卻說福建那夥商人隨白花子到了師家好味自助餐廳，老遠就看見一片人頭攢動，早有店員出來維持秩序，又發號牌。
眾人見了，咋舌不已，倒是許多本地人一副見怪不怪的樣子。
商人頭子蔡老板接了，見是塊核桃大小的木牌，上頭刻著“一百零三”幾個數字，忙問白花子，“乖乖，前頭竟還排著一百多號人？我們還吃得上？”
白花子再開口時，難免帶出一點主人翁特有的驕傲，“非也非也，這店裡隻做午飯和晚飯，每回開門前都從頭開始排，你這是今天晌午的第一百零三號，瞧瞧，前頭出出進進的，都吃了不知多少波了。他家輪換極快，還有帶了家去吃的，不用等多久。”
蔡老板一聽，略略放下點心，隻看著前頭人龍蜿蜒，仍有些忐忑。
靠不靠譜啊？
說起來，這白花子何許人也？本也非本分人，會不會是這家的托兒？
後麵幾個夥計也跟著嘟囔。
“餓得很呢，還有多久？”
“要不咱們先去彆的地方吃飽了再說？”
“你傻不傻！為啥人多，肯定是好吃唄！咱們一年就進一回京城，好容易來了，自然要吃些好的，要走你走，反正我就在這兒排著。”
白花子笑嗬嗬道：“彆急呀，待我去前頭打聽打聽。”
說著，果然熟練地鑽到前頭去瞄了眼，馬上又樂顛顛回來，“快了快了，已經到八十多號啦！”
八十多，一百多，蔡老板一聽，還沒說話，旁邊忽然探過來幾隻腦袋，虎視眈眈地盯著他們手中木牌，“兄弟要走？”
蔡老板本能地將木牌抓得死緊，搖頭不迭，“不走不走……”
這也是托兒？
那人不死心，又問了一回，蔡老板見奇貨可居，越發不肯相讓了。
唔，好像不是托兒……
那人便悻悻的。
與他同來的夥伴忍不住抱怨道：“早起時同你說什麼來著？師家好味本就買賣好，這幾日又做什麼打折，定然客似雲來，叫你早些，早些，非要先去東市買年貨，就差這麼一天？！”
這倒好了，才剛他們過來時，隊尾都到兩百多號啦！
按照以往的經驗，今兒晌午可未必能吃得上！
開始問號那人就有些臊得慌，喃喃道：“這不是沒想到嘛……”
說著，還是心存僥幸，又挨著隊伍問了一回。
奈何大多是熟客，本就習慣在師家好味吃自助，又碰到打折，搶到就是賺到，誰還舍得讓位呢？
蔡老板一行人見了，都跟看西洋景兒似的稀罕，再看手中木牌時，也越發寶貝起來。
正如白花子所言，師家好味客人雖多，但店麵頗大，又上下兩層，翻桌效率很高，他們隻等了大約一兩刻鐘，就有女跑堂請他們進去。
蔡老板這才想起來，自己一行才進城就過來了，竟還沒來得及去客棧放行李！
店裡那許多人，大包小裹的可如何是好？
那跑堂笑笑，習以為常道：“不妨事，請諸位派幾人去占座，餘下的隨我寄存行李即可。”
稍後眾人果然分成兩組，一隊去占座，一隊去存放行李。
行李存放處在後院，有體格健碩的女人負責，牆上掛著許多方形木牌，都照天乾地支刻了序號，兩兩一組。
負責的女人先看過他們的行李，仔細清點了，將數量和外觀用滑石筆記在兩塊木牌上，將其中一塊遞給蔡老板。
“稍後用過了飯，憑木牌來取即可。若有急事的，也可以寄存，當日食客免費。”
蔡老板聽了，有些觸動。
早年他一無所有來京城碰運氣，因怕開銷大，自己還特意從老家帶了鋪蓋等物，又不舍得住店，又怕丟，天天在外背著走。
若當年有這麼個寄存的地方，自己便能放開手腳去尋商機，也不至於累得汗流浹背、狼狽不堪……
寄存了行李，又去取菜。
餐廳正中擺開幾排木桶，裡頭飯菜熱氣滾滾，煎炒烹炸雞鴨魚肉，應有儘有，甚至還有幾樣爽口小涼菜。
另有一桶蛋花湯是免費的，不管何種套餐，都可以舀來喝。
蔡老板一路南來北往，也算見多識廣，細細看去時，驚訝地發現竟有大半是自己不認識的菜色，便是略熟悉的，也是天南海北應有儘有。
而來吃飯的食客中，單看麵相，也是南來的北往的，又有各地口音，都興致勃勃選著愛吃的家鄉菜。
一家特殊的食肆，就這麼悄然彙聚起天南海北的食客，多有趣。
食客先去交錢，根據自己的需要選擇甲乙丙丁四種套餐，葷素都有。
選完套餐就能領幾隻不同花色的碗，紅的裝葷菜，白的裝素菜，挺大一隻，隻裝一勺可以，裝一大碗也行，店員根本不阻止，隻偶爾聽到有人提醒不要浪費。
“用完飯後，要客人自己把碗筷放回去，如果被發現剩飯剩菜太多，要額外交錢呢！”白花子提醒道。
最初師家好味開業時，有人貪便宜，每樣菜都硬壓，愣是裝了好幾斤來，結果吃不完，被店員發現，要加錢。
那人不服，當場鬨開，引來巡街衙役。
衙役問明緣由後當即黑了臉，“你這廝好不曉事，人家早便同你講了，莫要貪多莫要浪費，如今明知故犯，又怪得了誰？”
前幾年還有不少地方大旱，顆粒無收，餓死不知多少老百姓，這廝竟白白浪費好飯好菜，由不得眾人不惱火。
衙役出手懲治了幾出之後，眾食客便漸漸知道規則，很少出現類似的情況了。
蔡老板聽了，暗自點頭。
這個真是不錯。
浪費糧食要遭天譴的！
白花子也跟著混了一頓，老遠就衝著那些菜品喜笑顏開道：“真是不錯，今兒運氣好，竟有回鍋肉和肉沫豆腐，我最愛這兩樣！”
回鍋肉鮮辣微甘，肥肉軟嫩，瘦肉勁道；肉沫豆腐鮮嫩爽口，湯汁濃鬱，合一點湯汁澆飯，直叫人停不下來。
有些老食客吃出經驗，十分精打細算，特意多舀湯汁，打包了家去吃。
頭一頓吃乾的，剩下少量菜品和香濃的肉汁，留著下一頓泡飯吃，一點兒不比現做的差呢！
蔡老板看了一回，挑那回鍋肉挖了兩勺，開始專心找魚肉。
今天還真有一個魚丸湯，另有一份蛋糊魚糕。
還有一個紅燒的，濃油赤醬，倒是好顏色，奈何蔡老板最愛原味鮮美，便沒有動。
前兩樣都是先將魚片開兩半，用特製的工具刮去魚刺，以刀背斬成肉泥，再佐以蛋清、料酒等去腥上勁兒。
魚丸以手虛虛握拳，一個個汆成魚丸，直接飛入滾水鍋，煮熟後勁道彈牙，非常鮮美。
魚糕則是直接在特製的淺底大盤子裡抹平，上麵堆一層秘製蛋糊，上籠屜蒸熟。成品上黃下白，色澤嬌嫩美麗，口感香甜可口，老少鹹宜。
兩種做法都最大限度的驅除淡水魚的腥氣，保留了它們的鮮美，又賦予與眾不同的勁道和粘性，口感非常獨特。
蔡老板是個吃魚的行家，一聞味兒就放下心來。
這個味兒好！
找對啦！
他先喝一口湯，微微燙嘴，在嘴巴裡打個轉兒，順著喉管一路下去，將路上的寒意都驅散了，整個人都舒展起來。
鮮！
這湯底不得了呀！
河魚本就難做，非重口味難以遮蓋泥腥，這家店的廚子竟做到了？
又吃魚丸，唔，好生彈牙！
也沒有一般河魚的腥氣，真是不錯。
蔡老板一口氣吃了半碗魚丸，抬頭一瞧，彌漫著水汽和香氣的店內滿是食客，俱都喜笑顏開，說著，笑著，吃著。
大多是拖家帶口，老人孩子，男人女人，個人眼前擺著不一樣的飯食。
你三樣，我五樣，相互穿插著換幾筷子，一頓飯就跟吃席似的。
若在自家，哪怕再多花一倍的錢，也做不出這麼些花樣兒來！
還有好些附近做工的，懶怠家去開火，便日日來這裡覓食，並不比彆處多花錢，吃得又絲毫不亞於大酒樓，故而都愛來。
無論男女老少，好像隻要進了這店門，都能找到適合自己的吃食。
多妙呀。
這麼看著，蔡老板也不自覺跟著笑起來。
再低頭咬一口魚糕，美得很！
哎呀，京城真是個好地方！
這次過來，竟好像離家不那麼遠了似的。：，，.