之前, 張王二位約好，兩人給未來的新鄰居送個招牌時，問過沈魚, 他那店子, 準備起個什麼名兒。
這一問把沈魚給問愣住了，讓他動手乾活還行，取名？真不擅長。
聽聽沈橋那名兒，橋洞子下麵撿回來的, 所以叫沈橋。
得虧不是路邊撿的, 不然得叫沈路。
張老板見他拿不定主意，笑道：“不然就叫沈記唄，人有名氣的老店子都這麼叫, 老王那麵館還叫王記呢。”
“去你的，提我乾嘛，你那小賣店連招牌都沒得。”王老板啐他一口, 跟沈魚說：“彆聽他胡咧咧。”
沈魚笑了笑, 隱隱心動。
可以啊，後世那有名的麻辣燙連鎖店, 什麼楊x福麻辣燙，x亮麻辣燙, 不都是用的人名嗎？
雖然把自己的名字掛在招牌上，好像有點點羞恥, 可他弄個沈記, 就……也還好吧？
於是沈魚第一家店的名字, 就這麼定下來了。
此時張王二位老板，還不知道他們送出去的這塊招牌意味著什麼，隻是本著一番誠心, 特意找相熟的匠人，選了好木料給沈魚送了這麼個招牌。
沈魚不太懂木料，但好壞還是能看個大概的，知道兩位老哥確實費了番心思，很是誠心地向他們道謝。
張老板笑著擺擺手：“我還要謝你，你送的那個啥底料，真是好啊，過年我們家搞了個涮鍋，都說好吃得很。”
當初沈魚提過一嘴，他和老王都沒當回事，沒想到沈魚年前真給他們送來了。
一家一大包，厚厚的一層牛油，看著就不便宜。
可味道也真的好，兌點兒水燒著就能涮鍋子吃，隨便弄點兒啥蔬菜肉的，放進去煮著都香。
家裡親戚都說味道好，愛吃得很，過年人多的時候，端上去就能當個大菜，新鮮好吃受歡迎。到最後下點兒手擀麵，他家小崽子呼嚕呼嚕扒拉了兩碗。
王老板跟著點頭：“是好，燒菜的時候也能用。”
他媳婦做飯手藝很一般，過年過節家裡來客人，總是放不開手腳，怕燒的菜不好吃，讓親戚笑話。
可是有了沈魚送那火鍋底料，燒重口味菜的時候放一點兒，特彆提味兒。
想想也是，裡麵又是油又是各種調味料，都是配好了的，比自己掌控調味簡單多了。
今年他媳婦燒的幾道菜受到歡迎，高興壞了，一個勁兒跟他說，這個底料好用。
沈魚聽著聽著就笑了，他沒想到王老板家還開發出這個用法。
後世確實有些家常做菜，用火鍋底料當調料的，也確實方便。
比如煮個毛血旺，放一小塊火鍋底料，肯定比自己調料方便，也好吃。
倒不是說火鍋底料真有那麼萬能，而是相對於大部分人普通的烹飪水平來說，火鍋底料不一定能把菜的味道提升太高，但最起碼不會太難吃。
簡單點說，上限沒那麼高，但下限不會太低，能保持一個比較不錯的水準，這對大部分人而言就夠用了。
“還能炒菜？”張老板歎了口氣：“可惜我家的吃完了，不然也能試試。”
涮火鍋好吃啊，媳婦兒子都喜歡，家裡老人碗裡兌點兒白水，涮一涮也愛吃，說煮的軟乎還有味兒。
所以過年這段時間老吃，就給吃光了。
王老板：“我家也吃完了。”
他媳婦自從發現火鍋底料的妙用，如獲至寶，下廚的興趣空前高漲，就給用光了。
張老板看了看沈魚，有些猶豫。
沈魚失笑：“張老哥，您想說什麼，直說就是。”
張老板搓了搓手，不好意思道：“我是想問，小沈啊，你要不然再做點兒那個啥底料，賣點兒給我們。”
王老板搶在沈魚張嘴之前，說：“知道你要說送我們，沒這個必要，我和老張都覺得這東西好，家裡常備一點兒怪好用的，涮鍋子炒菜都方便，你要是送我們，還能送一輩子不成？你願意送，我們哥倆也沒那個臉收。”
張老板煞有介事地點頭：“老王說的有道理。”
沈魚心裡升起個念頭，他麻辣燙店都開了，再開個火鍋店又怎麼樣？玩基建類遊戲，建築還能升級呢，他開店也可以啊，麻辣燙升級火鍋店。
不過現在也隻能當成個不成熟的想法，最樸素的一點理由，沒錢。
開這個店已經把他積蓄掏得所剩無幾，得回點兒血才能琢磨下一步路怎麼走。
至於張王二位的要求，他覺得可以搞，以後開火鍋店，也能順帶著賣火鍋底料，客人吃了覺得味道好，肯定有願意買的。
盤算清楚後，沈魚開口道：“回頭我再做一批，兩位老哥先拿回去吃。”
他抬手止住二位將要出口的話：“就這一回，以後再買，我肯定要收錢的。”
這兩位老哥沒少幫他，之前買房子，幫著打聽張羅，還白吃了人家一頓飯。
沈魚送點兒火鍋底料，算是感謝，結果人家轉頭送了個大招牌。
所以真不好意思拿火鍋底料賣他們錢，這次多給送點，下回……下回再說吧，說不定到時候火鍋店都開起來了。
不過那都是以後的事了，隻說現在。
定的正月初七開業，開業之前，沈魚忙忙碌碌，到開業前一天，不經意地就發現，沈橋的腿，不知不覺好了。
這是好事啊！沈魚心中大喜，非常迷信的認為，這是個非常好的兆頭。
開業那天，一大早，沈橋和一眾員工就到了店裡。
新裝修過的店鋪，被打掃得乾乾淨淨，窗明幾亮，路人從外麵一看，到處乾淨亮堂，很容易就心生好感。
員工們也都收拾得乾淨整齊，暫時沒發員工製服——發不起，一套棉襖幾十塊，四個人就是兩百多，沈魚沒錢了！
但沈魚給定了帽子、圍裙和袖套，一人兩套，用來換洗，提前跟她們說過，必須保證這些裝備看著是乾淨的。
三件套用的都是米黃色細格子布，暖色調，不太受臟，但也不容易藏汙納垢。
圍裙上有個比較大的花體“沈記”，裙擺、帽簷、袖套收口的地方，沈魚讓人給縫了一條甩尾巴的小魚。
看起來好像很多餘，最起碼餘嬸子剛聽聽說，要給她們員工訂這些裝備的時候，就私底下跟他說過，不用多花這個錢，浪費。
餘嬸子是替他打算，沒這些裝備，她們弄臟了衣服，回家自己洗。
有這些裝備，是她們方便，對沈魚這個老板能有什麼好處。
可沈魚堅持，餘嬸子就不多說什麼了。
結果等這些東西都做好了，大家一齊穿戴上，看著立刻就不一樣了。
餘嬸子也形容不出來，就是覺得，自己整個人都不一樣了，特彆得勁兒。
她想到那些工人，穿著工作服出來，個個挺胸抬頭的，她這也算工作服吧？
其他幾人也都很高興，楊嬸子小心翼翼摸了摸身上的圍裙，這麼好的布料，做圍裙了，她都生怕給弄臟了，舍不得啊！
新店開業，張老板之前還問沈魚，要不要放兩掛鞭炮，被沈魚給拒絕了。
就開一麻辣燙店，太大張旗鼓了，而且開在人家廠子對麵，機械廠正上工的時候，他在外麵放鞭炮，影響不好。
所以沈魚隻在店子旁邊的牆上，貼了個開業大吉，前三天全場九折的大紅紙。
一九八六年陰曆正月初七，早上八點，沈魚的第一家店鋪，沈記麻辣燙，就這麼悄無聲息的開業了。
四個員工按照之前培訓好的，各自到各自的崗位上待著。
然而食材早就準備好了，底湯也在大灶上熱著，除了看著鍋的周嬸子，其他人都無事可做。
楊嬸子心裡發慌，怎麼一個客人都沒有，沒有客人，老板賺不到錢，她這工作能乾多久啊？
其他人倒還好，早就跟沈魚合作過，知道他之前擺攤的時候生意就好。
現在開了店，環境更好了，菜品價格沒有漲，沒道理突然就沒生意了。
沈魚也不急，賣吃食，一般情況下，都是飯點兒的時候生意好，這會兒機械廠已經開工了，八點多，路人沒幾個，沒生意很正常。
“大家都吃過飯了嗎？”沈魚問。
其他人都點頭，要上工哩，怎麼能餓著肚子過來，哪家都是這樣，要出去乾活掙錢的人，家裡得優先讓他吃飽了。
沈魚揉了揉肚子，笑著說：“我和沈橋還沒吃，我去隔壁買點兒麵條，先吃點兒。”
正說著，王老板推門進來：“嘿，我還想著，你說今個兒開店，怎麼早上不見人，現在人都上工去了，沒客人吧？得，我給你開個張。”
沈魚笑道：“誰家早上吃麻辣燙啊，我開那麼早做什麼。”
王老板一想也是，早上趕得急，哪有時間慢慢選串子等著燙。
“我剛看你那外頭寫著，開業三天九折？”王老板問。
“對，給您五折。”沈魚笑道。
“可彆，九折就行了，我這臉皮不夠厚，不好意思老占你便宜，說不定老張能行。”王老板促狹道。
“一進來就聽見你提我，說我啥壞話呢？”張老板緊跟著進來了。
不意外，也是來給沈魚捧場的，兩人在沈魚的指點下，先拿一個找趙老爺子訂製小竹托盤，把想要的串串放在裡頭。
選好了，一起拿去窗口算賬。
餘嬸子雖然沒讀過什麼書，但常年算計家庭生活開支，對這種幾毛幾塊的，尤其敏感。
她還私底下做過功課，努力記憶各種食材的價格，避免算錯價。
唯有開業打九折，這個有點兒難為她，沈魚說總價乘以零點九，她就沒學過乘法。
餘嬸子慌了一瞬，但她用自己的生活智慧，很快找到了應對的方法。
她不會乘，就不乘，總價算十分之一出來，這個她會，然後用總價再減去十分之一就行了。
多了個步驟，但能算清楚就行。
餘嬸子飛快地算好了價格，謹記沈魚的話，拿錢的手不能碰到食材，算好之後，竹托盤就轉到一邊等著的周嬸子手裡。
周嬸子立刻去掉簽子，將食材按照耐煮程度，依次下鍋，放在大長漏勺裡煮著。
楊嬸子猶豫了一下，鼓起勇氣過去：“您可以先去坐著，好了會給您端過去。”
兩人對視一眼，挑了張桌子坐下。