開一家奶茶店, 要準備的事情很多。
店鋪選址，沈魚特意挑了離沈記麻辣燙比較遠的一家。
麻辣燙店一直是熱鬨，甚至喧鬨的, 那些有閒情逸致慢慢坐著喝奶茶的客人, 大約也更想要一個安靜的環境。
前兩家麻辣燙店，沈魚都沒有在裝修上花太多心思，走得是簡潔大方的風格。
奶茶店就不一樣了，想弄情調, 可不就得裝修得精致漂亮些。
沈魚沒學過室內設計, 可他見多了後世形形色色大大小小的奶茶店，照著學一個也不難。
可難就難在，他找不到正經的裝修隊。
之前兩家麻辣燙店裝修, 所謂的裝修工人，其實就是普通泥瓦匠。
這個時代很多男人，尤其是農村漢子, 多多少少都會一點兒泥瓦匠的手藝, 隻看手藝好壞罷了。
如果誰家要蓋房子，都是村裡青壯一起去幫忙, 買了材料自個兒蓋。
讓他們砌磚蓋瓦沒問題，其他精裝修, 就隻能靠他自己了。
想讓奶茶店風格鮮明，一走進去就眼前一亮, 白晃晃的膩子牆肯定不行。
如果有人進去眼睛亮了, 那大約是牆麵反光。
所以沈魚想貼牆紙, 大麵積某種色調的牆紙運用，定下整個裝修風格的色彩基調。
然而他問過興城大大小小的廠子，沒有哪家廠做牆紙的, 倒是有家塑料廠的采購員跟他提了一嘴，說首都某家建塑廠有生產印刷、壓花同步的紙與pvc複合牆紙。
首都？
沈魚傻眼了，以現在的交通條件，從興城去首都，來回一趟最少兩三天，他哪有時間。
或者派人去首都出差采購？
可他手下現在沒有這種合適的人選，之前招人，淨往老實可靠勤勞肯乾這方麵挑選了，去外地出差的話，最好是能找靈活機變膽子大的。
牆紙暫時搞不定，沈魚先讓人把粗裝做起來。
除了承重牆，套房裡的其他牆都打掉，把一些老舊的地方修補一下，牆壁重新刮膩子上乳膠漆，地上的水泥地麵也重新平整。
這些活兒不用沈魚盯著，安保隊的兵哥們已經開始正式上班了，因為人多活少，他們自覺去給沈魚建工。
一開始是想自個兒動手給沈魚搞裝修的，這些活兒他們也能乾。
好好的安保人員去給他修房子了，這怎麼行，沈魚勸了又勸，才讓他們當了建工。
說是建工，人家也閒不住，能搭把手的活順手就給乾了。
即便如此，沈魚還是忙。
現在想定做塑料杯有點兒困難，目前就沒有這種一次性的塑料杯，當然，塑封也沒有。
可奶茶店也不能光做堂食生意，外賣打包的便捷性也是吸引客戶群體的一大利器。
在玻璃杯和紙杯中間，沈魚最終還是選擇了紙杯。
一是因為定製玻璃杯造價更高，二是因為細口玻璃杯容量太小，粗口圓身的，又顯得笨重。
紙杯大約不如塑料杯耐用，但是以短期儲存效果來說，已經夠用了。
興城的三家紙廠，沈魚都去過，但也願意接外來訂單。
但當他說了他的要求，有一定耐水性，人家第一反應就是油紙。
沈魚也不清楚奶茶紙杯具體是什麼紙質，他隻說自己的需求，要用來製作成杯子，用來裝飲品不會漏。
兩家紙廠都拒絕了，隻有一家老牌紙廠，叫了幾個老技工過來跟沈魚談話，問清楚之後就把這個單子接下了。
塑封也隻能定製，好在這個不難，沈魚去各個廠子打聽的時候，大部分塑料廠都願意接他的單子。
雖然很不明白為什麼要做那樣一卷一卷的塑料膜，還要印刷固定圖案
這麼窄的塑料膜，能做什麼呢？
另外還要定製店裡堂食用的馬克杯和玻璃杯，所以又聯係了陶瓷廠和玻璃廠。
定製的這批杯子，馬克杯不是單一色係，而是同款式的不同色係。
沈魚還特意要求，除了店鋪小標，還要印一句文藝的話。
這個年代是詩歌盛行的年代，一些著名詩人，就像後世的明星歌星一樣受到人們，尤其是知識分子們追捧。
沈魚班上很多同學，包括陳美麗，都有一個精致的本子，專門用來摘抄詩歌，或者覺得優美的句子。
沈魚絞儘腦汁，想了一些後世流傳得比較廣的文藝句子。
比如什麼“林深時見鹿，海藍時見鯨，夢醒時見你。”
“雙木非林，田下有心。”
“我有一瓢酒，可以慰風塵。”
“尚未配妥劍，轉眼便江湖。願曆儘千帆，歸來仍是少年。”
等等等等。[注]
一些長句會拆開，分彆印刷在整套的馬克杯上麵——主要是沈魚絞儘腦汁想起來的也不多，隻能偷工減料一個杯子少印一點兒。
這樣折騰下來，什麼東西都要定製，必然支出不菲。
好在他兩個麻辣燙店生意一直不錯，現在在興城也小有名氣，兩個店加起來，一天盈利過千不成問題。
甚至有外地的人來興城出差，會被本地人當特產帶他們去吃。
生意這麼好，難免有眼紅的，據沈魚所知，陸陸續續有其他的麻辣燙店開起來了。
正常的競爭沈魚不怕，隻要不使下作手段，他還能攔著人家開店不成。
不過那些店，有的完全照搬沈記，也是串串按簽子算錢，經營模式什麼的，都一模一樣。
有的覺得沒必要，串簽子是多餘程序，既要想法子買簽子，還要找人串串，浪費錢，浪費人工。
可他們也沒想過將食材合理分份，就是單純把白菜葉子掰開，土豆藕蘿卜等食材切片。
結果客人光選個食材，就能吵起來，這個覺得自己的菜葉子小了，那個覺得自己的土豆片太薄，都覺得吃了虧。
吵架還是小事，一天天的，客人越來越少。
然後這些店火速換了模式，也改成串簽子。
沈魚：“……”
其實你們皮筋一捆，也是一份啊！
這些店唯一相同的點，就是價格比都沈記麻辣燙便宜，也不用便宜太多，壓一點兒價就夠了。
比如他們家素菜簽子一毛一根，那些店就八分九分這樣。
他們也賣麻辣燙，看起來跟沈記好像沒什麼區彆，價格也更便宜，當然也吸引了一部分客人。
剛剛出現收益下滑那幾天，沈魚特意去店裡看過。
他還記得老店開業的時候，過了三天打折期，收益下降，餘嬸子很擔心，還跟他說，要不要繼續打折，被沈魚給拒絕了。
可這回他來，餘嬸子老神在在，一點兒不見慌。
沈魚問她：“您不擔心？”、
這幾個月，生意好，其他店員工資陸陸續續都加了一些，餘嬸子靠分紅吃飯，生意好她工資也高，不用加。
現在分店一個月能能賺兩萬塊錢上下，餘嬸子一個月也有兩百塊左右，在這個時代，完全可以算高收入階級了。
餘嬸子自豪笑道：“不擔心，我去嘗過，那些店沒咱家味道好。”
楊嬸子補充：“也不老實。”
她作為分店掌管配方的後勤總管，清楚地知道沈魚那個底湯配料，買的都是好東西。
大骨頭都要挑新鮮的，肉菜食材更彆說了，卡得可嚴，不新鮮的不要。
那些店裡的食材水平參差不齊，有的店有的食材還行，比如蔬菜還算新鮮。
但肉類挑的不一定是好部位的肉，比如雞肉，沈記的雞肉都是雞胸肉，彆家的雞肉還有骨頭。
不知道是哪個部位，反正肯定不會是雞胸。
而且如果當天沒賣完，第二天就接著賣，第二天沒賣完，第三天接著賣，反正肯定不會白白浪費了。
這樣倒是節省了，可食材品質就難以保證。
不像沈記，肉都是當天買新鮮的，如果有多餘的，員工們吃飯的時候做了，人多，一頓就解決掉了。
既不浪費，也不砸招牌。
那些店哪個舍得給員工做肉吃，老板自己都不一定舍得做。
而且他們能學習沈記的表麵，最根本的底湯配方、辣椒油配方都學不到。
那些店或許也是下了功夫，底湯味道也不算差，一些不那麼挑剔的食客，覺得也還成。
但是沈記還是有一部分忠實擁躉，就好這個味兒，差一點兒都不成。
那一兩分錢，誰稀罕似的，也沒有免費的辣椒油，吃著也沒有沈記香。
舍得花錢吃麻辣燙，還要在乎那一分兩分？沒必要。
隨隨便便加勺辣椒油，差價就補回來了。
一次兩次的，食客們也回過味兒來了，沈記貴是貴，可貴得有道理。
看著彆家店吃是便宜了，可那點兒便宜真不是白占的，仔細一算還不知道誰占便宜呢。
尤其是有一個客人因為吃了不新鮮的肉吃壞肚子被送去醫院後，很多食客都不敢再隨便吃了，那段時間連沈記的生意都受到了一定影響。
後來風波過去，沈記生意重新回暖，因為老客們都知道，沈記的食材是最新鮮的，他們吃了那麼久，從來沒見過也沒聽說過有人吃出問題的。
外頭那些麻辣燙店子，生意一下涼了，陸陸續續開出來的七八家麻辣燙，短時間內關掉了三四家。