接下來李瀟將目光投向了盤子裡的那一盤烤豆腐。
雖然它叫做烤豆腐，實際上卻是炸出來的豆腐。
而且這豆腐，也不是一般的豆腐。
這可是毛豆腐。
毛豆腐也被稱之為黴豆腐，因為表麵上長了一大片看起來像是發黴的菌絲。
也因為它特殊的味道，也有的人管他叫做“臭豆腐。”
這種特殊的風味可不是人人都能夠享受得來的。
然而，也正是因為毛豆腐和普通豆腐不一樣的“毛”，發酵之後的毛豆腐往往會有一種特殊的鮮味。
雲南人喜歡用它來煮白菜。
這一份豆腐，則是在熱油之中炸過之後的毛豆腐。
李瀟用筷子夾起來一塊，對著直播間麵前的觀眾們說道：“有人吃過毛豆腐嗎？”
“在我國的一些地區，會把豆腐製成這種發酵長毛的豆腐，但是這種豆腐可不是人人都能接受得了的。”
“之前有一個美食節目，裡麵專門介紹各種來自各地的奇奇怪怪的食物。”
“這其中的有一期就介紹了毛豆腐。”
“當時那個節目我也在看，好多觀眾都說這發了黴的食物怎麼能吃呢？”
彈幕上此刻也熱鬨起來，網友們踴躍發言。
“主播說的該不會是我們黃山的毛豆腐吧？”
“黃山人路過，我們這邊的確有這種豆腐。”
“我們這邊不管是大街小巷都可以見到這種毛豆腐的身影，而且我爺爺可喜歡吃這種毛豆腐了。”
“哇，真是長見識了。都長了毛的豆腐，怎麼還有人吃呢？”
“反正我是不敢吃，這豆腐都發黴了。”
“這才不是發黴呢，這叫做發酵。”
“這豆腐發酵時候，可是有層層工序嚴格把關的，能夠長在豆腐上的隻有特定的菌種。”
“而且這豆腐經過了發酵，其中的植物蛋白轉化成了多種氨基酸，味道十分鮮美。”
“跟你們這群人是說不清楚的，你們試一試就知道了。”
“雖然聽你們這麼說了，但是我還是不敢吃。”
“反正我不吃。”
“讓主播先來試試有沒有毒吧。”
“你們在瞎說些什麼？主播可是敢吃雲南野生菌的人。”
“難道主播會害怕著區區一盤毛豆腐嗎？”
“說起野生菌，我看了主播的直播之後就去買了一些，實在是太好吃了，我推薦你們也去嘗嘗。”
“哇，你真是個狠人，你就不怕被菌子鬨嗎？”
“反正主播都吃了，我有什麼不敢吃的？”
“我跟你們說，那味道簡直就是……”
“這應該就和人們吃河豚一樣吧，明明知道有毒，但是還是會為了鮮美的味道而試一試。”
李瀟當然不會害怕這區區一盤毛豆腐。
畢竟他身上有鑒毒師的能力可以鑒彆食物有沒有毒，以及食物的含毒量多少。
彆說這食物本身就沒有毒，就算有人在這裡麵下了毒，李瀟也能夠輕而易舉的分辨出來。
李瀟夾起了一塊炸好的毛豆腐。
被炸過的豆腐外表金黃酥脆，沾上一點小碟子當中的辣椒麵，聞起來有一種發酵過的豆腐的特殊臭味，混合著辣椒麵的香味，讓人忍不住想嘗一口。
李瀟咬了一口那豆腐。
表皮酥的掉渣，卻又一點都不硬。
這口感有一點像是桃酥，不過這桃酥卻是發了黴的豆腐味的。
入口鮮香麻辣，口感外酥裡糯，豆腐的臭味和鮮味交織在一起，令人回味無窮。
“咱們既然是出來品嘗美食的，就要把心態放寬一點，不要老是怕這怕那的。”
李瀟一邊吃著嘴裡的豆腐，一邊對著直播間的觀眾朋友們說道，“你們想一想，這東西要是真的有毒的話，餐館還會賣嗎？”
“他既然敢開店賣這些東西，那他肯定有辦法去除這裡麵的毒性。”
“就比方說你們說的河豚和野生菌，其實隻要料理的方法得當，就不會中毒。”
“還有這毛豆腐，雖然外表看起來是一副發了黴的樣子，但是油炸過之後，鮮香撲鼻。”
“不習慣的人或許會覺得這是臭味。但是這就是毛豆腐獨特的風味。”
“你們覺得要是這東西真的有毒，還會有人吃嗎？”
李瀟滿足的吃完了一塊豆腐，對著直播間的粉絲們說道。
“哎呀，這群人就是杠精。”
“哪有那麼多事啊，其實就是過不去自己心裡那一關罷了。”
“很多的東西都是這樣，你要是會吃的話，那他就是美味，要是不會吃的話，就會望而卻步。”
“就比方說雲南的野生菌，那真的很鮮美的。”
“人生在世，乾嘛要在意那麼多，既然彆人能吃，那我肯定也能吃。”
“總是顧著顧那的，反而錯過了很多美食。”
“哇，前麵的說的好像很有道理的樣子。”
“那要不我先給你來一塊毛豆腐？”
李瀟無奈的搖了搖頭，隨即又將筷子伸向了另一道菜。
珍珠豆腐圓子。
豆腐和肉醬被攪拌在一起，添加了調料，製作成一個一個圓滾滾的丸子。
丸子的外表是一層糯米，由於豆腐和米都比較白，所以上麵點綴了一些綠色的蔥花和紅色的辣椒。
這些豆腐丸子被整整齊齊的碼在蒸籠裡麵，就像一個個等待檢閱的士兵。
他們都挺著圓滾滾的肚子，李瀟看到這園子就不由自主的想到了某隻，隻知道吃和睡的熊貓。
不知道他現在睡醒沒有？
夾起一個圓滾滾的丸子放入口中。
糯米的清香，肉醬的肉香，豆腐的豆香，還有一點點蔥花和辣椒的香味，通通交織在這一盤裡。
一口咬下去，多汁的肉醬和綿密的豆腐一起在口腔裡綻放。
由於這丸子是清蒸出來的，所以一口下去腸道的便是這豆腐和肉醬最原本的味道，然而他們卻結合的恰到好處，絲毫不會搶了另一方的風頭。
肉汁和豆腐在口腔中結合，雖然清淡，但是仍舊讓人回味無窮。
“這道菜和豆腐燴白菜一樣，很適合生病的人吃呢。”
“清蒸的做法保留了食材最原本的味道，香氣四溢。”
“而且丸子的口感Q彈，外層的糯米更是豐富了口感。一口下去，肉汁四溢。”
“這個做法也不是很難。”
“豆腐和肉末，加適量的鹽和味精攪拌均勻，在打上一個雞蛋，外層裹上糯米，上蒸籠蒸熟，這道菜就做好了，是不是很簡單？”
“大家快去試試吧。”