未時一刻張魁打開店門，賀清溪才去前院炒米飯。
張惠燒火燉羊肉的時候，張魁蒸了一屜子炊餅。賀清溪考慮到長安人愛吃麵食，便隻炒三碗米飯。
陳掌櫃循著香味過來，賀清溪正好把加了小蔥和雞蛋的蛋炒飯盛出來。
陳掌櫃不愛米飯，可他昨日已答應賀清溪，見賀清溪信守承諾，便讓張魁給他盛一碗。
隨後而來的馮掌櫃看到就問，“味道如何？”
“不像米飯。”第一次吃蛋炒飯，陳掌櫃形容不上來，吃第一口覺得寡而無味，第二口覺得米香蛋也香。吃上第三口就更香了，很奇怪，“不過挺好吃的。”
馮掌櫃見灶台上還有兩碗，“給我一碗。”
張魁端過去。
賀清溪衝倆孩子招招手，把飯給小貓，湯匙給小羊，讓倆孩子去櫃台後麵吃。
“沒了？”
賀清溪扭頭看去，是跟他家隔了一條胡同的茶館掌櫃，四十左右，留著山羊胡的錢有良。
錢有良的茶館和小飯館一樣大，寬三間，兩間迎客，一間分兩半，沿街的是櫃台，靠裡麵是燒茶衝茶的地方。茶館和小飯館不同的是，小飯館是賀清溪家中祖業，茶館是錢有良租的，且隻租前麵，想燒飯也隻能在店裡燒。
在店裡做飯不合適，錢有良平時就叫夥計來小飯館買飯。偶爾也自己過來，前提陳馮二人不在。
錢有良和馮陳二人不對付。
此時店裡隻有馮陳二人，他還進來。賀清溪險些以為看錯了。
開門做生意，來者皆是客。
賀清溪確定是他，就笑著走過去，“還有。蛋炒飯要隨吃隨做。錢掌櫃想吃，我現在就做。”
“給我來一份。”錢掌櫃見馮陳二人坐到最裡麵，西北角靠牆的位子，便直接在櫃台對麵，南邊沿街的位子坐下，和馮陳二人呈兩個極端。
陳掌櫃涼涼道，“也不知道好不好吃就吃，幾年沒吃過飯了啊。”
錢掌櫃轉過頭。
“慢點吃，陳掌櫃。”陳掌櫃對麵的馮掌櫃開口道。
到嘴邊的話被憋回去，錢掌櫃瞪一眼陳掌櫃，“賀掌櫃，快點。”
“下鍋了，一會兒就好。”賀清溪道，“米飯乾，要不要再來碗羊肉湯？”
錢掌櫃想說不，回去喝茶，一股冷風進來，“來一碗吧。”
賀清溪給張魁使個眼色，又衝錢掌櫃那邊努一下嘴，張魁給他多盛幾塊羊肉。
錢掌櫃拿起勺舀湯，舀出一塊羊肉。羊肉倒裡麵，勺子往旁邊移一下，又舀到白菜。錢掌櫃用勺子攪一下，見裡麵有不少羊肉，臉上露出一絲笑意。
開門做生意講究的是和氣生財。
錢掌櫃在小飯館吃一肚子氣，他日想喝他家羊肉湯，吃他家蛋炒飯，見馮陳二人過來，都不會再來。
現今高興了，即便見賀清溪和馮陳二人熱聊，都不會因此恨上賀清溪。
這點賀清溪懂，整日迎來送往的張魁也懂，回到灶台邊就一直留意錢掌櫃的反應，“高興了。”小聲說。
“送過去吧。”賀清溪加一把小蔥，翻炒兩下就把蛋炒飯盛出來。
張魁端過去，又有兩位客人進門，看到碗裡的東西就嚷嚷，“今日是米飯和羊肉湯？”
“還有炊餅。”張魁認識兩人，無麵不歡，“這個是用雞蛋炒的，不是沒鹽沒油的白米飯。”
正想離開的倆人停下來，“老錢，味道如何？”
“挺好吃的。”錢掌櫃咽下嘴裡的飯，“擔心不好吃，倆人要一份得了。最貴也不過三四文。”轉向賀清溪。
賀清溪笑道：“第一次做，也不常做，兩個銅板讓我裹住本就行了。”
“那給我們來兩碗。”兩人在錢掌櫃對麵坐下，錢掌櫃把放在中間的羊肉湯往自己身邊拉一下。
馮掌櫃戳一下陳掌櫃的胳膊。
陳掌櫃順著他的視線看過去，小聲說，“我敢打賭，張魁那老小子給他盛了不少肉。否則他不可能這樣。”
“還不是你多嘴。”馮掌櫃瞥他一眼，“讓人家小賀難做。”
陳掌櫃：“我是——”
“掌櫃的，要不要野味？”
陳掌櫃和馮掌櫃循聲看去，錢掌櫃身後，櫃台旁邊多了一中年男子，挑著擔子，穿著短打，腰間還係著一塊皮毛。兩人相視一眼，就看賀清溪。
櫃台上多出一個小腦袋：“不要！”
“我問你家大人，沒問你。”來人看向賀清溪，“掌櫃的，要不要？今日剛打的，彆提多新鮮了。”