【清蒸烏江魚和水煮烏江魚】
【魚肉鮮嫩，食材新鮮】
“叮冬！係統評分。
【烏江魚店】的星級為二顆星。”
“叮冬！你獲得了二星美食店的打卡獎勵。”
【運勢點+1】
【運勢點介紹:運勢可以讓宿主運氣變得更好，運勢點越高，運氣越好。】
【金錢：20000】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】”
扯天一會，兩個服務員端著一口大鍋走了過來，將其放在桌上。
這個鍋跟火鍋的鴛鴦鍋一樣，一邊是清蒸的，一邊是水煮的。
清蒸的口味上要澹很多，魚打上了花刀，然後放入蒸鍋當中蒸，將魚本身的鮮味給蒸出來，然後放入一些蔥薑絲，喜歡吃辣的來一點辣椒。
然後在上麵淋一層熱油，將其中的香味完全激發出來。
從魚的成色來看，魚很新鮮，用的是剛撈上來的魚，所以聞起來有一種清香，這是新鮮魚身上才有的味道。
烏江魚是ZY這邊特有的河魚，並不屬於海鮮，一般的河魚比如草魚等魚，身上有濃重得土腥味，十分影響魚本身的口感。
但是這烏江魚卻沒有這個缺點，不僅如此，魚肉中還有一股清香，這股清香在蒸的過程中更為突出。
所以李瀟斷言這烏江魚是一種上好的河魚，至少沒有哪一種河魚是敢用來清蒸的。
上麵的蔥薑絲是用來提鮮用的，蒸魚用的料汁也是自己的獨門秘方，聞起來一股鮮甜，跟廣東那邊的口味是差不多的。
李瀟夾起一塊魚肉，直接放進嘴中，一股澹澹的清香直接在嘴裡散開，魚肉很鮮嫩，舌頭輕輕一抿就直接化開了，然後形成一道鮮甜的汁水帶著一股鹹鮮的口下了肚。
隨後李瀟看了一眼直播間，從魚的身上又夾了一塊肉，放在直播間的鏡頭前，說道：“兄弟們，這魚肉真的很新鮮，從魚肉的紋理上就能看出來。輕輕一抿就能化開，所以蒸的時間也很到位，其中最好的點睛之筆”
“這蒸的魚口感吃起來跟水煮的魚還是有區彆的，肉質會更加細嫩一點，吃起來也很是爽口，尤其是周圍的一圈料汁，更是令人回味無窮。”
直播間的粉絲看這白嫩如玉的魚肉，也是雙眼放光，紛紛在直播間留言起來。
“這魚肉看起來好白嫩啊，這烏江魚在彆的地方沒有賣嗎？弄的我都想搞一條回去蒸來吃了，我最喜歡吃的就是蒸魚，味道比水煮的要鮮甜很多，本身就是吃魚的鮮味，這樣才是對食材的一種尊重。”
“樓上的，烏江魚是ZY的特產，在其他地方是買不到的，所以你想吃就必須去ZY，不然的話，你去彆的地方根本買不到，就算買到了，也隻是冰凍的，一點也不新鮮。”
“ZY烏江魚店很有名的，基本上道貴州遊玩的人都會去吃一次，畢竟一個季度才能吃到一回，這是十分難得的美味啊。”
“主播，這蒸魚用的什麼料汁？我怎麼覺得這個蒸魚的配料很簡單，但是看主播品鑒時就覺得好香，這裡麵是不是有其他門道。”
.......
李瀟看了一眼直播間，挑了其中幾個粉絲們關注的問題來進行解答，說道：“這個烏江魚是產自夏季的一種魚類，所以隻要在夏季的時候，來ZY才能吃到烏江魚，其餘的季節根本吃不到的。”
“這個蒸魚的料汁是店家精心特製的，裡麵加了一些其他的東西，尤其是往裡麵加了一層辣油，能夠提升鮮味的層次感。”
“大家都知道，這辣味其實是一種痛覺，辣椒的作用就是為了給人帶來一種痛覺，從而提升整個人對味道的感知，這個時候往裡麵放一層辣油，能夠很好的提味。”
“這烏江魚本身就是一種河魚，辣油跟魚肉結合，能夠達到一種意想不到的結果，所以大家蒸魚的時候，往製作的料汁裡麵放入一些辣油，不僅能夠增香還能提味。”
說著，李瀟又往碗裡夾了幾塊魚肉，鮮甜可口，沒一會功夫，一大半的清蒸烏江魚就下了肚。
隨後他把目光放在一旁水煮烏江魚，這魚的口味很獨特，是鮮辣的口感，上麵裹著一層鮮紅的辣椒油，周邊都是鮮紅的辣椒。
這是貴州人的特色，喜歡在菜係裡麵放入大量的辣椒，用來增香提問，從而讓食材的口感達到頂峰。
還有一部分是為了迎合貴州人的口味，所以往裡麵加了大量的辣椒，輕輕撥開表麵的一層紅油，一股鮮辣的香味直接撲麵而來。
李瀟從中聞到了一股乾香，應該裡麵用了一些乾辣椒，這在貴州是最常見的原料，畢竟乾辣椒中天然有一種獨特的香味。
這種天然的香味不是新鮮辣椒所能比的，基本上在一些放辣的菜係中都能看見乾辣椒的身影。
李瀟用勺子將表麵一層的乾辣椒撥開，從中取了一瓢紅油放在碗中，輕輕喝了一口，一股麻辣的感覺瞬間在口腔中爆開，似乎味蕾快要達到了頂峰。
這種麻辣不是簡單的麻辣，而是有層次感，彷佛一下子吃下了三四種辣椒，每一種辣都會有順序的來，最後結合在一塊，十分令人上頭。
光是喝一口，就覺得腥辣無比，額頭上大汗淋漓。
“兄弟們，這水煮烏江魚中的紅油湯是真的辣，這是店家推薦的爆辣，估計尋常人光是聞這味道就受不了，一開始我並沒有聞到這股辣味，以為這水煮烏江魚並不是很辣，但是現在已經超出我的預料了。”
李瀟吃了一口乾辣椒，並沒有什麼特殊的口感，其中的辣味已經完全融於湯汁中了，所以乾辣椒除了乾香之外，吸滿了湯汁。
“呼。”李瀟深吸了一口氣，將整個乾辣椒給吃了下去，瞬間感覺自己渾身上下都在發燙，彷佛整個人都要燃燒起來了一般。
“星兄弟們，這個辣椒實在是太辣了，我吃了一顆就已經受不了了，大家來吃魚，一定要點微辣，不然的話，這鍋魚你就沒辦法享受了。”
李瀟的吃辣能力算是突出的，所以很快就緩了過來，然後用快子從魚身上夾下一塊魚肉，配合著鮮紅的湯汁吃了下去。
一股乾香直接在口腔爆開，然後一股辣味和鮮味順著鼻腔湧了上來，瞬間胃口大開。
除了兩鍋魚之外，李瀟還點了幾碗米飯，直接拿過來，在上麵澆了一層湯汁，然後配合著魚肉吃下肚去，整一個大滿足。：，，.