“柔嫩香滑, 奶香濃鬱, 這種香醇的口感，是使用了全脂牛奶？”男評委感受著舌尖上的醇厚，脂的風味直擊心靈，遠比一般的牛奶更為醇厚, 絕對不是什麼脫脂牛奶能夠比擬的。
“沒錯, 我選的正是全脂牛奶！牛奶的風味主要來源於脂, 奶牛通過食用草類, 累積下數十種具有味道的物質。醛類, 酯類, 酮類，烴類……這些草中具有揮發性質的分子，為牛奶香濃馥鬱的口感，做出了卓越的貢獻。”
“所謂奶香，其實說的是牛奶中蘊含的脂肪水解後，產生的一係列脂肪酸, 牛奶當中的脂肪含量越高，奶香也就越發濃鬱, 而脂肪中，C4~C12的脂肪酸和烯酸類及其產物, 更是是奶香的主要來源——”
“啊~真是的, 又要胖了。這種濃鬱絲滑的奶香, 焦糖與布蕾的結合, 明明知道對於身材很不友好, 但還是忍不住想要再咬一口……”女評委撫著臉頰，剛吃過布蕾的紅唇瑩潤欲滴，眼瞳中流轉著媚意。
為了保持身材，她平常都吃的是脫脂牛奶做的奶凍或者布蕾，高脂的食品，她都不敢多吃……
“嘛嘛，其實這個倒不用太過擔心！”幸平創真豎起食指。
“雖然從營養學的方麵考慮，蛋白質更高的脫脂的牛奶，對減肥人士更加友好，但是一杯250ml的全脂牛奶，所含的脂肪也不過是670千焦，而一個正常的成年人，每天身體至少需要8000~10000千焦的熱量來維持身體機能運行，這點差額，實在是微不足道。”
“而不論是從粘稠度上麵來說，還是從風味方麵考慮，脂肪含量≥3.1%的全脂牛奶，都遠勝於脂肪比例隻占了1.0%~2.0%的低脂牛奶，和脂肪含量≤0.5%的脫脂牛奶。”
“更何況，牛奶本身所含的D，E，K等多種維生素，也需要在牛奶脂肪的幫助下消化分解，而牛奶脂肪中的共軛亞油酸，更是抑製致癌物的成分……”
並沒有減肥顧慮的男評委，對這種多脂的組合大加讚賞，“所謂甜品，本身就是對糖與脂的享受！雖然因為會使人發胖而罪孽深重，但是這種絕妙的口感，這種香甜的體驗……仿佛觸摸到女孩子柔嫩的肌膚，整個人都處在純白的天堂……美味當前，就算會發胖又有誰會拒絕呢？”
“更令人拍案叫絕的是焦糖布蕾撻中，夾層的設計！撻底的上部摒棄了一般采用杏仁奶油，而是用了新鮮的穀物來做搭配，這種充滿穀物的健康味道，好像空場上鋪滿金黃的穀子，陽光暴曬下來，蕩漾著一股股令人安心的氣息。”
“奶油上酥脆的燕麥也被淋上了一層焦糖，糖分與酥脆在口中雀躍，麥片散發出清甜的氣息，哦！還有蕎麥！你竟然還在裡麵加入了蕎麥的元素！蕎麥本身攜帶的微苦，和燕麥，麥片的麥子香氣混夾在一起，焦糖的滋味與苦味融合，讓整體的層次更加豐富，有苦味的對比，甜味也顯得更加香甜……”
仿佛走入秋天金色的麥田，穀物沒過腰際，四麵八方都是豐收的氣息。遠處的機器隆隆地運作著，工人用木鍬將穀子粒拋起，利用風的力量，將穀子粒中殘留的桔杆兒吹出，散發出陽光般的香氣。
由稻穀的糠殼內層和米的胚芽碾製而成的玄米，被鐵鍋炒得焦香，那麼熱烈的味道，像是金發的女孩，眉目靈動，給你一個熱情的擁吻。
“果醬的夾層也是出乎意料……味道酸甜的蘋果乾，馥鬱芬芳的木瓜乾，清甜可人的草莓乾，回味無窮的葡萄乾……原以為會用新鮮的水果來做果醬的夾層，沒想到用的卻是水果乾來熬煮！”
“經過曝曬，水果中的水分被蒸發帶走，滋味也比新鮮時更加甜美，果糖，葡萄糖，木糖，蔗糖，這些分子給味覺神經帶來愉悅的甘的享受……”
好像一人泡在水中，乾果從天而降，砸出一個個雀躍的水花。那些落入水中紅的綠的黃的小點，紛紛化作一條條錦鯉，遊魚般地圍繞在你的身邊。親吻著，與你嬉戲，手一撈，就撈起一條濕漉漉，充滿草莓氣息的紅鯉。
被捉住的紅鯉淘氣地甩尾，汁液四濺，滿臉都是水果的芳香。
布雷撻全部都被評委吃掉，食完還意猶未儘地舔舔手指。每個評委都對創真的法式撻大加讚賞，“Perfect！我不知道你在其中施展了什麼魔法，但是它實在是太精彩了！”
“那種美味難以想象，直擊靈魂的味道……不知道為什麼我突然想起童年的早上，母親準備好早餐，牛奶騰騰地冒熱氣，把燕麥泡下去，是清晨的味道！”
“乾果和麥片的演繹簡直精彩……哦，這種味道，讓我想起那些朦朧悠閒的時光……我能問一下，你是如何將布蕾凝就得如此香醇的嗎？普通的全脂牛奶可沒有這種味道。”中間的男評委興奮地問道。
“啊，這個呀……是托朋友搞到的牛奶。”幸平創真的腦海裡浮現出大黑一郎那黝黑高大的壯碩身影，多虧這個家裡有農場，乾畜牧業的男生，他才能順利找到自己需要的牛奶。
“在現代化的工業生產中，通常給奶牛喂注重營養均衡的飼料，使牛類多產奶，提高其中的蛋白質，奶味如何，並不是特彆重要的標準。而在生牛奶變成市麵上可以出售的純牛奶的過程中，也經常出現均質化的現象。”
“均質過後的牛奶色澤會更加潔白，工業的高壓均質，也會使得牛奶小幅度增稠，但是牛奶的香濃並不僅僅來源於它的濃稠與否，均質化的過程中，乳滴的直徑被降到原來的十分之一，內含的脂肪球被打破，分成細碎的小脂肪球。脂的味道被破壞，自然顯得沒有那麼香醇。”
本來隻想找未經均質過的就行，沒想到和乳業熟悉，有這方麵渠道的大黑一郎直接找了那種帶有標識的高品質牛奶。養在專門的牧場，被打上產地標識，奶牛都具有血統的牛奶。
幸平*吃土*創真：……專門供養給富豪的牛奶，聽著就覺得很貴啊！
大黑*土豪*一郎：沒事，這家我熟，可以給你優惠的。
“食戟品嘗結束，請各位評委投票——”