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一斤的豬腳隻有4塊。
每一塊大概是一隻豬腳的半邊。
也就是說58塊一共拿到了兩隻豬腳。
個頭不算大也不算小。
豬腳上有汁，不過也是攤主在稱重之後再淋上去的。
這個價錢的豬腳不能說貴也不能說便宜。
畢竟這裡是旅遊景區，光是鋪租需要占到成本的大頭。
而且這裡使用的是新鮮豬腳，成本就更高了。
李瀟戴上一次性手套，將豬腳舉到攝像頭前麵。
“剛才一路上路過了幾十家青岩豬腳，之所以選擇他們家，主要是因為這家是最老字號的。”
“而且，這邊的豬腳的好評也是最高的。”
“我剛才掃了一眼其他的青岩豬腳，雖然我沒有親自去嘗，但一看就知道用的是冰鮮的豬腳。”
“唯獨眼前的這一家用的是新鮮豬腳。”
“新鮮豬腳做出來的青岩豬腳，但是個頭上就比其他的青岩豬腳的個頭大了不少。”
“你們看這肥肥糯糯的豬皮，以及裡麵半透明的筋，看著就讓人流口水。”
“話不多說，先給大家嘗嘗這個青岩豬腳到底是不是名副其實。”
一口咬在青岩豬腳醬色的豬皮上。
牙齒和軟糯q彈的豬皮相碰。
原本堅硬的豬皮和肌肉組織經過長時間的燜煮。
質地早已發生改變。
“鹵香味很足，完全地鹵入味了。”
“不但連表皮都有很香的香料味道，就連豬皮下麵的肥肉都是有味道的。”
“豬皮下多餘的肥肉早已被熬了出來，一口咬下一點都沒有油膩的感覺。”
“而且他選的這些豬腳都是偏瘦的，除了皮就是筋，並沒有多少的肥油。”
“這豬腳煮的時間已經很久了，輕輕一咬連皮帶肉就能咬下來。”
“吃起來非常的舒服，很軟糯。”
“輕輕一嚼，滿口都是膠原蛋白的感覺。”
“一點都不油膩，吃起來很爽。”
不到兩分鐘的時間，半隻豬腳就被李瀟吃進了肚子裡。
“很不錯，鹵湯很好，味道很濃，卻沒有難聞的中藥味。”
“這是非常難得的，鹵湯有一個非常麻煩的地方。”
“那就是每次添補香料，都是一件非常考究的事情。”
“少了香味就不夠，多了藥味就很濃。”
“特彆是每種香料的損耗速度都有所不同，這就更考驗廚師的經驗。”
“不過這裡鹵湯做得很地道，味道的層次感非常豐富。”
“鹹，香，濃，甜，4種味道混合得非常完美。”
“不愧是傳承了一百年的老鹵湯。”
說者無意，聽者有心，李瀟的這一句百年老鹵湯被圓臉攤主給聽進了耳中。
他心中咯噔一聲，眼中露出驚異的表情。
這小子怎麼知道咱們家的鹵湯隻有100年的曆史？
這也太邪乎了吧？
要知道這個天大的秘密，也就他這支主脈知道。
目前知道的人，按道理說這秘密應該就隻有他自己他父親和他爺爺三人知道。
這秘密甚至連他老婆都不算清楚。
畢竟小舅子的攤位可距離這裡不遠，這樣的秘密他可不敢給他老婆知道。
但是對方怎麼可能知道呢？
要知道，他們那鍋老鹵湯出現問題已經是100多年前的事情了。
況且即便是當時知道的人也不過在一手之數。
更不要說100多年後的今天。