穀</span>將這片土豆放進自己嘴裡一番咀嚼，沙沙的聲音從他的口中傳出。
“香辣口味的，而且妙的是，這土豆片雖然用的是炒製的方式，但吃起來卻有一種涼拌土豆特有的那種脆意。”
“脆脆的，很是爽口的感覺。”
想要讓土豆保持清脆的口感，首先在炒製的時候就要注意火候，熟過頭的土豆片吃起來比較“麵”，土豆變軟了就沒有脆脆的感覺了。
其次，就是在焯水的時候，撈出土豆之後要用涼水洗過一邊，洗去上麵過多的澱粉，這樣也能減少土豆出鍋之後的綿軟口感。
試過了土豆，李瀟轉而夾起了一塊尖椒。
這塊尖椒看起來表皮稍微帶著一點焦黃，裡麵的籽清楚得很乾淨
，隻有完整的尖椒皮。
炒尖椒的時候也另有講究，尖椒下鍋的時間太早的話容易讓它的顏色發黃，軟爛過度也會喪失口感。
“這片尖椒的賣相還是不錯的。”
稍微帶著點焦黃的表皮上麵晶瑩剔透，是明油特有的光澤。
“聞起來的味道是清香中帶著微微嗆辣的香氣。”
將這片尖椒放進嘴裡，李瀟滿意地點了點頭。
尖椒的口感比土豆還要綿軟一些，畢竟是食材的特性，炒製出來的感覺很是新鮮，一口下去汁水迅速在口腔中炸裂開，滿嘴都是它的濃香。
“尖椒肉很厚實，吃起來的口感比較豐富，而且裡麵的調料比較簡單，不會讓食材失去自己本身的味道，簡單的食鹽和胡椒粉，反而把食材本身的味道更好地激發出來了。”
吃完了這塊尖椒，李瀟又在盤子裡夾起幾塊菜，放到自己麵前的炒飯上。
“總的來說，這道家常菜口感清爽，食材新鮮，吃起來原汁原味，很不錯的一道菜了。”
“能拿個80分。”
直播間：
“真的能有炒出來的土豆還能吃出清脆的口感嗎？我不信！除非主播抽中我去嘗嘗看！”
“悄咪咪告訴樓上一聲，我之前亂填了一個尖椒土豆，說不定主播能抽中我呢！”
“把樓上這貨給叉出去，彆出現在我麵前！”
“不懂就問，為啥主播那麼多山珍海味不選，選這麼一道平平無奇的尖椒土豆？”
“我也好好奇啊，不過從鏡頭裡麵來看，這道菜的色澤看上去也讓人覺得有食欲，所以主播選這道菜還是比較合理的吧？”
“但是旁邊還有那麼多菜，偏偏就選了這一道家常菜，來這種地方吃家常菜還不如去街邊那些普普通通的飯店吃飯呢。”
“或許主播腦回路清奇？”
“所以主播到底是啥想法？”
和直播間的觀眾們的想法出奇一致的莫傑吃著麵前的尖椒土豆一邊嘖嘖稱讚一邊好奇，忍不住問出聲：“李哥，所以為啥那麼多山珍海味你偏偏選擇了這道普普通通的家常菜啊？這裡邊有啥選菜的訣竅嗎？”
“自助餐廳裡麵那麼多食物，最能檢驗一個廚師功力的地方反而是最平常的菜品，畢竟這種家常菜看似做法簡單，這也是做出來的簡單。要是想要做好，裡麵的關竅跟那些難做的菜幾乎是同樣的多，同時也是最容易被忽視的地方。”
“按照正常人的想法，來到一家自助餐廳當然是選擇最貴、最出名的菜品。家常菜這種樸素的菜就容易被忽略了，所以一些廚師在做家常菜的時候不會放過多的精力，這時候品鑒這家自助餐廳，從一道普通的家常菜反而更能看到廚師的用心程度。”
“當然還有一種情況，就是這個廚師有自己擅長和不擅長的菜品，所以在某道菜上踩雷了也是正常的。”
李瀟一邊就著尖椒土豆吃什錦炒飯，一邊給莫傑和觀眾們解釋著。
因為要品嘗的東西比較多，所以李瀟盛的分量不大，足夠兩人吃上十來口但還不至於太飽的地步。
像桌上還等待著李瀟“寵幸”的李瀟，就屬於他之前所說的算是精心製作的小玩意兒的範疇。
李瀟隨手一拿，盤子裡已經堆了十來個粽子，從大小來看，幾乎算是一口一個。
“剛才拿之前我特意聞了一下，發現是很多種不同的口味混合在一起。咱們現在這樣吃，算是開盲盒了。”半開玩笑地拿起一個小粽子，李瀟慢條斯理地拆開了上麵的細繩。
小粽子有四個角，他在南方北方都有見
到過，隻是不知道出處。
通常來說，粽子屬於滬菜。李瀟不知真假，但是在他的記憶裡，除了家裡做的粽子味道最讓他回味無窮之外，再沒其他人做的粽子更加讓他難忘了。
據說最古老的粽子，一開始是用竹筒做的，而且裡麵隻是塞的糯米，甜鹹皆宜。
絲絲的甜味從粽葉上飄出來，李瀟猜測自己手上的粽子估計是紅豆沙口味的。
“啪嗒”一聲，完整的四角形粽子一整個掉在了李瀟身前的餐盤上，上麵還滿是甜絲絲的味道。
“盲猜這是個紅豆沙口味的粽子。”
李瀟拿起勺子，將這顆粽子從中間切開。
深綠色的粉末狀餡料從中間散開，還有不少黏在了湯匙上。
“看來是綠豆沙。”
將勺子往自己嘴裡一甜，綠豆的清甜香氣在口腔中彌漫。
他又用勺子舀起盤子裡的一半粽子，往嘴裡送。
“糯米的口感很醇厚，綠豆沙吃起來挺甜的。”
“這兩種東西分開來吃的話挺不錯的，唯一的缺點就是混合在了一起。”
“要是用一句話來評價的話，就是它們不搭，而且是非常不搭，屬於井水不犯河水的那種不相乾。”
糯米的部分帶著粽葉的清香，以及糯米醇厚的軟糯口感，綠豆沙更是清甜可口，可以說兩樣東西單獨拿出來都非常讚，卻偏偏被湊到了一塊。
“這個盲盒，算是開到半個雷品了。”：，，.