“將已經起了膠，有了粘性的餡料均勻地塗抹在一開始製作出來的蛋皮上。”
“將蛋皮裹成一個蛋卷，放入油鍋裡麵炸5~10分鐘就能出鍋。”
直播間。
“這玩意確實簡單。”
“我懂了。”
“樓上又懂了什麼？”
“這不是有手就行？”
“眼睛會了，腦子也會了，手沒聽明白。”
“這個玩意不就是和過年做的蛋餃一個樣嗎？”
“對對對，我總覺得似曾相識，原來是蛋餃。”
····
“好了，我給大家嘗嘗。”
蛋卷釀被送入最終。
微微有些焦味，蛋皮的邊緣沒舍得切掉，直接湧上了。
這些較薄的部分，經過高溫的油炸很容易就會出現焦黑的情況。
不過這種焦味並不算嚴重，勉強還是能夠接受的。
“蛋皮薄薄的很香，不過因為太薄了。”
“油炸之後就會顯得有些硬。”
“裡麵的餡料厚薄均勻，炸得很香，不過卻沒有炸過頭。”
“裡麵的肥肉吃起來有種爆汁的感覺。”
“總體的感覺要比南瓜花釀稍差一點，不過也算好吃。”
茄子釀的做法比較講究功夫。
這裡的茄子釀保留了他的外皮。
用刀，在食指長的茄子上切了一個直線小口。
然後靠著茄子肉回彈性，把裡麵的茄子肉挖出一小半。
在沿著一個直線的小口，將餡料釀進去，
由於茄子上去掉的隻是一個直線的小口，在釀完餡料之後。
而那個小口就會因為裡麵的餡料填滿了空缺，而從重新複原。
從外表看起來就像是一節完整的茄子。
一口咬下李瀟的眉頭，微微蹙起。
如果說剛才的南瓜花釀油溫控製是95分，那麼眼前這個茄子釀的油溫控製分數就是不及格。
不過他也瞬間明白了，這是為什麼。
由於操作的問題，中年婦人前麵隻有一個油鍋。
她所能控製的油溫，是幾乎穩定不變的。
她能控製的隻有擺放食材的位置，以及油炸的時間。
一鍋油的中間和邊緣的溫度會有少許的差異，但是這差異並不算明顯。
她不能讓油溫變得太高，這會導致無法經受高油溫的食物容易烤焦。
於是她為了方便，同時減少食材的損耗。
隻能將油溫控製在大部分食材適合的溫度。
這就會導致一種情況，那就是需要高油溫的食物，沒辦法得到足夠的油溫。
這就會導致這些食物本身，會吸入大量多餘的油脂。
就比如李瀟眼前的這一份茄子釀。
唇齒接觸到茄子的一瞬間，李瀟就放棄了吃他的打算。
因為實在是太油了，牙齒剛剛咬下去。
裡麵的油脂就因為擠壓從茄子裡麵滲了出來，根本讓人難以下咽。
李瀟沒辦法想象，他真的把它咬開裡麵到底會生出多少油。
放下茄子釀，李瀟搖了搖頭