聽到李瀟的話，何貝貝豁然一驚，確實她完全忽略了這個問題，即便是自己暫時解決了吃完土豆泥會膩的問題。
但是大量的奶油和芝士攝入這個問題卻還是存在，即便是減少了分量，也隻是攝入量稍微減少。
何貝貝一開始還以為李瀟會有什麼絕妙的提議，聽到要減少這些產生飽腹感的材料的成分，她眉頭微微皺起，但是卻很快鬆開，她客氣地反問
“但是如果貿然地減少這三樣材料的比例，那味道就會失衡，那導致的問題可能會比飽腹感更加嚴重。”
李瀟輕笑一聲，這種事情他當然不會忘記
“這還不簡單，加入同屬性相同，味道相近的東西就可以了，比如鹹蛋黃？”
聽到李瀟口中說出來的那個輕飄飄的材料，何貝貝渾身一震，眼前豁然一亮，像是有一道新世界的大門在他的麵前轟然打開。
鹹蛋黃雖然不是任何的奶製品，但是口味卻和奶製品相輔相成。
她雖然沒有嘗試把鹹蛋黃加入進去到底會是什麼口味，但想來並不會太差。
看到何貝貝臉上露出來的恍然大悟和驚喜，李瀟就明白了，對方肯定是想通了原因。
他繼續開口
“至於比例到底如何，你這兩天儘快嘗試出來就可以了而且我覺得加入了鹹蛋黃後，風味可能會更加豐富，可以為這道雞茸土豆泥增色不少。”
看著何貝貝走回工作台後，班長才湊到李瀟耳邊開口說道，
“這次我可是真的請對人了，沒想到你不但直播厲害，連試菜都這麼厲害。”
“我就沒有見過何主廚服氣過誰，但是你提了這麼多個意見，她卻沒有做出太大反應。”
“顯然他對你的意見可是相當認可，我這邊是不是需要再付你一份菜單改進費呢？”
班長看得十分開心。
對她來說這次確實是意外之喜，本來她隻想找個流量足夠的主播幫忙宣傳推廣。
誰知道找了一圈，居然找到了自己的老同學，而且這位老同學還幫著改進菜單，而且提出的問題還不少。
這就像是很多人都有過的經驗一樣，你買了一張彩票，以為中了三等獎，誰知道去到了福利公司說這個獎兌換不了。
你以為自己看錯了號碼或者拿到的是一張假的兌獎券，然而對方卻說你這個是一等獎，領獎需要去到總局那邊的一樣。
什麼是驚喜，這大概就是驚喜了。
李瀟和班長有一句沒一句地聊著，何貝貝已經轉身繼續工作
閒談中，菜單裡麵唯一的一份湯品被端了上來
【口蘑清湯】
在何貝貝準備這份清單的時候，李瀟就感覺自己的唾液在不斷地分泌。
口蘑濃鬱的香味不斷地從烤箱中傳出，十分誘人。
口蘑清湯的做法其實很簡單，把口蘑洗乾淨，然後拔掉他的菌柄。
烤爐的溫度調到上下火130，先是傘麵朝上，低溫慢慢地烘烤3分鐘，等蘑菇的表麵呈現焦黃。
就可以打開烤箱，把蘑菇反過來。
傘麵朝下在烤爐中整整齊齊地擺好，在130度的高溫下，口蘑中水分就會開始慢慢排出，因為傘蓋已經烤得焦黃，這些水就會自然地聚集在原本傘蓋的凹陷處。
等待口蘑的凹陷處的口蘑汁將要溢出來的時候，打開烤爐，將凹陷處的汁水倒入碗中，隨後重新把口蘑放入烤爐上繼續低溫烘烤三分鐘。
再次收集凹陷處剩餘的汁水，趁熱加入鹽以及少許糖提鮮，最後把一顆已經烘烤到半乾狀態的口蘑，切成薄片緩緩地放入碗中，一道簡單的【口蘑清湯】就完成了。
【口蘑清湯】被裝在一個淡藍色的湯碗中。
除了已經切成薄片的口蘑外，這碗湯沒有任何的裝飾，顯得十分素雅。
李瀟把頭湊到湯碗前，用手輕輕扇了扇風，更加濃鬱的口蘑清香湧入鼻中。
【口蘑清湯】一份簡單到極致的清湯，不要說高級料理店即便是普通的家庭，使用平底鍋也能做出同樣的效果。
這道菜唯一所需要擔心的就是使用的材料是否足夠好。
雖然製作方式很簡單，但是李瀟也並不認為在高級的料理店中出現這樣的簡單料理有什麼不妥。
料理並不是越複雜越好吃，也不是越貴越好吃的，隻要客人喜歡，菜單中出現這樣簡單的料理，似乎也沒什麼不對的地方。
用同樣淡藍色的湯勺舀起金黃澄澈的清湯。
清湯入口，口蘑的清香撲鼻而來，清湯中微微有少許的焦香，那是因為烤製口蘑的時候，一些突出的小疙瘩太過突出，先行熟透，給清湯帶來的特彆的風味。
口蘑很新鮮，並沒有許多蘑菇特有的那種那爛木渣發酵的味道。
應該是隻使用過一次的口蘑培養包，其實大部分菌菇培養包其實是可以重複使用的。
但是當重複使用的次數越多，那種木頭腐敗的味道就會越濃鬱，甚至一些無良的種植園會使用一些劣質的培養包以及激素去培養蘑菇。
雖然這樣做，成本更低，生長速度更快，但是這樣的蘑菇營養價值幾乎沒有，吃起來還有一種奇怪的味道，完全沒有蘑菇該有的鮮甜。
何貝貝在選材這方麵還是做得相當出色的，雞是好雞，雞的歲數以及養殖手法都相當不錯，口蘑也是好的口蘑，也不知道是不是使用的父母提供的供貨渠道。
這個湯中規中矩，非常鮮甜倒是有幾分清雅脫俗的感覺了。
非常符合粵菜追求食材的本味的理念，眼下的這個【口蘑清湯】僅僅使用了本身作為原材料，甚至沒有加入一滴的水，倒是很切合他們店鋪門口的宗旨----回到最初的美好，而粵菜最初的美好，不就是回到食物本身的味道嗎？
這道菜如果滿分是100分的話，李瀟願意給到95分。
並不是他的分數真的有那麼高，而是按照這種做法，其實可以進步的地方真的不多。
也就是說用這種做法做出來的【口蘑清湯】無論上限還是下限，都非常的高，很適合新手成為看家菜，而且這個造型也相當的高級，製作方法也超級簡單。
看到李瀟沒有招呼自己過去，何貝貝長長的吐出一口氣，這時團隊中的二星廚師宋培元悄悄地走到何貝貝的身邊，低聲細語地說道
“貝貝看你今天的狀態不太對的樣子？那個家夥什麼來頭？”
後廚的麵積不小，而李瀟要為了不讓其他人聽到這邊到底在交談什麼，也特地壓低了聲音，所以隔著幾米遠的後廚其他人根本不知道到底發生了什麼事。
不過這來來回回地叫著何貝貝過去，顯然不是什麼好事。
然而一向心高氣傲的何貝貝，今天卻並沒有表現出什麼不爽的表情，反而是一臉沉思，這樣的表現讓一直和他一起工作的宋培元感到十分驚訝。
要知道之所以他們會出現在這一間新開的小店鋪，主要的原因還是在上一家店出現了一個無理取鬨的股東。
對於何貝貝的換季菜單提出各種意見，而且提出來的意見都荒謬絕倫，直接讓當時身為主廚的何貝貝賠付了一個月的工資然後直接離職了。
當然，後廚的團隊全是何貝貝的人，既然她要走，其他人肯定也是要走的。
然而這樣的做法其實是相當敗人品的，畢竟作為店鋪的股東對方提出一定的要求，按道理來說，這邊後廚是需要及時跟進的。
畢竟提出的要求是否合理，是很難有一個公正的評判，但是何貝貝這種立刻離職的情況，確實違背了職業道德。
正常流程來說，都是要等對方找到後廚接替原班人馬，或是辭職時間夠了一個月。
雖然賠付了整個後廚的一個月的工資，但是在圈子裡麵鬨出不小的動靜。
最後還是他的父母臨時找了，一位四星高級廚師帶著他的團隊臨時頂替了這家餐廳的後廚，才讓事態不至於擴散。
而當事人何貝貝也被禁足了相當長的時間，也是最近才被重新放出來，這間店也是何貝貝的父親給她找的，雖然三令五申不準她繼續惹事。
但是，宋培元可是很清楚何貝貝的性格，按理來說新店的老板帶著一個莫名其妙的所謂主播過來試菜，把何貝貝激怒是理所當然的事情；。
所以，其實在李瀟進來的時候眾人已經考慮過，是不是又要在家休息一兩個月。
畢竟他們是真的很清楚自己老大的性子，彆看何貝貝是個女孩子，但脾氣卻比很多男孩子都要火爆，然而讓所有人意外的是何貝貝今天好像一反常態，像是變了一個人一樣。
何貝貝沒好氣地瞥了宋培元一眼
“有什麼事下班再說，上班時間認真工作，那個家夥不簡單好好備餐。”
聽到從何貝貝口中說出的話，讓宋培元暗暗吃了一鯨。
什麼叫那個家夥不簡單，怎麼不簡單法？
難道那家夥不但是主播，還是什麼出名美食評論家？
又或是什麼美食家族的子弟嗎？
畢竟對方看起來比何貝貝的年紀還要少上不少，如果靠自己，即便是再出色，也不可能讓何貝貝如此服服帖帖。
宋元培有些百思不得其解，不過既然老大都發話了，那有什麼事還是下班之後再談，畢竟他本身也是一個二星級的廚師，還是有一定的職業操守的。
他最後好奇地看了一眼，還在和這家店老板閒聊的那個男人，繼續把心思放回工作裡。
感謝大家的打賞。
得到一樣東西，
就會忘記，
當初，
墊著腳，
趴著窗，看它的感覺。
所以，那個突然出現你路上那個驚豔了你的人，其實早就在你身邊了。