隨後李瀟又用了各種嘗試了各種搭配，隻放烤鴨片和蔥白絲，隻放烤鴨片和黃瓜絲，隻放烤鴨片以及生菜。
他把幾乎所有組合都嘗試了一遍，最後還是發現要麼純粹隻加烤鴨片，要麼就把所有的配料都加上。
不然單一加任意一種配料，就會顯得10分單調。
烤鴨片很多，還沒等李瀟吃完，下一道菜就上來了。
是包含在烤鴨套餐裡麵的鹽水鴨肝。
小姐姐臉上的笑容十分禮貌，放下菜品後，他遲疑了一會兒還是開口說道：
“非常抱歉，剛才給您提供服務的那位小廚師是店長的親戚，由於他這邊還在上學，所以社會經驗比較缺乏。”
“如果剛才有任何得罪到您的地方，我替他向您道歉。”
對，這時李瀟才回過神來，這居然是剛才給自己點單的那位小姐姐，聽到他再次道歉，他連忙擺手。
“不用，不用，真的沒事，他還恰好給我製造了一下節目效果了，我感謝他還來不及，怎麼會對他不滿呢？沒事的，放心吧。”
聽到李瀟的語氣十分誠懇，這位點單的服務員小姐姐放下心來。
一開始他是看李瀟的直播間觀眾足夠多，想讓副總廚過來展示一下他高超的技藝，順便給店裡麵宣傳一下。
但誰知道幾個副總廚都各有各的事忙，而恰好李炳勝在旁邊聽到了這件事，就立刻自告奮勇要當眾表演。
畢竟，雖然趙炳勝年紀輕輕，但是技術卻相當了得，一手刀功更是出神入化。
很多入行七八年的老師傅都對李炳勝手上的功夫十分羨慕，這可不是勤學苦練就可以達到的。
要想有這樣的刀工，不僅需要時間去磨練需要，同時還要足夠的天賦以及名師指導。
而大部分廚師雖然有這個時間去磨練自己的刀功，但是卻沒有那樣的天賦，也沒有一個肯手把手教的師傅。
所以在他自告奮勇要去表演的時候，誰都沒有在意。
畢竟除了幾位總廚以外，確實要算這個小子最厲害了，進行一場普通的表演根本不會出任何問題。
然而恰恰是一場看似普通的表演，卻真的出問題了。
李炳勝一回到後廚，就把事情說了一遍。
李炳勝不愧是一個在校大學生，起碼的表達能力還是相當出色的，但是正因為出色的表達。
聽得幾個已經入了社會混了很久的大哥大姐一頭冷汗，立刻就有人把事情反映了上去。
接待的經理小燕也立刻收到了消息，趕緊接替了彆人的工作，端著下一道菜就上去替李炳勝這個不經世的小子道歉。
要知道那可是幾百萬甚至上千萬粉絲的大主播，直播間光是在線人數都有20多萬。
要是真的被人家記恨在心那對於全聚德可不是一件好事，要知道這些主播的心可能比以前那些記者媒體要黑得多。
嘴長在人家身上，人家吃完後直接說不好吃又或是很難吃，又或是各種的挑毛病，那就夠他們全聚德喝一壺的了。
雖然從李瀟那裡聽到了對方誠懇的原諒，但是小燕這邊卻沒有任何的鬆懈。
她連忙讓人打開對方的直播間，全程盯著看看對方會不會表裡不一。
要是出現這樣的情況，她也需要立刻處理或是給錢，或是通過其他的公關手段。
他們可不能讓自家剛剛好起來一點點的口碑又重新惡化，要知道一個幾百萬粉絲的大主播說你一句不好。
請100個10萬粉絲的主播過來吹噓，都抵消不了那位幾百萬粉絲的大主播的一句差評的副作用。
當然李瀟並沒有他想的那麼齷齪，一就是一，二就是二。
要是服務態度不好他會跟自家的觀眾如實反饋，不會說因為對方服務不好，而把黑鍋扣到菜品上麵。
當然剛才那位名叫李炳勝的廚師，雖然態度確實有點傲慢。
但也給自己的直播間還是帶來了不少的笑料的，所以他是真的沒有放在心上。
李瀟看著擺在自己麵前的這一份小小的鹽水鴨肝，分量不大一共大概隻有10來片。
切得很薄大概和小拇指的厚度相差無幾，而大小則和兩隻大拇指差不多。
大概就是一個鴨肝的分量，不過這邊廚師將壓杆處理得比較乾淨，邊邊角角也全部修飾掉了，從外表看很難看出來是一塊鴨肝。
李瀟夾起最上麵的1塊四四方方的鴨肝，鴨肝的顏色呈現灰色。
上麵還能隱隱約約看到一些細碎的淡紅色血管紋路，不過紋路的顏色很淺很淡，看得出廚師在清洗的時候十分仔細認真。
因為儲存在鴨肝裡麵的鴨血是比較腥騷的，味道會很重，如果不清洗乾淨，咬下去會滿口鴨子的騷味。
如果強行用薑或者料酒去剔除，又會讓料酒或者薑的味道掩蓋住鴨肝的鮮甜味，所以清洗就成為了一個很重要的步驟。
不過顯然他們這邊處理的手法非常的地道，不愧是專門做鴨子的百年老店。
他夾起那塊壓杆放到攝像頭前麵，對著觀眾開口：
“這份鴨肝一看就知道相當不錯，你們看上麵的血管裡麵沒有一點血清的很乾淨。”
說著他把灰色的鴨肝湊到鼻子前聞了聞，滿意地點頭。
“靠近聞了聞，還有一股淡淡的花雕酒的香味，但是酒香很淡比不會蓋過鴨肝的味道，我現在給大家嘗一下好不好吃。”
一口輕輕咬下灰白的鴨肝，立刻就分成了兩半。
鴨肝的很軟很糯，還有點沙沙沙的感覺。
鴨肝的味道和鵝肝的味道很相近，都有一股濃鬱的奶油香味，脂肪感很足。
但鴨肝的口感和鵝肝的口感卻不一樣，鵝肝更加粘稠，更加柔順，偏向於流體有種入口即化的感覺。
而鴨肝的質地就比較硬，吃進去沙沙的能感覺到細小的顆粒狀。
總體而言，鵝肝的味道會更好，但鴨肝如果製作得到，味道也不會太差。
就有眼前的這一點鴨肝就讓李瀟有種，眼前一亮的感覺，鴨肝的味道不會很淡。
奶油香，鴨肝香，鹽鹵水香，花雕香，一入口各種各樣的香氣就彌漫在口中。
味道十分不錯，看著很單調樸素。
吃進去卻彆有一番洞天，雖然他的菜名叫做鹽水鴨肝，但是用的並不是單純的鹽水製作。
而是在用鹽水煮開後放入冰水中冷卻，又在特調的白鹵水中浸泡了一夜，讓鹵水味道進入鴨肝裡麵。
白鹵水和普通鹵水是有區彆的，白鹵水的顏色比較清，不會給鹵料上色。
味道會更加淡，所放下的香料也更少。
味道會比普通的鹵水淡很多，香味也沒有普通鹵水強烈，層次感也會稍顯不足。
雖然白鹵水缺點很多，但在一些特定情況下是相當有用的。
就比如現在眼前的這一份，鹽水鴨肝浸泡的就是這一種，不會上色保持了鴨肝原本的灰白色。
也不會因為味道太濃，而把鴨肝的鮮甜味全部壓製。
這大概就是所謂的物儘其用，人儘其才絕對不會有一樣完全沒用的東西，隻是他使用的方式不對而已。
吃下半塊鴨肝，李瀟又把剩下半塊鴨肝也塞進嘴裡。
等整塊鴨肝都進了肚子，他才滿足地點點頭。
“雖然滿嘴都是罪惡的油脂，但是感覺實在太好，火候掌握得非常好，很嫩，很沙，鹵水調的也沒有任何問題，點個讚，滿分一百，能有85分，烤鴨片那邊能有90分，都非常不錯。”