這固然是一個原因，但還有另一個理由，師雁行沒說：暗中引導消費。
乙種套餐確實是這幾種中相對不實惠的，當部分心細的客人意識到之後，一定會下意識避開，進則選甲種，退則選丙種。
而既然食客看乙種，要麼丙種的分量不足以填飽肚皮，要麼就不止一個人。
既然如此，大多數會向上兼容。
隻差二十文，就能多得兩個葷菜呢！縱然甲種少一個素菜，可還多送一碟醬菜，瞬間拉近差距。
算下來就是二十文買兩個葷菜！
這樣的便宜哪裡去找？
有便宜不賺是王八蛋！
所以要麼粗心的客人發現不了這個差距，選了利潤更大的乙種套餐；要麼細心地客人發現了這個貓膩，自以為賺到便宜，選擇了更薄利多銷的甲種套餐。
師雁行的宗旨就是：食客們可能賺，但我永遠不虧！
自助餐廳針對的就是客戶主體就是中等收入及以上人群，有能力讓自己吃的好一點，但又不足以支撐自己和家人每天正兒八經下館子。
而自助餐廳品種豐富，食材多樣，況且每次盛菜都能裝滿滿一大碗，對比外頭的酒樓食肆，就顯得很實惠了。
所以短短一年時間，就籠絡了好些死忠食客。
慶貞帝和碩親王自然要甲種套餐，哥兒倆饒有興致圍著那二十多種菜品轉了一大圈，要了一份涼皮、一碗涼麵，還有幾樣招牌菜。
碩親王常出沒於市井街巷，融入得快且自然，很快鎖定幾位熟客，亦步亦趨跟著，大大方方偷聽偷學。
“呦，又出新菜了！”
說話的大漢一張嘴，就流露出濃烈的西北口音。
碩親王順著他伸手的方向看去，嗯，土豆，雞肉？底下的是什麼？咦，寬的，白的，麵條嗎？
每個食盆上麵都有小木牌，寫著菜名。
碩親王抬頭一看，“大盤雞？”
旁邊那個他認識，不用看就聞到味兒了，孜然羊肉！
嗬！難怪都說這裡實惠，菜色和用料當真一點兒不比大酒樓吝嗇，連羊肉這等上好的食材都出現了，竟還舍得放孜然？
不少人也發現了羊肉，一個個眼冒綠光，吞口水的聲音此起彼伏。
愛吃不愛吃的兩說，這菜……它貴啊！
也是他們運氣好，似此等好菜不是日日都有的，而且補貨次數有限，算是小驚喜，遇到就是賺到。
好些人眼巴巴等好幾天，就是為了這一口，跟中獎似的。
碩親王眼見不妙，眼疾手快，狠狠挖了滿滿一大碗。
後頭一群人紛紛倒吸涼氣，手捂胸口麵容慘白，活像自己被挖了肉似的。
他娘的，手夠黑的！
若他們來得再晚些，可就要生生錯過了！
方才說話那大漢見了，竟搖頭歎息，“兄弟頭回來吧？”
碩親王一怔，“這都能看出來？”
那人便洋洋得意地將自己的碗遞給他看。
“你得先打樁，就跟蓋房子似的，先打地基……還有那個菜，裡頭不是有圓蔥？那玩意兒最占地方，你得想法子把它們順下去！最好邊緣再支棱起來，碗不就大了麼！”
碩親王：“……啊？”
你在說什麼？！
為何本王一句都聽不懂！
不就是打個菜麼，做什麼扯到蓋房子打地基？
那人見他如此這般麻木的模樣，竟急了，一路跟著來到慶貞帝所在的這桌，口中兀自喋喋不休。
旁邊的王忠和眾喬裝打扮的侍衛見了，都跟著渾身緊繃，更有甚者，已經悄悄摸到後腰的兵器了。
慶貞帝也有些錯愕，不過看了會兒便笑出聲，不動聲色擺擺手，“這位老兄，你倒是很會吃麼！不介意的話，就在這裡拚個座兒，你也好好教導教導我們。”
此時正值飯點，店內還真沒什麼空座，那西北大漢聽了，倒也爽快，當即坐下來，同時用恨鐵不成鋼的惋惜眼神看碩親王。
碩親王：“……”
我就想吃個大盤雞，我容易嗎？
慶貞帝倒是一派受教了的模樣，還頻頻點頭，那漢子便換上一副“孺子可教”的表情。
“這種事便是做多了才手熟，”他難掩得意，往嘴裡丟了塊軟嫩多汁的雞肉，用力咀嚼起來，“我們私下裡也時常練習，得了不少好方法！”
慶貞帝失笑，“竟至如此麼？”
那人煞有其事地點頭，“大有用處！”
窮家富路，大家都是千裡迢迢來京城討生活的，能省則省了。
碩親王夾了兩筷子孜然羊肉，點點頭，覺得味兒挺好，又吃了幾口，忍不住問道：“你們這麼乾，那店裡的人看見了，不挨說麼？”
誰知那漢子便大笑起來，“我看兩位器宇不凡，穿戴也華貴，想來是有身份的人，平時不大來吧？”
慶貞帝和碩親王便齊刷刷點頭。
就聽那漢子又道：“說來這位掌櫃的也是奇人，非但不阻止，還說過些日子，會舉辦一個什麼比賽，哦，就是堆菜的，前三甲還有獎金呢！”
聽到這裡，慶貞帝和碩親王麵麵相覷，都看到彼此眼中的驚愕。
還有這種比賽？！
鼓勵食客多吃多裝，食客們必然願意多來。如今又有獎金，便是最好的宣傳……
這兩位沉思期間，那西北大漢已開始埋頭扒飯。
大盤雞底下泡著的寬麵條已經吸飽湯汁，染上漂亮的紅棕色，油汪汪亮晶晶，煞是好看。伴著燉得黏糊糊的土豆一起大口吃下，又香又濃，極有滋味。
聽說前幾日有幾個家夥運氣好，碰上了什麼手抓羊肉飯，十分肥嫩，可把他們饞壞了！
那邊碩親王回神，見他如此大快朵頤的模樣，不禁笑道：“老兄這樣有經驗，回頭那比賽必要拔得頭籌！”
那漢子聽了，端著青菜蛋花湯碗咕嘟嘟喝了大半，一抹嘴，爽朗笑道：“那就借您吉言！”
慶貞帝也跟著笑，又穿插著問他來京城做什麼，收入如何，買賣可順利？是否有本地官吏欺軟怕硬，徇私枉法等等。
那大漢不作他想，有問必答。
“如今可好了，朝廷殺了貪官，百姓們心裡都快活！”
說著，又繞回師家好味即將舉辦的堆菜比賽，他順手從碗中挑出來一隻肥雞爪子嘬著，砸吧著嘴兒道：“其實成不成的，原沒什麼要緊，能在千裡之外吃到家鄉風味，一解鄉愁，知足啦！”
說話間，竟看到熟人，複又笑著打招呼，嘰裡呱啦說幾句慶貞帝和碩親王都聽不大懂的西北方言。
慶貞帝和碩親王聽得一知半解，卻莫名挪不開眼睛，看著兩個外鄉人在千裡之外的京城，在同一家餐館品嘗家鄉風味時偶遇。
過了會兒，那漢子風卷殘雲吃完飯，熟練地收拾好碗筷起身，向慶貞帝和碩親王告辭，心滿意足離店而去。
啊，吃飽了不想家，又是一頓！：，，.