幾分鐘後他領著一籃子食材搖搖晃晃往家去了。
“阿娘，香蕈與筍買來了。”
“擱台上便是。”
“供給寺廟的饅頭，可決定了？”
李三娘道：“香蕈筍餡兒、桃餡、醬青炒冬瓜，還有菘菜餡兒。”她皺眉道，“就是單純菘菜餡味不夠濃，還要尋些蔬菜一起燙了才是。”
“就不知有何蔬果味道與肉相似。”
莫文遠道：“白玉菇啊。”
李三娘萬萬沒想到會從他口中得到答案，嗯了一聲後猛地抬頭。
莫文遠裝可愛咂嘴巴道：“前幾日阿娘做了，我和堂兄都說好吃，很有嚼勁跟肉一樣。”說著他還拿出一把白玉菇道，“阿娘，晚上想吃菇。”
李三娘可沒閒心管晚飯了，羊肉豬肉多帶一股腥氣，她烹調時喜歡加入蔥段與醬清，如果用相同方式做白玉菇，會如何？
想到這她就把白玉菇從莫文遠手上接過去道：“晚上做給你吃。”
莫文遠道：“先用油炒一下，再加入料酒，汁水更多味更香。”
李三娘哭笑不得道：“曉得了。”
……
到了飯點，莫小狗與莫文遠坐在坐墊上，眼巴巴看向台前。
莫小狗：“嬸嬸做了甚？好香。”
莫文遠隨口道：“肉吧。”
莫小狗：“但以往做肉味可沒這麼香。”雞肉羊肉還好，與後世口味相似，但沒劁過的豬總有股揮之不去的腥臊味，饒是李三娘用蔥蒜壓味，也揮之不去。
但今日莫小狗卻聞到了一股清新的香味。
莫文遠道：“許是換了彆的肉。”
莫小狗奇道：“莫非誰家跟耕牛死了？”
不多時，一大碗黑乎乎的“炒肉”上桌，李三娘還切了筍丁放進去一同翻炒，用的油也是素油。
素油即菜籽油，價格比葷油還貴，早在漢時，人們便開始嘗試素油提煉，而北魏賈思勰的《齊民要術》中，也壓榨取油的記載。
長安僧侶眾多，許多人又嚴守清規戒律，故而此地素油很有市場，無論是僧人還是富有的信眾都會購買。
李三娘見素油價高，雖有些心疼，卻還是買了一甕。
她心說，素肉包子的價得定高些。
“開吃吧。”
三人的筷子齊齊紮到裝滿“肉”的碗中，莫小狗也不顧燙，直接塞入口中。
“唔——”
他含糊不清道：“太好吃了！”
“嬸嬸這是牛肉？”
李三娘搖搖頭道：“是白玉菇。”
莫小狗大驚：“白玉菇怎會有肉味？”
“不，比肉還要好吃。”
莫文遠也為其味感到驚訝，這年代的豬肉實在不好吃，相較之下白玉菇偽裝的肉絲味道更好。
他道：“阿娘，這菜叫什麼名字？”
李三娘一錘定音道：“就叫素肉吧。”