一層三分之一指節厚的糯米豆沙,一層薄薄的五花肉,再一層糯米豆沙,又一層五花肉。層層疊疊,看上去居然有種微型景觀的樣式。
仔細地數了數,李瀟發現這小小的一座“塔”有十八層之多。
頂端的無衣花生晶瑩透亮,甜甜的豆沙香氣讓剛被麻辣洗禮過的舌頭開始分泌唾液準備品嘗。
“這就是川味裡出名的甜香味了……小小的一燒白塔能做出十八層,能看出這廚師要花費不少功夫。”
雖說是夾在肉裡,這豆沙也不是那麼服帖的主兒,這塔的直徑也就一顆冰糖葫蘆那般長,能在這上麵做的功夫少之又少,在其中需要耗費的精力和耐力都是不言而喻的。
用筷子一筷就夾了大半的甜燒白,送入口中之後就是滿滿的甜味。
“這道菜不僅取名獨特,就連吃起來也和尋常甜品大有不同。”
“鮮香軟糯的糯米沁著紅糖的微甜,又包裹著一層口感沙沙的豆沙,最後是肥而不膩的五花肉,再加上這頂部這顆點睛之用的油炸花生米,非常美味。”
“細細咀嚼就能發現,這五花肉並不是簡單地切片好就直接放上去蒸了,而是先用熱油在四周稍微建渣過一遍,在這周邊形成了一層薄薄的脆皮。”
“這樣吃起來的五花肉中間軟糯肥美,四周卻有一層帶著些許嚼勁的脆意,不但讓整到菜吃起來更有口感,還讓這道甜品加上了油炸的香脆。”
剛才被麻婆豆腐狠狠“掃蕩”過的口腔,隨著嘴裡的甜燒白咀嚼之後蔓延開來的甜意而漸漸衝淡了辣意和麻意。
“在剛吃過麻婆豆腐之後再細細品嘗,這道菜就像是及時雨一樣,不但解了麻婆豆腐霸道的麻辣味,還讓清甜的味道洗禮了一遍口腔。”
“若是囫圇吃著可能感覺不出來,細細地品嘗,甚至能嘗到陳皮的味道在裡麵若有似無。”
“更有甚者,淡淡的芝麻香味包裹在裡麵,讓軟糯的豆沙糯米有了更加濃鬱的甜香氣息。”
“肥而不膩的五花肉包裹著豆沙和糯米,一口下去四溢的油分甚至好像在嘴裡炸開,真是越吃越上頭!”
“味道太棒了!”
“不怕這個廚師驕傲,這道菜我給它95分!”
“說實話,在這個套餐裡麵我第一次吃出了不夠吃的感覺。”
隨著李瀟的打分落下,直播間內又是一陣瘋狂的彈幕浪潮:
“救命,相信不會隻有我一個人被主播蠱惑了產生要去這家餐廳吃一頓的衝動吧!”
“主播你再這樣誘惑我,我的錢包就不保了呀!哭唧唧。”
“一道甜燒白也能做出類似千層的效果,我也好想試試呀!”
“放過孩子的錢包吧,它還沒長大呢!”
“一口就是一百多塊錢,孩子要搬磚多十年!”
“學到了下次做五花肉前我也要先炸一遍!”
······
吃完了甜燒白的空檔,李瀟看了眼菜單,下一道是糊辣荔枝味。
比起剛才的麻辣味,這糊辣荔枝味的名頭更是沒有那麼出名,但是這個味型之下的一道菜倒是婦孺皆知。
宮保雞丁。
但是小姐姐呈上來的並不是大家熟知的宮保雞丁,而是宮保生蠔。