了膏狀，在盤底微微晃動。
蘇子放滿意的將剛才的菜盒子對半切開，在切麵出抹上一層羊骨髓。
又切一片豬網油蒙在外麵下鍋二次複炸。
油溫極高，一瞬間就看到豬網油變得透明，香味再次飄起。
蘇子放翻動著鍋中的菜盒子，等到溫度正好的時候立刻撈出。
鍋中留底油，重新用高湯勾一鍋白芡汁，將菜盒子放回去收汁，等到外麵掛滿芡汁時撈出，裝盤。
壽天百祿大福菜才算是最終完成。
“嘗嘗看吧，馬師傅！”
蘇子放喊了一句，響起兩道回應，這才意識到現在有兩個馬師傅。
不過馬承安父子好像也已經習慣這樣的情況，並沒有說什麼，而是直接看向碗中菜品。
蘇子放做的壽天百祿大福菜在他們眼中的確有幾分創意，可是具體到味道才能品出真章。
筷子落下，一塊福菜入口。
哢嚓的脆皮聲瞬間響起，帶著充盈的肉汁和油脂，讓裡麵的菜品也有味道。
羊骨髓的味道從網油下方逸散出來讓眾人口中瞬間多出一抹醇濃。
明明是炸製的菜，可是內裡的食材因為有肉餅保護的緣故，根本沒有過熟的跡象，反而保留著幾分清脆，口感十足。
馬承安幾口吃完，看向蘇子放眼中閃爍著疑惑。
“味道的確很好，可是為什麼叫這麼奇怪的一個名字？”
蘇子放也不知道原因，隻能將蘇興朝留下的筆記全部背誦一遍。
“因為這道菜用了很多材料，在以前的廚師和食客看來，能吃這道菜就是很有福氣的人，也隻有在重要場合才會吃這道菜。”
“所以就有這麼一個寓意在內吧。”
“原來如此。”
馬承安父子點頭表示理解，看向蘇子放再次開口：“那下一道菜品呢？”