“怎麼說也是十幾年的老手，吃這口飯的啦。”誠一郎接道，暗紅小辮子斜著搭在肩膀上，他瞥了一眼旁邊，“銀也很快啊……”
同樣是圈標簽，銀的速度至少比他們快了一倍。不，應該說，銀一直很厲害。甚至還和船員聊出了早上吃的竹莢魚手握……
“哦——那是我們另一條船捕撈的鮮魚啦——”被問起來的船員露出一副了然的情形，“你知道黑崎家的名聲吧？雖然是號稱鬆葉蟹著名經銷商，但是我們家也做彆的生意啦。鬆葉蟹捕撈每年都那麼幾個月，禁漁期怎麼辦呢？當然還有彆的產業啦哈哈哈。”
他撓頭大笑道。
“近年來也劃分出了不小的分支產業……除了自己開的餐飲公司，其餘捕撈的海產也做了一定程度的品牌規劃……比如說你們今早吃的那個竹莢魚，是黑崎家最近新推出的試水品牌，不用漁網而使用假餌……這麼做會大幅度提升魚的品質，身為廚師，你應該也感受到了吧——那遠超出一般竹莢魚的細嫩品質！”
“原來是這樣！”灰發少年恍然大悟似地點頭，他的手輕輕地托著下巴，淺灰色的眼眸清澈透亮，“我就說早上的竹莢魚手握怎麼會如此緊實多汁，原味被完完全全地保留下來，一點流失也沒有！原來是使用了假餌垂釣的方式嗎？”
正如談到魚的品質，除開產地的豐饒外，捕撈的方式也十分重要。著名美食家蔡瀾曾說過，他在韓國的大盈吃海物，鮑魚鮑腸拿來煨粥，鮮甜，塗灘的花跳就那麼拿來清蒸，彆提多細嫩彈牙，最絕的時他們家的海魚，那是拿標槍去射的，並非用網捕撈——
【用網來撈，魚一掙紮，肉就變了。拿標槍去捉，刺中脊椎，一擊即死，肉還未鬆化，用潮水衝刷出來的緊實豐腴才被完美地保留下來……】
同樣的道理，沒有用網，緊緊使用假餌捕撈，對魚身傷害相當之小，早晨的竹莢魚才會如此好吃。
“這是非常需要技巧的活計呢！除了假餌，漁手們還要直接將魚抖入水箱——這可是保證品質的關鍵！手握著魚的化會沾上指紋，受的熱度會對魚身造成傷害……讓竹莢魚更好吃的秘訣，就是釣上來就入到水箱，手不能碰魚一下！”
在大規模漁網捕撈的今天，拿假餌必須人工垂釣的行為看似相當浪費，卻也造就了其高端的品質。
“這批竹莢魚是要走上層路線的食材，高昂的價值體現在它們的個頭與運送，品質絕對不能有損。隻有金閃閃，最飽滿的竹莢魚才會被貼上我們黑崎家的標簽……從出水就被算計，以最優的程度送達各個地區的高端料理場所，講道理，你們吃的其實比在很多餐廳吃到的竹莢魚都好哦。”
——因為是新鮮的嘛。
大叔朝銀擠眉弄眼。雖然竹莢魚是細嫩嬌貴的品種，但送到水產商那邊時，都已是冰鮮出貨。
就算你在日本最大的築底市場也很難買到活著的竹莢魚，細長嬌貴的魚身被冰塊環繞，保持在一個很低的溫度，儘可能地鎖定鮮度。但不管你再怎麼鎖定，都肯定比不上新鮮的，前一天剛剛捕撈上來的竹莢魚。
“悄悄告訴你們一個秘密……釣上來的竹莢魚並不會馬上裝箱，發往港口，而是會移動到網裡，在鹹濕的海水上放上一天。消化掉胃裡的食物，排空壓力，在這種情況下，竹莢魚的美味度又更上一層！”
經過他們這樣處理的竹莢魚，市價要比出水竹莢魚的價格還要高2倍以上！
“因為之前在港口也有過幫忙啦。”銀有些不好意思地笑笑，他的速度也沒有很快，但是比起全然沒有操作過這種的遠月學生，自然要快上不少。
雖然當年套的不套鬆葉蟹就是了。堂島銀在心裡吐吐舌頭。
像鬆葉蟹這種產地證明的，都是它們產地自己套的。將產品品牌化，突顯自己的地區優勢，粉，綠，青，紫……都有。嚴格來說鳥取縣的標簽並不能算作紅色，在一些市場上，它們還被稱作白標簽。
嘛，這麼說也沒錯就是了。鳥取縣的標簽……活扣紅色，帶字的銘牌中心卻是白底，而邊框和字體又是紅色。可以說非常獨樹一幟了。
“啊……不知道撈章魚那邊怎麼樣了呢……章魚也要套標簽嗎？應該不用吧……這麼想來其實我並沒有在市麵上見過帶標簽的章魚呢……”幸平創真一邊套著一邊說道。
不，其實你根本就不會去那種真正高端的市場吧……家附近的小市場是根本不可能出現那種高級貨噠！
“講到章魚，其實我也很想……”幸平創真舔了舔嘴唇，在日曬下他的唇有些乾裂，露出一個恐怖的笑容。兩位極星寮的同伴打了個寒顫。
雖然才相處了幾個月，但他們已經對創真的切黑有了某種程度的了解。這不是他每回研發出一些難吃食物，興致勃勃地想要讓他們嘗試一下他的新款黑暗料理時才會露出的表情嗎？！
花生醬魷魚腳……草莓醬小魚乾……苦瓜蘑菇蜂蜜肉醬……
他們驚恐地發現幸平創真好像很喜歡拿魷魚腳做材料啊！而魷魚和章魚講起來是近親啊！創真也不是沒有拿過章魚做黑暗料理啊！這家夥似乎特彆喜歡在做黑暗料理時模擬章魚黏黏糊糊的觸手纏上人體的惡心感！濃重的腥味！吸盤在蠕動吸緊時的感覺！
誠一郎＆堂島銀：！！！
兩個人異口同聲地打斷了他的話：“不，你不想！”