630shu ，最快更新打卡：從三流主播到頂尖食神最新章節！
配下一道菜的餐酒，在麵包吃到23的時候，就被調酒師送到了麵前。
一款白葡萄酒，來自意大利的翁布裡奧。
溫布裡奧也是一個葡萄酒的產區，雖然產量不多，但是酒的品質相當不錯，所以非常著名。
這款白葡萄酒，李瀟也曾經見過，已經能算得上是拍賣級的藏酒。
起拍價是1萬，最終成交價是2萬8000，而且需要一箱12支購買。
這一瓶酒的香味，就明顯比前麵的幾瓶酒香味更加馥鬱。
有成熟的菠蘿香氣以及柑橘的果香，同時還有一些油甘菊的清香，以及杏仁的苦香。
香氣十分的複雜，無論是前段後段中段都讓人回味無窮。
入口的澀味很輕，幾乎沒辦法感受得到。
之後是微甜，隨後是回甘。
白葡萄酒的度數很低，喝起來不像是葡萄酒，反而像是酒精味的果汁。
接下來上的是鼇蝦。
而且還用的是北冰洋產的，托利亞小頭鼇蝦。
這鼇蝦的個頭不大，產量很低，每一隻大概是07兩左右。
去掉占比比較重的蝦頭以及兩雙碩大的鉗子後，剩下的蝦肉，最多也就04兩左右。
幸好後廚的廚師並沒有隻用一隻螯蝦進行烹飪，而使用了兩隻。
鼇蝦使用的烹調手法，是低溫的油漬。
把品質極高的橄欖油加熱到60度，把純蝦肉放入油中浸泡3個小時。
蝦肉整體會被提高到60度，或許會有人覺得60度沒辦法煮熟。
然而，通常能用低溫熟成的食材，大部分都是可以生吃，或者半生的時候進行食用。
李瀟看到蝦肉中心，還略帶一點生。
調味也非常的清爽和特彆，一共使用了6種番茄籽，一種奇亞籽和百香果籽。
酸度很奇妙，李瀟原本以為，這麼多酸性食物，會形成非常酸的醬汁。
然而，事實卻並非如此。
這些五顏六色的番茄籽，奇亞籽和百香果籽裡麵加入蜂蜜。
所以總體來說，味道是酸酸甜甜。
甜度偏低，但酸度控製得也非常好，十分特彆的酸爽。
鼇蝦的肉很嫩，肉質還帶著一些脆感。
雖然用的是油浸，但是鼇蝦身上的油分卻控製得很好，吃起來比較乾爽。
由內到外的口感都非常統一，本體因為沒有調製。
所以味道偏淡，隻有本身的鮮甜，以及淡淡的海水的鹹味。
不過沾上由番茄籽，奇亞籽和百香果籽的醬汁後，味道就恰到好處了。
兩隻比拇指略大的鼇蝦肉，很快被吃完。
下一個菜也適時地出現在服務員小姐姐手上。
墨魚汁煮墨魚，配上白玉米糊。
黑色的墨魚醬，還在白色的白玉米糊上寫出了一個【悅】字。
而且，這個【悅】字不得不說，還挺有書法氣息。
廚師還在料理的表麵撒上了星星點點的金色金箔，整體非常有畫麵感。
像是有人在一張點綴了金箔的乳白色宣紙上，認真地寫了一個毛筆字。