而且這個時候都是習慣吃完了再給錢的，她有時候在後廚忙活著，前麵的客人吃完了就偷偷逃單溜掉，她也沒有辦法，隻能靠人自覺。
傑mi噠ΧS⑥③.
有時候一天下來，光是被人逃單的就要損失不少錢。
還有買菜也是一個難題。
你菜單上不列那麼多品種嘛，客人覺得你這裡選擇少，沒有愛吃的，就不愛上門了。
菜單上的品種豐富了吧，買菜的時候就得每樣都備上一點，以免客人點了你卻說做不出來，可是萬一沒人點，那這些食材就都浪費了。
這個時候沒有冰箱，食材不好保存，到了第二天就不新鮮了，林秋蘭又做不出來把不新鮮的食材做給客人吃的事，當天賣不完的菜，隻好拿回家去自己吃。
可自己吃也吃不了那麼多啊，到最後還是得浪費。
這麼一算起來，辛辛苦苦開了那麼久的飯館，居然都是白乾的，一點兒盈利都沒有。
最後，林秋蘭說：“夏禾，我覺得這樣乾下去不行。”
林夏禾也覺得不行，不賺錢倒是其次，看她姐瘦成這樣，她都心疼了。
“確實不能這樣下去了，姐，咱這飯館的經營模式得改一下。”
“怎麼改？還是隻賣麵和餛飩嗎？”其實林秋蘭一開始也不是沒想過還是繼續賣麵的，可是這個時候，在很多人的意識裡，麵這種東西，就是在外邊的小攤上吃的，在飯館裡，就是得吃飯。
如果開了一家飯館，光賣麵的話，生意肯定不會太好。
“麵和餛飩可以早上賣，不用做太多，賣完就算了，下午和晚上還是賣飯，但不是這種小炒，咱們做快餐。”
“快餐？快餐是什麼？”
“就是速度很快，客人一來就可以吃上的飯。”來車站的客人，大多數都是趕時間的，所以林秋蘭之前上菜的速度慢，才會造成很多客人的怨言，如果做快餐的話，這個問題就不存在了。
林秋蘭還是不怎麼明白：“那怎麼樣才能讓客人一來就能吃上飯呢？”
“還是按我之前說的，這鋪麵咱們全部重新裝修一邊，這格局也要改一下，前邊做一個櫃台，裝幾個深盤，下麵燒熱水保溫，盤子裡盛好事先做好的菜，客人要吃什麼就直接盛什麼。”
“可是這菜做好了放久了就不好吃了吧！”
“那咱們就做一些放久了也一樣好吃的菜啊！也可以有人專門在外邊賣，有人負責在裡邊炒菜，每一種不用做太多，生意好的話一會兒就賣完一盤了。”
如內容未顯示全，器中打開：m.xs63.（五塊五毛）
“那還好些，姐，這店生意怎麼樣？做得很辛苦嗎？要是實在忙不過來，就多請個人幫忙吧！”
林秋蘭悠悠地歎了口氣：“哪還有錢請人啊，這一個月下來，不虧本都不錯了。”
“怎麼會，今天我看著生意也不算差啊，怎麼可能虧本呢？”
“其實我覺得，開飯館，還沒當初開麵攤好做。”林秋蘭這幾天其實是有些後悔了。
她還是想得太天真了些，其實開飯店所要遇到的實際困難，比她想像的要多得多。
以前她的麵條和餛飩，都是事先做好的，湯也一直燒開著，客人一來，燙熟就可以吃了，速度很快，她一個人完全招呼得過來。
現在開飯館，每個客人點的菜都是不一樣的，她要在前麵招呼客人，又要跑到後廚去備菜炒菜，還得跑出來結賬收錢，收拾碗筷，哪怕是再多長一雙手，也忙不過來啊！
做菜的時間一長，客人就有意見。
而且這個時候都是習慣吃完了再給錢的，她有時候在後廚忙活著，前麵的客人吃完了就偷偷逃單溜掉，她也沒有辦法，隻能靠人自覺。
傑mi噠ΧS⑥③.
有時候一天下來，光是被人逃單的就要損失不少錢。
還有買菜也是一個難題。
你菜單上不列那麼多品種嘛，客人覺得你這裡選擇少，沒有愛吃的，就不愛上門了。
菜單上的品種豐富了吧，買菜的時候就得每樣都備上一點，以免客人點了你卻說做不出來，可是萬一沒人點，那這些食材就都浪費了。
這個時候沒有冰箱，食材不好保存，到了第二天就不新鮮了，林秋蘭又做不出來把不新鮮的食材做給客人吃的事，當天賣不完的菜，隻好拿回家去自己吃。
可自己吃也吃不了那麼多啊，到最後還是得浪費。
這麼一算起來，辛辛苦苦開了那麼久的飯館，居然都是白乾的，一點兒盈利都沒有。
最後，林秋蘭說：“夏禾，我覺得這樣乾下去不行。”
林夏禾也覺得不行，不賺錢倒是其次，看她姐瘦成這樣，她都心疼了。
“確實不能這樣下去了，姐，咱這飯館的經營模式得改一下。”
“怎麼改？還是隻賣麵和餛飩嗎？”其實林秋蘭一開始也不是沒想過還是繼續賣麵的，可是這個時候，在很多人的意識裡，麵這種東西，就是在外邊的小攤上吃的，在飯館裡，就是得吃飯。
如果開了一家飯館，光賣麵的話，生意肯定不會太好。
“麵和餛飩可以早上賣，不用做太多，賣完就算了，下午和晚上還是賣飯，但不是這種小炒，咱們做快餐。”
“快餐？快餐是什麼？”
“就是速度很快，客人一來就可以吃上的飯。”來車站的客人，大多數都是趕時間的，所以林秋蘭之前上菜的速度慢，才會造成很多客人的怨言，如果做快餐的話，這個問題就不存在了。
林秋蘭還是不怎麼明白：“那怎麼樣才能讓客人一來就能吃上飯呢？”
“還是按我之前說的，這鋪麵咱們全部重新裝修一邊，這格局也要改一下，前邊做一個櫃台，裝幾個深盤，下麵燒熱水保溫，盤子裡盛好事先做好的菜，客人要吃什麼就直接盛什麼。”
“可是這菜做好了放久了就不好吃了吧！”
“那咱們就做一些放久了也一樣好吃的菜啊！也可以有人專門在外邊賣，有人負責在裡邊炒菜，每一種不用做太多，生意好的話一會兒就賣完一盤了。”
如內容未顯示全，器中打開：m.xs63.（五塊五毛）：，，，