小龍蝦好吃但是難收拾, 清理需要花費很多功夫。
好在沈家最不缺的就是人，沈魚說了怎麼清洗之後，不用他動手, 閒著沒事的搬個小板凳, 圍著裝龍蝦的盆子坐一圈，一手一個老絲瓜瓤。
這是鄉下用來刷鍋洗碗的清潔用具，跟鋼絲球作用類似，但要柔軟一些, 用來刷小龍蝦挺合適的。
按照沈魚的要求, 刷乾淨周身尤其是腹部汙漬，把它頭胸部前麵一截剪掉，胃在裡頭, 是最臟的一塊兒。
屁股上的三個叉，中間那個叉連著腸子，一扭一拉, 腸子就清理掉了。
據說不去腸的小龍蝦肉會更緊實, 但沈魚喜歡去腸的，吃著乾淨一點兒。
而且等吃起來了, 他再說要去腸子，估計大家不會那麼在意, 不如一開始清理乾淨。
趁著樓下處理小龍蝦的功夫，沈魚先去準備其他調料配菜, 沈奶奶哪肯讓他動手, 立刻安排了沈魚二伯母幫他。
據說二伯母是家裡幾個兒媳婦中做菜做得最好吃的, 現在一個鍋裡吃飯，掌勺的大都是她。
二伯母苗翠不愛說話，沈魚什麼時候看見她, 她都在乾活，就連昨晚看電視的時候，她腿上還放了個簸箕，一邊看電視一邊剝玉米。
沈魚對沈家廚房不熟悉，有二伯母幫他正好，香料家裡不是那麼全，基礎的蔥薑蒜還是有的，乾辣椒花椒這些也都有。
看見廚房的菜框裡放著幾根新鮮帶著水汽的黃瓜，沈魚還切了幾根黃瓜條。
沈家這麼多人，當然不可能隻有一個廚房，全都在一起吃飯，不說多費時間，坐也坐不下。
以前雖然說是沒分家，但平時都是小家庭自己做飯，沈家老兩口跟著老大沈安國一家吃，剩下三個兒子誰家要是做了好菜，也給老人端一碗過去。
當然，想去哪個兒子家吃，誰也不能攔著，想自己做了吃也行。
現在長輩們搬到小樓住，飯還是跟以前一樣做法，老房子就在隔壁，走個幾十步就到了，一點兒不礙事。
小樓這邊的廚房目前是給沈安民一家用著，誰讓他是沈魚親爹呢，有什麼不好分的好處，給他就對了。
也就是說，這廚房裡的東西都是沈魚家自個兒的，所以他往鍋裡倒油的時候，二伯母雖然一臉心疼，但什麼都沒說。
倒不是小氣，主要是沒見過沈魚這種用法，彆人用油是往鍋裡滴兩滴，沈魚直接倒了小半鍋。
沒辦法，做小龍蝦費油呀。
老兩口雖然沒分家，但沈家的日子跟分了家差不多，老人管家管大事，各個小家庭掙得錢給點兒養老，剩下的自己管，吃用各個家庭自己負責。
沈魚給沈安民寄了不少錢和各種物資，之前油還要票的時候，他搞到油票也寄回來了，所以費點兒油毫不虧心。
沈魚下廚，沈奶奶喊了兒媳婦都來看，要讓她們好好學學，下次貓兒再想吃這個啥麻辣小龍蝦，就彆讓他自己動手了。
那小半鍋明晃晃的油，看得人心疼，連沈奶奶都抽了抽嘴角。
但這是她寶貝孫子，能咋辦，讀書多費腦子，不就是多吃點兒油嘛，應該的！
張桂芝一邊心疼，一邊盤算著，下午得去買點兒油回來了，不然明天沈魚要是還想吃這個菜，沒油可咋辦。
她手頭不缺錢，雖然沈魚寄的錢沈安民沒有給她，但種地賣糧食打零工掙的錢大部分都給她了。
沈魚不知道長輩們的心思，知道也不會太在意，都是小事。
燒火不用沈魚，張桂芝在燒火，他要多大的火說一聲就行了。
動手嫻熟地把洗乾淨瀝乾水分的小龍蝦下鍋炸紅，撈出控油，炸過蝦的油倒出一部分，留底油下香料炸香，然後撈出。
家裡沒有豆瓣醬，沈魚用二伯母做的辣椒醬和豆醬以及其他調料調了一碗醬，加切碎的薑蒜末一起下鍋炒出紅油，剩下的乾辣椒、花椒、蒜瓣以及香葉等香料翻炒均勻。
到這一步，撲鼻的香味兒已經藏不住了，年紀小點兒的幾個孩子扒在廚房門框上，伸著脖子拚命嗅，一個勁兒咽口水。
沈安國家的孫子一邊抽鼻子，一邊忍不住問身邊同樣拚命咽口水的虎妞：“姑，貓兒叔在做啥好吃的。”
“小龍蝦！”虎妞把這個從沈魚嘴裡聽來的名字報出來，一聽就是好吃的。
“我好想吃。”
“我也想，彆著急了，好多呢，肯定有咱們的。”她可是看見了，一大桶，怎麼也能分到一點兒吧。
廚房裡，大伯母聞著香味兒，也忍不住道：“這可真香，就咱貓兒調的這鍋料，煮啥都好吃吧。”
沈魚已經把炸紅的小龍蝦放進去翻炒起來了，聞言笑了笑：“還差些調料，可能差點兒味。”
其他人暗自咋舌，這還差味兒，又是油又是那麼多調料，城裡人可真會吃啊！
家裡沒啤酒，沈魚點了點兒黃酒進去，燜煮幾分鐘，把準備好的黃瓜段下過，翻炒均勻，蓋上鍋蓋：“再燜一會兒就差不多了。”
“差不多了你就甭管了，看你熱的。”大夏天站在灶頭前麵，沈魚又不像沈橋不愛出汗，現在背上衣服都濕了，老太太拿著蒲扇一個勁兒給他扇風。
“我去洗把臉。”沈魚也覺得熱，不洗臉上汗珠子都要滾下來了。
沈奶奶看得眼花繚亂，問幾個兒媳婦：“你們記住了嗎？”
幾人麵麵相覷，這步驟太多了，自家煮飯，哪有這麼複雜。
倒是沈魚二伯母苗翠吭了一聲：“娘，應該記住了。”
“記住了好，你手藝好，下次咱再做這個菜，你來做。”沈老太太連忙道。
苗翠點點頭，主材料常見，隨隨便便就能抓一桶回來，就是費油費調料。
不過剛才倒進鍋裡炸蝦的小半鍋油，並沒有全部用完，後來盛出來大半，當然不可能倒了，還能用的。
其他調料蔥薑蒜辣椒啥的，都是自家地裡的，不值幾個錢。
味道好的話，這麼折騰著吃幾回，也不是吃不起，現在家裡條件可比以前好多了。
沈魚洗完臉回來，看了下鍋裡小龍蝦燜得差不多了，嘗了下味兒，還行，豆醬本身很鹹，辣椒醬裡頭也有鹽，不用再加鹽了，就盛了出來。
家裡裝包子饅頭的盆子，裝了大半盆，香得人口水直流。
那麼大一桶，一鍋燒不完，還得再燒一鍋，剛才沒去換衣服就為這個。
沈魚準備動手，被奶奶攆了出去：“你二嫲學會了，讓她試試，你出去涼快涼快，到外頭先吃那啥，小龍蝦！”
沈魚看了眼二伯母，見她已經在燒鍋，奶奶態度堅決，就先出去了。
“要是有什麼事，喊我一聲。”隻看了一遍，萬一哪沒記住，他能來說兩句。
“誒，知道，快出去。”沈奶奶把他攆出去。
一樓堂屋裡飯桌已經擺上了，中間是一盆紅燒肉，還煎了一條魚，光這兩道菜就夠硬了。
早上說要給孫兒炒臘肉，沈魚沒要，啃了幾個玉米，中午這菜還是擺上來了。
另外還有炒雞蛋、幾個素菜，把特意搬出來的大八仙桌擺了個七七八八。
中午一起吃飯的隻有沈魚和長輩們，就這加起來十來個人，再加上同輩的兄弟姐妹和下麵再小一輩，根本坐不下。
兄弟姐妹們沒來，小娃娃哪忍得住，沈魚做蝦費了點兒時間，彆家都吃的差不多了。
肚子飽了，聞著香味兒還吃饞，那紅彤彤的小龍蝦。
奶奶她們還在廚房裡，當然不能直接就開飯了，大家都在等她們。
可麻辣小龍蝦的香氣，一個勁兒往鼻子裡竄，忍得人口水泛濫。
等第二鍋蝦上來，連沈老爺子都有幾分迫不及待，招呼著老婆子和兒媳婦們趕緊坐下，小娃娃們找媽的找媽，找奶奶的找奶奶，圍在大人腿邊。
“吃飯，貓兒你想吃啥彆客氣。”老爺子給孫兒夾了一塊紅燒肉，其他人紛紛動起筷子。
“爸，我要吃小龍蝦！”虎妞大聲道。
“我也要！”
小孩子們都吃過飯了，大人給夾點兒肉夾點兒小龍蝦，裝一碗，打發他們去一邊吃。
虎妞捏著個小龍蝦鉗子就啃，差點兒沒把搖搖晃晃的一顆牙給硌掉。
她嗦著上麵的湯汁，急哄哄求助沈魚：“貓兒哥，這個小龍蝦咬不動，咋吃啊！”
“你咋這麼蠢，吃都不會。”沈安興毫不客氣地嘲笑閨女，抓起一個小龍蝦嘎嘣一聲把殼咬碎了。
“味兒怪好的，就是肉太少。”他吐出一嘴蝦殼，裡麵混著些蝦肉。
沈魚被他四叔豪放的吃法給震撼了，牙口真好啊。
“這樣吃，我教你。”沈魚輕鬆扭掉小龍蝦腦袋，拆出一個完整的蝦尾喂給虎妞。
“好吃嗎？”
“好吃！！！”虎妞眼睛睜得老大：“太好吃了！我今天下午還要去抓小龍蝦！”
這麼好吃的東西，她以前竟然錯過了，真是太可惜了，她貓兒哥哥真有本事！
有沈魚做示範，其他人都學起來，不是多難的事兒，頂多手笨點兒把肉剝碎了，還是能吃的。
小龍蝦麻辣鮮香，肉質爽彈，吃起來就讓人停不下嘴，一個個低頭努力剝蝦，剝出一個完整的，往嘴裡一扔，彆提多爽。
“好吃，真好吃，就是麻煩了點兒。”沈安興嗦著蝦殼歎氣，夾了幾大塊紅燒肉塞嘴裡。
這種敦實的肉感讓人滿足，但是相比小龍蝦，好像又有點兒膩。
畢竟天氣太熱了，紅燒肉肥膩，吃起來不比麻辣小龍蝦爽口開胃。