白一諾做烤鴨用的是填鴨,用來烤鴨的是棗木。
填鴨肥瘦分明，皮下脂肪厚,鮮嫩適度，不腥不酸，是製作烤鴨的最佳原料。棗木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時間長，讓烤鴨散發著淡淡的果木香味兒。
鴨子入爐後，要有規律地調換鴨子的位置,使鴨子受熱均勻,周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色,皮層酥脆，外焦裡嫩,並帶有一股果木的清香,味道美妙。
掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會到人類最早掌握的“烤”的烹飪方法的智慧。
蒸煮烤炸燜等等做法中,燒烤永遠是第一梯隊的發揮食材香氣的做法。用果木明火烤製讓烤鴨具有特殊的清香味道,香飄萬裡。
白一諾做烤鴨的時候正好是上午，店還沒開業,但是味道已經穿過門縫透到店外去了。
周圍的街坊鄰居聞到這股香味,不經探頭尋找香味的來源。
“是一諾在做東西吧,好香啊。”
“我家小孩都被饞哭了，被我關在房裡不準出來。”
“看來這中午飯是吃不了了，不如去白記飯館吃吧。”
但是白記飯館現在沒有開門，得到中午十二點再開門，他們不得不焦急地等待,眼巴巴地看著白記飯館的玻璃門，期待著它打開的一瞬間。
白一諾拿著烤鴨氣定神閒地手起刀落，刀法嫻熟細致，每一片下來都有皮有肉，大小均勻，薄厚適中，一隻鴨剛好片出108片鴨肉。片好的鴨肉被整齊擺放在盤子中，漂亮得不像話。
在開門之前，白一諾和其他店員需要先吃飯。紀子淮和蘇沫沫已經等待許久，自從白一諾開始烤鴨的時候，他們就聞到了這股味道，內心期待不已。
白一諾剛剛推開廚房的門，他們倆就投來期待的目光。
白一諾笑著將東西放在桌子上，伸出手招呼二人來吃飯。
紀子淮看著盤子裡麵的鴨肉，發現它們整整齊齊，厚薄均勻，肥厚適中。白一諾又端上來了甜麵醬，黃瓜條，蔥段，蒜泥，生抽和卷餅。
卷餅片薄如紙，潔白透亮。紀子淮拿起一張卷餅，包上幾片鴨肉，加上黃瓜條，蔥段和蒜泥卷在一起咬了一口，眼睛不禁微微睜大。
“鴨肉很嫩，火候正好。”紀子淮不禁說道。在他咬下第一口的時候，鴨肉就在他嘴裡爆發出了純正的清香，不僅有鴨肉的清香，還有棗木的清香。鴨肉是大葷，經過烘烤，葷腥味很重，但是果木恰到好處的中和了鴨肉的葷腥味，讓鴨肉充滿了清香。
鴨肉不僅香味絕，而且口感絕，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。
單吃鴨肉不免有些油膩，配上黃瓜條，蔥段一起吃就完全沒有這個煩惱了。
整個卷餅吃起來越嚼越香。
紀子淮吃得斯文，但是他手下的動作根本不慢，昭示著他對這份烤鴨有多麼喜歡。
經過這麼多天的調養，蘇沫沫的身體已經大好，白一諾便沒有拘束蘇沫沫，但是不讓蘇沫沫胡吃海喝，不然蘇沫沫真的能把自己吃撐。
烤鴨的獨特美味一半在烤製，另一半在吃法。不同的方法吃起來有不同的口感，沒有高下之分。
蘇沫沫喜歡吃蒜，於是在卷餅裡裹了蒜泥。
片好的烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。
蘇沫沫將自己嘴裡的東西嚼完咽了下去，滿足地歎了一口氣：“太爽了！烤鴨永遠滴神！這個烤鴨是我吃過最好吃的烤鴨。”
蘇沫沫自從恢複健康之後，話也變多了，不禁和白一諾聊天：“我大學是在京城上的，經常去吃烤鴨。老板，你做的烤鴨味道好像和彆人不一樣，但是味道很好。”
“老板，你不會是什麼禦廚傳人吧，怎麼做什麼都這麼好吃？烤鴨技術含量可一點都不低。”
白一諾心想，我不是禦廚傳人，我就是禦廚，於是笑了笑說：“我不是禦廚傳人，這烤鴨的方法我是和彆人學的，對方做的烤鴨才好，連我都不得不甘拜下風。”
作為尚食之首，白一諾掌控整個尚食局。尚食局有一個女官是金陵人，家裡有一門祖傳的做烤鴨的手藝，做烤鴨做得特彆好，在當地被稱為一絕，這讓她有幸被召進了宮裡。但在一次重要的宮宴，她的果木烤鴨食材出了問題，不能如期做好。如果耽誤了宮宴，會被重重處刑。
最後是白一諾攬下了這件事情，動用了自己的人脈，將這個女官的果木烤鴨換成了自己的八寶酥香鴨，這才讓對方逃過一劫。
對方為了表示感謝，將自己最重要的東西，也就是果木烤鴨的做法交給了白一諾。
白一諾學習能力強，將對方教她的東西全都學了下來，做出來的成品和對方做的味道幾乎沒有差彆。但是現在條件有限，很多食材要麼消失了，要麼很貴。比如棗木，對方用的就是百年藤棗木，然而在現代，藤棗是國家一級重點保護野生植物。
藤棗具有較高的經濟價值，所以被亂砍濫伐，導致進入了瀕危狀態。在西雙版納發現時，僅有一株還能結果，搖搖欲墜。
白一諾想到藤棗的現狀，不禁有些惋惜，曾經漫山遍野的藤棗，到如今居然成了如此境地，可憐可歎。
白一諾說：“材料的缺失讓烤鴨無法完全複刻那個味道，隻能做到八分。”
這讓其他兩人有些惋惜，連八分都好吃到了這種地步，如果能做到十分那該是何等的美味啊。
在他們吃完飯之後，白一諾才打開了門。令她驚訝的是，飯店外圍滿了人，比以往的人還要多上一倍，幾乎圍得水泄不通，沒有落腳的餘地。
“今天怎麼這麼多人？”
等待的人聽到她的話，你一言我一語地假裝抱怨起來。
“老板你在烤什麼東西，把我的頭都香掉了，你不給我吃，我就不走了。”
“老板，我兒子都被你饞哭了，在家嗷嗷叫，被我打了一頓現在終於乖了。”
長相可愛的小男孩抹著眼淚說：“老板姐姐，我想要吃你做的東西，不然我豈不是白挨了我爸一頓打，好痛好痛。”
白一諾哭笑不得，隻好推開了大門，對他們說：“你們快進來吧。”
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盛景集團的董事長夫人齊雪自從在白記飯館吃飯之後，時常會來到這裡用餐。
齊雪是一個喜歡探索的人，渾身上下充滿浪漫氣質，在一個地方待不住，但是齊雪卻成了白記飯館的常客，這是她自己都想象不到的。
人常吃一道菜會吃膩，齊雪也是，但是白記飯館的菜讓她怎麼吃都吃不膩。
齊雪現在對白記飯館越來越稀罕，今天來到飯館之後，她發現飯館又上了新菜，不禁十分高興。
“果木烤鴨？”齊雪眼前一亮，發現白記飯館的菜越來越多種多樣，連工序複雜的烤鴨都能做了。
“我要一份烤鴨，謝謝。”