“什麼？可是我怎麼聽說……”幸平創真狐疑道。
“是先驅啦！先驅！”愛麗絲打斷了幸平創真的話，“山本主廚在接受采訪時有講過：開店時我30多歲，正因為沒什麼經驗，才會覺得應該做獨創的東西，結果卻迷失在了創意裡……我35歲時，開始赴海外參加學會，學習各國料理人的烹飪態度和精神，受到了很大衝擊，因此更執著於進行各種各樣的嘗試，甚至創造出屬於自己的風格——山本風。我覺得這樣的時期也是很關鍵的，但到了40歲，我逐漸想和強調個性、創意的世界劃清界限了，開始想讓人們知道食材是怎樣超越人為的存在……”
“啊啦，這就是為什麼我的印象中他應該是一位偏向傳統的日料大師的原因嗎？”幸平創真撓頭。
“是的呢，雖然是這樣，但是在年輕時，山本主廚的料理可是非常新銳進取的，甚至因為太激進的緣故，早年一直被人指點……”白發少女點頭道。
因為追求食材的緣故，現在的山本征治和剛開店時已經有很大的不同了，他更像是一位傳統的日料大師。而他對於餐飲的態度，也確實符合人們對於匠人的一種期待。
“香水在這裡是被嚴格禁止的，這家餐廳很小，這種氣味可能會打擾到其他客人。”
“食物因任何原因都不能被帶走，這裡不提供任何外賣箱服務。”
“單反是被禁止的，因為它很可能打破餐具。”
愛麗絲如數家珍地一條一條地背著餐廳裡的規矩。
“等等，打破餐具？”幸平創真有點恍惚，“我以為是害怕客人因為拍照而錯過最佳賞味期限……”
“是有這個道理沒錯啦——創真同學你是在官網上看到吧？”愛麗絲瞥了幸平創真一眼，“我們把每一道菜當作生命之源的一部分，並承諾用[力量]和每一個美味的[能量]來展現全世界。我們想通過食物的深厚氛圍去感受它。食物的價值和本質在第二次試圖拍攝食物時逐漸消失，我們不願意提供隻價值一半的料理……”
“……請務必在料理處於最佳狀態時享用，這是我們誠摯的心願。我們要求客人通過他們的眼睛和舌頭來保存記憶，而不是其他任何感覺，這些感覺永遠不會消失……是這樣沒錯吧？”
“啊……是，差不多是這個意思……”幸平創真其實沒有仔細看過，但大概知道是這麼個意思。
“啊，這個東西還有下半截的啦——也是近年才添加的，因為拍照的客人太多，山本主廚不勝其饒，乾脆把這條加到新的規矩裡麵了——”
薙切愛麗絲清了清嗓子。
“……最近我們注意到客人經常在用餐時使用他們的單鏡頭相機，帶長帶子的相機和手機，這是危險的，因為餐具很可能會被打破……”
“店裡的餐具基本上是定製的，很多餐具都是古董，還有日本數百年傳統手工藝品江戶切子……所以……”
嘶——
幸平創真倒吸一口涼氣。
用古董做餐具，是真的牛逼！
似乎是看穿了幸平創真的想法，薙切愛麗絲有些好笑道，“這沒有什麼好稀奇的啦，畢竟是蟬聯多年米其林三星的日料店，用點古董哪能稀奇？人家小什的主廚也禁止單反的啦，因為作為桌子的梨花木太貴了，客人的單反會擱壞吧台……”
古董吧台……可以啊！這位主廚您真有想法！窮人幸平創真對大佬肅然起敬。
“那為什麼還有照片流出呢？”幸平創真困惑道，他又不是沒有看過龍吟的料理照片。禁止拍照的話，為什麼還會有照片流出呢？
“是不提倡啦，不提倡。”薙切愛麗絲搖搖手指，“早年是真的禁止，但是現在想要拍照的客人這麼多，也是要考慮到一□□驗度的嘛，就允許手機拍照咯。單反還是禁止的，手機也有規定特定的拍照姿勢……不管怎麼樣現在還是可以拍的啦……”
“聽起來很棒的樣子……”幸平創真感慨道。
“是呢，這麼說可能不太合適，但是我覺得山本主廚蠻傲嬌的哦？”
“傲，傲嬌？”
“舒芙蕾你還記得吧？你在住宿研修的時候做了那個……”
“啊，你是說那次的早餐是吧？以[雞蛋]為主題，必須在規定時間內賣出200份……最開始因為舒芙蕾必須要在短時間內就要食用，而一旦放置就會很快塌陷而陷入困局……最後還是以表演的形式吸引的客人，現做現賣，通過的考核……”幸平創真頜首。
“是的，烤好的舒芙蕾必須要分秒必爭的品嘗，不然就會變成軟塌塌的一坨……這是眾所周知的道理。但是——”
“但是？”
“龍吟的舒芙蕾放五分鐘都不會塌哦~”
“誒誒誒？”
實際上那次愛麗絲看幸平創真做舒芙蕾，就以為他做的是類似這種。確實有方子可以讓舒芙蕾不塌陷的，世界那麼大，你彆懷疑。
但是看幸平創真做的，沒三分鐘就塌成一坨後……她幾乎要笑出聲來。
對不起，我都不想笑，可是都憋不住！
“山本主廚在舒芙蕾中加入傳統清酒，用清酒盒子作為容器蒸熟……清酒作為日本糧食酒的代表，在很多星級餐廳都出現過，但是融入舒芙蕾，這就很特殊了……清酒的溫潤加上舒芙蕾的口感，溫熱不甜膩，並且有發酵清酒的果木香氣……最厲害的是很難塌陷，就是這樣的話口感也比較的結實，沒有傳統的那麼蓬鬆軟柔……我當時還以為你也會類似這樣做！”
“好厲害！”幸平創真感歎，但是旋即他又提出一個新的疑惑，“但是變硬的話，會好吃嗎？”
“反正我覺得不錯咯——”薙切愛麗絲聳肩，她多次去過龍吟餐廳，當然也品嘗過這道料理，“口感很有意思……不過我覺得更有意思的是龍吟的回答……”
少女的眼睛微微的眯起，露出可愛的虎牙，“我問為什麼舒芙蕾這麼的硬，你猜猜侍者怎麼說？”
“怎麼說？”
“因為客人，要，拍，照，所以特地做的比較不容易塌~”
幸平創真：誒誒誒？？？
“不是，一邊叫食客不要拍照，一邊做適合拍照的料理……這家餐廳的主廚這麼皮的嗎？”紅發少年此時真的對這個蛋疼又善意的世界充滿了疑問。
少女揮灑出銀鈴般的笑聲，白色發絲隨著她的笑聲一顫一顫，“是咯，所以說山本主廚蠻傲嬌的嘛！”
而此刻這個日後傲嬌的傳奇人物正站在幸平創真的麵前，幸平創真看著他在黑板上寫下了[龍吟雲起]這四個漢字。
據說是主廚在訓練期間讀到的一本關於[禪]的書，[Ryugin]來自於文字禪，[Ryugin Unk——[龍吟雲起]。
幸平創真猜想著他會布置怎樣的課題。
二十年後的山本主廚，已經不再追求個性而是回歸本味。但是二十年前……
他的思緒回到了前世和愛麗絲對話的時候。
“山本主廚真的很偉大，”愛麗絲把頭發攏到耳後，“這個偉大不僅僅指的是他的獨創性，還有他的分享——”
“分享？”
“對，分享。”愛麗絲的語氣裡有著無窮的敬佩，那是對一個大師應有的敬意。
“他時常會選擇公開菜譜，讓全世界都來學習，了解他的菜品……甚至把過程拍成視頻發到網上……”
“這是真的很厲害啊……”愛麗絲感歎，也很有魄力。
“他，不怕被偷師麼？”幸平創真有些怔住。菜譜應該是很私密的東西，稱之為廚師的命根子也不為過。哪有廚師自己把自己的菜譜公開在網上的。
“這就是山本主廚的偉大之處啦。這也是為什麼日本料理界還有那麼多廚師，唯有他被稱為扛著日本國旗的男人的原因……這可不單單是廚藝的厲害……”
“用山本主廚的話來說，哈哈哈，我哪裡是那麼容易被超越的呢？小輩想要趕上還要多努力喲。我這麼做也是想要為世界的料理略儘一點綿薄之意……因為料理不應當是孤獨的，而應當是繁榮的，多元化的東西……”
“山本主廚分享了很多的東西，當然也包括分子料理……”愛麗絲卷著自己的頭發，眼睛靈動而俏皮，“你可能想象不到，山本主廚的分子料理的首次公開，還是和遠月有關係呢……”
遠月……分子料理……
幸平創真看著台上尚還年輕，應該還沉浸於新銳風格中的山本征治，還有教室後麵蓋著白布的巨物，那種預感越來越強烈……
這種預感在山本主廚掀開白布的時候達到了巔峰，熟悉而巨大的器械……比二十年後愛麗絲的機器還要巨大，但是外形依舊可以猜出那是什麼東西……
“這就是我們今天課程要用到的器械了——”他掀開白布，很多對絕大部分同學非常陌生的機器展現在大家麵前。大家發出哇塞的聲音。
“你們當中也許有人聽說過我的名字，甚至有同學來過我的餐廳……啊，沒有也不要緊，不要說出來當我假裝自戀一下好不好？”
底下善意地哄笑了一下。
“再說句自戀的話，雖然開了隻有三年，盈利隻有兩年，但是現在我的店還是蠻火的哦，各種意義上的火呢。最近龍吟最有名的就是我們的草莓了，一萬多日元一顆的[分子草莓]，很多人慕名前來，也有很多人說我嘩眾取寵……而今天，我想要給大家展示的就是這道料理……”
“什麼？這個也拿出來嗎？”
“這個不是龍吟的招牌菜之一嗎？”把搖錢樹教給他們真的大丈夫？
台下的學生們紛紛震驚，覺得不可思議。山本征治很滿意看到學生們的震驚，“是的，今天要教給大家的，就是這道料理——[分子草莓]！在教給大家這道料理的步驟和原理之前，我想先問一下大家……”
體型微胖的廚師轉身在黑板上寫下六個大字——
“何為分子料理？”