一開始他選擇不開美顏，隻是認為美顏的效果對於他來說非常奇怪。
畢竟美顏效果不是對誰都有用的，起碼在李瀟認為他開了美顏後，甚至要比不開美顏，還要難看，不過直播間本身就自帶了最低等級的美顏，他想關都關不掉，隻能無奈開著。
後來李瀟也查詢過為什麼會出現這樣的情況，然後李瀟就找到相關的帖子。
因為不同人的膚色，五官是有差異的，所以每個不同的地區使用的相機美顏效果都是不同的。
傳音手機就靠著它的手機自帶的攝像頭有美黑功能，能把本身黝黑的臉部五官拍得十分清晰。
所以傳音手機，在非洲地區大賣，占據了巨額的手機市場份額，甚至連蘋果以及諾基亞這些老牌巨頭，都被他打得毫無還手之力。
李瀟想來如果他們的傳音手機內置的不是專業的美黑功能，而是像是大漢國的手機一樣的配置，估計會打不起任何浪花。
隻是沒想到一個小小的誤會，卻讓稍微有了不錯人氣的他有了一批奇怪的觀眾。
李瀟一邊給自己剝著蝦，一邊和直播間的觀眾閒聊著，很快第2道菜和第3道菜，就送了上來。
【香煎金鯧魚】
【薑蔥炒蘭花蟹】
這次上菜的是給自己點餐的那位經理。
畢竟是小店鋪，也隻能分工沒有分得那麼清楚。
不會說誰專門上菜，誰幫忙加水，當然了，點餐這種東西還是需要經理來完成。
畢竟，點餐還是會經常出現這樣或者那樣的問題。
李瀟先把金鯧魚端到攝像頭麵前。
“你們看這個金鯧魚，煎的火候可是非常不錯，外皮已經煎的金黃。”
說著他一隻手拿著碟子，另一隻的筷子輕輕的戳在金鯧魚的表皮上麵，表皮和筷子接觸發出酥脆的響聲。
李瀟一邊繼續戳著金鯧魚，一邊對著直播間說道。
“廚師在煎這個金鯧魚之前，先是把魚殺乾淨，然後用水把魚清洗乾淨，是用布或者除濕紙，把魚身上的水分全部吸乾。然後在魚皮上撒粉，最後才下鍋煎。”
“所以他的表皮才會煎得這麼漂亮，不過這裡廚師不錯的煎魚技術也起到了一定的作用。”
隨著筷子的下陷，酥脆的魚皮破開，外層的魚肉也被撕開了一個口子，裡層的魚肉立刻冒著一縷縷的熱氣，並且流出了魚汁。
“你們看這個魚煎的火候相當不錯，外皮煎的酥脆，內裡的肉還是非常的鮮嫩。”
話音落下，筷子夾起一塊帶著魚皮的魚肉，就被李瀟丟進了嘴裡。
魚皮煎得很脆，因為做乾式香煎，所以煎的時候並沒有加入哪怕一滴的水或是一滴的醬汁，吃起來十分的香。
不過可能是因為爐灶的火候有點偏大，李瀟能微微吃出一點點苦澀的味道，顯然是魚皮的某個部分被煎焦了，讓整體的口感稍微有一點點下降。
魚皮上被輕輕的抹上麵粉以及海鹽，所以吃起來是鹹香焦香的感覺，所以李瀟也明白了為什麼會出現焦味，應該是某個地方裹的麵粉太多了。
魚肉的味道會比較淡，但是混合著撒了海鹽的魚皮一起吃，味道就剛剛好。
畢竟，這一條金鯧魚本來就是海魚，所以它的肉質本身就帶有一絲的屬於海水的鹹味，所以隻需要略微的調味就可以讓它變得非常好吃。
李瀟咽下魚肉對著直播間說道。
“這一條魚非常不錯，除了廚師的火候，控製力稍微差了那麼一點點，不對，應該是粘粉的手法差了一點，其他地方沒有任何毛病。”
“沒有一絲腥味，調味也恰當好處，魚皮沒有任何一處破損，總體而言如果說是100分的話，這條金鯧魚能達到75分，如果一些細節能更精確一點，沒有讓魚皮烤焦，那麼這個分數可以達到80分。”
李瀟夾起夾起一塊帶著魚皮的金鯧魚肉，放到攝像頭前麵。
“你們看這個魚肉是煎的非常不錯的。”
他的手指指著魚皮，
“魚皮金黃，魚皮下麵的肉水分比較乾爽，吃的時候就很香”
說著他的手指向著魚肉的部分指去
“你們看，這個火候其實控製還是不錯的，即使是乾煎這個魚肉還是有很多汁水的。”
“魚煎得太乾雖然會香，但是魚肉本身的味道，卻會丟掉很多，最好的情況就是魚皮香，魚肉嫩滑。”
李瀟又吃下幾口魚肉，才對著直播間說道
“這邊在煎魚之前，還用了少許的料酒去醃製去腥，能明顯吃出有一丟丟的酒味。”
主播間有觀眾問到
“其實我一直想問，像是這類製作的時候，加入了白酒和料酒的食物，吃完之後，會出現酒駕的情況嘛？”
“對，對，這個問題我也想問一下。”
“是啊，主播，說說唄，我可是經常吃炒螃蟹的，炒螃蟹的時候，可是最喜歡放很多料酒，如果吃完會不會被查酒駕？”
李瀟一連看到七八條這樣的彈幕，於是開口解釋
你是要恰好抬頭看到這個問題，於是思考了一下才說到。
“這種情況就比較複雜了，大家最好是千度一下。”
“不過，我這邊可以大概跟大家說一下，正常來說在醃製的時候加入，白酒和料酒的食物，隻要經過高溫的炒製或者蒸煮，正常而言就能讓裡麵的酒精完全揮發掉，即便吃再多，也隻有酒香，而沒有酒精。”
“但是，如果是在菜品中製作的時候，加入大量的料酒和白酒或者啤酒，比如啤酒鴨，比如麻辣小龍蝦，這一類在製作的過程會加入大量的酒液的食物，就可能會出現輕微的酒精超標。”
“不過如果食用這些菜品的人對酒精的分解能力比較強，那麼人在吃完飯聊一會天後，體內的酒精濃度就會降到標線以下。”
“因為現在的律法規定，酒駕的標準是酒精含量超20g100l，所以如果你體內的酒精含量隻有十幾，那麼是不會計算為酒駕的。”
“不過呢，如果大量地食用這些有酒精製作成的食物，還是要注意儘量避免開車，當然你也可以選擇少吃一點，或是直接叫代駕。”
“畢竟，重考一個駕照，和請代駕相比起來，後者還是很便宜的。”
“另外像是醉蝦醉蟹，酒糟丸子，這類直接就是由酒製作成的食物，吃下去肯定是超標的。”
一邊吃著魚肉，一邊和直播間內的觀眾閒聊。
把李瀟自己知道的酒精含量比較高的食物說了一遍，他才把目光望向了另外一碟食物。
【薑蔥炒蘭花蟹】
薑蔥爆炒可以說是一種最大眾化的海鮮烹飪方式了。、
把大塊的生薑拍碎或者直接切成片，蔥切成手指長的蔥段，蒜米直接拍碎。
把蘭花蟹洗乾淨之後，從背部撬開它的殼。
身體的部分沿著他的嘴巴一分為二，把上麵的腮清理乾淨後，再清水把內臟分泌的粘液也清洗乾淨，注意水量不要太大，不然可能會把蟹肉上麵的蟹膏衝掉。
洗乾淨後的蟹肉，根據它的大小考慮是否再對半砍一刀。
當然眼前這隻蘭花蟹是被砍成了4塊的，因為這隻青花蟹可是足足有手掌大小的，如果蟹肉隻是一分為二，那麼就一塊蟹肉就會太大了。
海鮮是一種十分注意火候的食材，很多時候多蒸一分鐘，魚肉就會老。
蟹也是一樣的，塊頭太大，翻炒的時間就長，蛋白就會老，肉質就會柴。
在蟹肉的斷口撒上一些澱粉，熱鍋熱油，等油鍋冒煙，丟入薑蔥蒜片。
把這三樣東西炒香，之後再下入已經瀝乾水分並且沾上澱粉的蟹肉和蟹殼，大火爆炒，加入鹽，糖，雞精，味精，耗油，香油就可以出鍋了。
底下聞著這盤香氣撲鼻的薑蔥炒蟹，李瀟不禁食指大動。
這個季節的蘭花蟹蟹肉還是很飽滿的，不過上麵的蟹膏就乏善可陳，畢竟已經接近春季，他們用來過冬的能量消耗的大半也是合情合理的。
一塊連蟹腿的蟹肉，放到攝像頭前麵
“你們看蟹腿上麵沾了澱粉，所以經過高溫的爆炒斷口邊緣會出現好看的金黃色。”
“這樣不但可以防止蟹肉裡麵的汁水從這個斷口處流出來，而且還會讓蟹肉更香，同時，可以保持蟹肉的鮮嫩多汁。”