第499章 井底之蛙(1 / 2)

“為什麼這麼複雜?”葉伊問,“有什麼講究嗎?”

“這裡麵的講究可就大了!”

服務員驕傲的解釋起來。

“首先這道汽鍋蜈蚣選用的蜈蚣不是普通的蜈蚣,是雪山蜈蚣。

因為隻有在天下極陰極寒之處,吸收了日月天地精華的蜈蚣,才能如此肥嫩。

每次選蜈蚣的時候,要往雪地養殖場裡放進一隻大公雞,鬥到公雞死亡,取下公雞身上受傷卻沒有斃命的蜈蚣,冷封空運到京城,將它們拋在鍋裡燙死。

從取下蜈蚣到滾水燙死,不能超過三個小時,過了三個小時,蜈蚣就會肉質受損,鮮美大打折扣!

另外,蜈蚣臨死之時,會將毒液毒尿儘數吐了出來,是以第一鍋水劇毒無比。

倒了第一鍋水後,大廚斬去蜈蚣頭尾,輕輕一捏,殼兒應手而落,露出肉來,雪白透明,有如大蝦。

這時二廚端上早就調好的高湯,和蜈蚣一道趁熱扔進汽鍋裡麵,水一開,就得給客人端上來!”

“聽起來還真的很講究……”

葉伊饒有興致地喝了一口湯,又吃了一塊蜈蚣肉。

“嗯,果然非常鮮美,比我想象中還要鮮美一百倍!不愧是七公蜈蚣!”

“小姐,這道菜是汽鍋蜈蚣,不是七公蜈蚣!”

服務員更正葉伊。

葉伊冷笑,說:“你當我是傻子嗎!《神雕俠侶》第十回,楊過在華山之巔遇上追殺藏邊五醜的洪七公,洪七公便帶他和自己一起吃華山蜈蚣,做法和你的汽鍋蜈蚣剛好一模一樣!”

“小姐你誤會了!汽鍋蜈蚣確實是我們獨創,當年金庸老先生來我們店裡吃汽鍋蜈蚣,吃過以後驚為天人,於是把汽鍋蜈蚣寫進自己的書裡麵!”

服務員還在強詞奪理。

葉伊挑起一筷肥美的蜈蚣肉,說:“你先告訴我,這是什麼蜈蚣?”

“這個……這是我們獨家養殖的雪神蜈蚣!”

服務員的表情有點像便秘。

葉伊笑了笑,說:“我可以負責任的告訴你,蜈蚣和大蝦不一樣,體內沒有肉,隻有臟器之類的會爆漿的組織,哪怕是油炸也是一炸就脫水沒了,隻有空殼可以吃。

另外蜈蚣性鹹辛,有毒,入肝經,生吃是又腥又苦不好吃,撒上佐料以後隻會更加味道古怪。

有肉的是距今三億年以前,生活在地球上的史前巨型蜈蚣,不過這種蜈蚣身長三米多,得用槍才能打死,考慮到它的體型,很可能還沒打死它,獵人就先被嚇死了。”

“小姐好博學……這道菜用的確實不是蜈蚣……我們撒了謊……”

服務員本來還想掙紮一下,但是被葉伊一通專業知識教訓後,已經徹底沒了脾氣。

“既然不是蜈蚣,為什麼還要叫汽鍋蜈蚣?”

葉伊似笑非笑地看著服務員,從進這家店開始,她就聞到了蠱毒的腥臭味,又看到了疑似蠱毒婆婆的老太婆。

“這個……這個……”

服務員急中生智,說:“因為……因為我們用的是海蜈蚣,俗稱瀨尿蝦!取名汽鍋蜈蚣聽起來高端一點!”

“原來是皮皮蝦啊!”

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