紀子淮曾經去雲南吃過菌菇火鍋，覺得很不錯，於是點了點頭：“好。”
白一諾既喜歡吃清湯，又喜歡吃辣，對兩種口味都不抗拒。
白一諾下了決定：“我直接做成鴛鴦鍋吧，一邊放菌菇，一邊放紅油。”
要想酣暢淋漓的吃辣，當然得去吃紅油火鍋。要想吃清鮮的火鍋，那就一定要嘗嘗菌菇火鍋。
川渝火鍋重點在湯底，要用牛油熬，底料考究，工序繁雜，越熬越香。
而常見的菌菇鍋底隻需要簡單兩節蔥段，幾片生薑，放上菌菇，紅棗，桂圓，枸杞等材料就能出鍋。但是白一諾覺得這樣的味道不夠好，於是親自吊了一大鍋高湯，俗語說，無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。
白一諾用了雞，鴨，豬肚，豬骨，焯水之後，加入蔥薑下鍋熬，最後再用豬肉茸和雞肉茸調味。高湯做的好不好的成功之處重點在火候，火候太大會煮成白色的奶湯，火候太小則鮮香味不濃。
白一諾用適中的火候，熬製了八個小時，做好的高湯清澈鮮香，湯色潔白。
火鍋底料是火鍋的地基，地基打好了，樓房也得蓋得好——涮煮的食材得選的好，一是新鮮，二要品質好。
第二天，白一諾趕早去到最近的農貿市場。經過這麼久的調查，她發現這個農貿市場大部分菜是周邊地區質量最好的，菜農往往剛采摘好菜，立刻就來到這個農貿市場賣。相對而言，其他小型菜市場會從這個農貿市場來進貨，二手倒賣，新鮮度差了些。
隻要趕得早，就能“掐到尖”，買到質量好，同時也是最新鮮的蔬菜和肉類。
她和其他兩人買了許多食材回來，將買回來的牛肉切成薄片。切好的肥牛片看起來比機器切的還要薄。
白一諾在後院的石桌上放上一個電磁爐，然後擺了一個大鐵鍋，鐵鍋的中間有阻隔的鐵片，這就是鴛鴦鍋。
三人圍著石桌坐下來，麵對他們的是一個鴛鴦鍋。鴛鴦鍋的周圍擺放著許多食材。食材包括牛肉片，蝦滑，豬肚……
鴛鴦鍋的兩個湯底都開始沸騰，散發著蒸騰的熱氣，裹挾著各種香味撲麵而來。紅油鍋散發的香味來源不僅有紅油，還有花椒，麻椒，生薑等等材料。菌菇鍋裡散發香味的來源不僅有高湯，還有菌菇和香料。
蘇沫沫盯著紅油鍋，根本移不開眼。紀子淮盯著菌菇鍋，目不轉睛。但是兩人顧及餐桌禮儀，都沒有動筷，因為白一諾還沒說吃飯。
白一諾在盤下隔壁花店之後，繼承了隔壁花店的梅子樹，那顆梅子樹產的梅子酸掉牙，讓人望而生畏，但是做成梅子醬卻極為好吃，買過的客人沒有不說好的。
而梅子可以做成梅子醬，還可以泡入酒中做青梅酒。
“憶昔好飲酒，素盤進青梅”。經過數月的釀製，梅子酒發酵完成，散發著誘人的梅子清香味。
因為三人都能喝酒，於是白一諾給他們各倒了一杯。夏天喝青梅酒要喝冰鎮的，深秋喝青梅酒倒是不必，本來就冰冰涼涼的，帶著股冷香。
玻璃酒杯是古典杯，外表麵被打磨過，裡麵淡黃色的酒液若隱若現，因為溫差導致杯壁有一層霧氣，看上去有種朦朧的美感。
白一諾將自己的酒杯端了起來，移動到石桌正中央的上空，然後說：“大家碰個杯吧，今天是沫沫的生日，祝沫沫生日快樂。”
“感謝老板。”蘇沫沫羞澀地笑了笑，臉上的酒窩若隱若現，笑得很甜。
兩人都拿起了酒杯湊到一起，三人的玻璃杯相撞，發出清脆的響聲。
蘇沫沫動作快，率先喝到了杯子裡麵的酒，隨著澄澈冰涼的青梅酒酒液入口，她不禁愣了愣，不禁脫口而出：“好酒。”
蘇沫沫不太能喝酒，隻喜歡喝度數低的果酒，最喜歡的就是島國的清酒和梅酒。她以為自己在島國遊玩的時候，喝到的青梅酒都已經是最好喝的了。沒想到這杯青梅酒也一點也不差，青梅酒的酒液甘甜爽冽，前調酸酸甜甜，後調一點也不苦，滿嘴都是清香的。
蘇沫沫不禁好奇地問：“老板，你這酒是怎麼釀的？怎麼這麼好喝？”
白一諾說：“酒好不好喝要看釀製的時間和手法，最重要的一點是注意調和青梅，酒和糖的比例，任何一個成分多了或者少了，出來的味道就會失衡。”
紀子淮看著淡黃澄澈的酒液，說：“這裡麵加的是□□糖麼？”
“嗯，相對於白冰糖來說，用□□糖做出來的酒顏色要更好看一些。”
兩人順勢交流起了青梅酒的做法，蘇沫沫插不上話，隻能睜大眼睛聽。
兩人聊了一會兒之後，白一諾意識到忘了蘇沫沫，於是說：“沫沫，你既然這麼喜歡喝這個青梅酒，那等我們把青梅酒喝完了，你可以吃裡麵的酒梅。”
“酒梅還能吃啊？”蘇沫沫問：“泡完青梅酒之後，梅子不會沒味道嗎？”
紀子淮說：“不會，經過長時間的發酵，青梅的味道不但沒有消失，反而被引導出來了，更加入味。有的人泡青梅酒，不是為了喝酒，就是為了吃酒梅。”
“好！”蘇沫沫聽到酒梅這麼好吃之後，便立刻急迫地說：“等我們把酒喝完，我想吃一些酒梅。”
“好。”白一諾看著她急迫的模樣，嘴角微勾：“你快燙菜吃吧，湯底已經沸騰了，青梅酒的事日後再說。”
蘇沫沫被青梅酒勾引了，差點忘記自己的最愛火鍋，連忙回過神，拿起筷子朝著肥牛伸過去。
牛肉薄如紙，板筋透亮，用筷子幾乎可以挑破。
蘇沫沫在生病之前，雖然喜歡吃的食物種類不多，十分單一，不像紀子淮和白一諾一樣吃的多。但是蘇沫沫很會吃火鍋。
蘇沫沫熟練地將肥牛在紅油鍋中涮煮了幾秒之後，立刻拿了起來，連忙吃了一口，有些被燙到了，但是並不舍得將這塊肥牛丟掉。
因為這片肥牛實在是太好吃了。肥牛入鍋燙熟，嚼勁十足，一點也不老，肥肉軟綿，瘦肉韌性，包裹著麻辣的湯汁一起吃，簡直讓人拍案叫絕。
“這個辣鍋怎麼這麼絕？”蘇沫沫不禁感歎。這塊肥牛雖然品質不錯，但是畢竟不是什麼高級食材，比如M9和牛，但是卻像被施了魔法，呈現出了高級的口感。
蘇沫沫試著夾了一片生菜，涮煮了一會兒塞入嘴中，眼睛滿足地眯起來，忍不住脫口而出：“這個辣鍋麻辣和香味的比例掌握的恰到好處，就連煮素菜都這麼好吃！”
其實白一諾在兩個鍋底都耗費了很多精力，紅油火鍋用了上好的牛油，還加入了自己的秘方，將花椒，麻椒，辣椒和其他香料的比例調到最佳。
蘇沫沫忙著吃紅油鍋，紀子淮卻從來沒有動那個紅油鍋。
他眼睛都不往那邊看，聽到蘇沫沫這麼說之後，一點也沒在意，一心隻想吃菌菇鍋。菌菇火鍋中的菌菇很多，紀子淮最感興趣的就是雞樅菌。
他吃了一口雞樅菌之後，感覺又鮮又美又爽又滑，忍不住說：“這個雞樅菌很新鮮，這邊很難買到這麼新鮮的。”
白一諾點了點頭：“托人從雲南買的。”
菌菇火鍋不僅用了熬製很長時間的高湯還用了最新鮮的野生菌菇。這些菌菇不是白一諾從農貿市場買的，而是通過相熟的客人買的。
那個客人就是雲南人，在海市工作，聽到她想做菌菇火鍋之後，便毛遂自薦，說可以讓自己的家人采摘，然後空運到海市。
白一諾說太麻煩對方了，對方卻擺擺手，表示沒關係。客人一臉懷念的模樣，說自己也很饞家裡的菌子：“家鄉的菇子太好吃了，我有一次吃到差點中毒，產生了幻覺，見到很多小人，但還是想吃。這是危險行為，老板你千萬不要模仿。”
這些野生菌菇來自雲南本地，剛剛冒頭成熟，就被采摘下來，然後空運到了海市。雞樅菌，鬆茸，牛肝菌……滿滿一鍋鮮到令人發指。
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