回旅店路上, 李三娘揚眉吐氣, 最終酒樓以二十五兩白銀的價格成交, 比她想象中的還要少些。從兩人來往殺價中, 莫文遠也是學到不少, 心癢癢的, 就期待能夠學以致用，找機會小試牛刀。
他將實際繹成理論，總結出了四字要訣, 無非就是快準狠穩。
李三娘牽著兒子的手, 苦口婆心, 傳遞經驗：“躲在阿娘身後是不行的，再有機會，記得站在我身前, 你先殺，我殿後。”說得很似戰場上的猛將。
“聲音不比大, 但是搶白一定要快，言辭不必粗俗, 但表情一定要不屑，尤其像是出過精怪的酒樓，要信除了我們就沒人買了。”莫文遠連連點頭, 用崇拜的眼神看向李三娘。
“你自己先得信, 隻有信了, 氣勢才足，如此便是再吝嗇的賣家, 都要思考一二。”她不屑得哼哼，“尤其那老頭還是有心賣的！”她連尊稱都懶得吐露，可見那人給她多大惡感。
莫文遠道：“我省得。”
“之前所說的尋梓人重建樓知事，阿娘考慮得如何？”
李三娘稍作思索：“酒樓定是要重建的，我先前看過一圈，後廚不堪入目。”店才空幾旬，絕不至於破敗如斯，定是經營時就陳舊落魄。想到在地上趴著的多足之蟲，角落亂竄的老鼠，牆壁上貼著的壁虎，結網的蜘蛛，她就覺得氣順不上來。都是搞飲食的，能不知道衛生的重要性？廚房如此，她都為曾經在這家吃過的食客擔心，怕他們吃了不乾淨的菜上吐下瀉。
“至於院落，原本說重建是想去去出過精怪的晦氣，單看陳設，我卻覺得極好，不必大動。”
莫文遠道：“若不動的話，就先把院子借我一用。”
李三娘道：“你要它有何用處？”
“我欲在本地釀造牡丹酒。”他判斷道，“我仔細看過，洛陽無論是牡丹還是其他幾味材料價格都遠遠低於長安，再說牡丹酒最重要的就是牡丹，在洛陽收的花最新鮮，價格又低，適合釀酒。”
“再說我那酒起碼要釀上兩個月才能開，若放上一年，味道隻有更加醇香，不急的話今年釀造，等明年牡丹花會時正好售賣，屆時阿娘你的食肆怕也經營起來了，正好在店內賣，不正好？”
李三娘道：“好是好，不過釀酒的人手何來？”她在洛陽城中尚未紮根，找不到可信任的人，若真要釀酒，還不是要從長安找人？
莫文遠隻能麵帶諂媚的笑容搓手手：“嘿嘿，今夏本就炎熱，從長安到洛陽路不算遠，但對牡丹花來說可折騰，保存不好到長安時花瓣就會蔫蔫的，香味也散了……”
李三娘哭笑不得道：“行了行了，這事兒我會給你處理好的，你且等等吧。”
莫文遠卻還沒說完，他道：“牡丹花期不長，我看最多一兩旬，就到收花瓣的時候了。”
“還有我去歲就做好的曲菌，在家裡頭後院擺著，若去信長安讓人來，一定不能忘了將我寶貝帶回來。”
李三娘道：“交給我便是，你就好好研究釀酒方法吧。”
……
李三娘當晚便給陸忠遞了封信，委托同去長安的行商帶回，陸忠打包票保證，幾日內定然送達，三娘算了一下，莫小狗是個能乾事的，若當天到了後便找人整裝待發，一旬左右人就能趕到。
她得先做準備，把安置人的院落收拾出來，然後再去買釀酒要用的大小物件。種種事情加在一起，令她忙得腳不著地，就連莫文遠幾日內都不常見阿娘。
當事人反而很閒，或者說現在正是他最後的閒暇時間，莫文遠很清楚，等到長安的人手來了，就要忙碌起來了。
釀酒的準備他之前就做好了，當然並不是蒸餾酒法，而是這年代就已經出現的清酒的釀造法的改良版。方法莫文遠是在現代就學過古法，實踐過幾次，又加以改進，成果非凡。
他的日程很滿，前幾年一直忙於打造豆製品王國，再加上唐代的技術不可與現代相提並論，便是從開始試驗到培養出合格的酒曲菌，都花了大半年。
在萬事具備之後，莫文遠也沒有貿然行動，他還在琢磨，同樣是賣酒，如何讓自家的酒淩駕於其他酒水之上，更加有特色，更加高貴，也更加令他自己滿意。到洛陽後，他終於有成算了。
晃蕩著晃蕩著，莫文遠行至南市，近日天下商賈小半聚集在洛陽城中，相較於東西二市，洛陽的南市珍品更多，世家大族的郎君更願意往此地跑，時不時會淘到些稀罕貨。
李三娘從不吝嗇於給莫文遠錢花，她知兒子閒來無事喜歡淘香料以及新鮮食材，便給足了銀兩，莫文遠走一步就叮鈴叮鈴響，成串的銅錢相互碰撞，發出“錢味”聲響。
忽然，莫文遠看到路邊放在布兜裡的什物，他心一顫，猛虎下山撲倒布包邊上：“老丈，可否一觀？”
那老丈開口，音調古怪，莫文遠辨認不出是哪裡的方言，好在他仔細聽後聽懂了對方大部分的意思。“你這小童，觀時小心些，可彆弄壞了。”說得慢悠悠的，似隨口提點。
莫文遠連忙點頭，隨即抓起一塊乾黃蜷曲的脆物，借陽光打量，甫入手，他就心中有數，知道它們是什麼。魚膠的製作方式，千年都沒變過，現代魚膠依舊是土法熬製，手感一模一樣。
“老丈可是潮州一代人氏？“潮州是現代的潮汕地區，莫文遠曾聽雲遊僧人說過，潮州等地海產極為豐富，當地人將魚鰾曬乾製成膠狀物，作為貢品送入宮中，便是宮中的娘娘都很愛吃，世家大族的女郎偶爾也食用此物，言是對皮膚極好。
莫文遠當時便記在心中，上西市時想要找到魚膠，沒想到此時竟然在洛陽找到了，真是無心插柳柳成蔭。
“小兒知道的還挺多。”老丈終於正眼看莫文遠了，他說話還是不緊不慢，一點都不急著做生意，“如此，你可知此乃何物？”
“可是魚鰾曬乾後所得？”他道，“煮熟後軟糯可口，彈性十足，對女性極好。”
“說得不錯。”
“這些銀錢幾何？我全要了。”
老丈吐出一數字，價不算高到離譜，但放在南市售賣，自然同普通的食材相異，莫文遠道：“可用銀錢結得？”看他小身板也知身上沒有帶大串大串的銅錢，要不然早就被壓垮了。
老丈還是淡定點頭：“可。”
莫文遠將裝滿魚膠的布口袋扛在肩上，臉上寫滿興奮，終於可以土法製甜點啦！
……
靜謐的月光灑在矮垣圈起的黃土地上，小黑羊輕輕一躍，蹄子踩地，無聲無息，他的嘴中叼著幾朵大花盤的牡丹，花瓣上尤帶夜晚的露水。
他施展了一個沒太多用的小法術，能讓花在脫離莖乾後保持新鮮，法術是黑羊獨創的，可以保證食材出於最優質狀態。
慧智已經懶得跟著他了，自送完魚開始，每晚小饕餮都會如約而至，給莫文遠送上最新鮮的食材，有的時候是魚，有的時候是肉，有的時候是花，慧智認為自己也看遍了人間百態，饕餮的行為同“窈窕淑女，君子好逑”的君子一模一樣。
慧智：沒眼看了！沒眼看了！
莫文遠玩心大起，從與小饕餮的書信食材交流中獲得了異樣樂趣，夜間對方送上食材與紙條，熹微乍現時他則在院落中放菜肴與回件，從未見麵，相處卻無比和諧。
同樣是送牡丹，小饕餮送的與王蔚送的卻很不同，後者都是緊價高得買，仿佛花的錢更多更好看，味道就更好似的，而饕餮，他有靈敏的嗅覺與挑剔無比的舌頭，兩者相疊加能讓他成為最權威的美食批評家，成品菜肴以及未加工食材都套不過他的法眼。
略看牡丹溜魚片的製作過程，他就已窺得其中精髓，花的味道，色澤的豔麗程度都不是最主要的，真正起決定性作用的是花香，故而他帶來的都是香味濃的花盤。
莫文遠笑他字醜，自尊心高的小饕餮很是不服，今日留條前，他化作人身寫廢數張紙，終於挑出了一張滿意的字條，不僅如此，他還拽文，將南北朝的詩句“流水桃花香“化用，寫成”流水牡丹香“。
留條時他很驕傲，小黑羊也去逛了牡丹會，知那些頭戴大花自稱為“文人”的醜男常在石板上留文字，他不懂凡人的交際之道，隻能照葫蘆畫瓢。
小黑羊美滋滋想到：有了詩句，莫小郎君肯定會對他另眼相看，起碼不會覺得字醜了！
慧智冷眼旁觀他忙東忙西，幾次想要製止，還是沒說出口，他心道，字好壞與是否留詩沒關係，而且莫小郎君並不喜歡讀詩，你找的又偏門，他說不定還覺得莫名其妙。
而且，以莫小郎君之性，留花便好了，何必留話？
次日早，莫文遠準時將盤子放在殘垣旁，他身形才消失不見，小黑羊就冒頭，他以迅雷不及掩耳之勢衝向盤子，精準用嘴將碗碟邊緣銜住，撒蹄就跑。
慧智現身於小樹林中，他自認為斷絕口腹之欲，每次卻都為莫小郎句於廚道上的天賦傾倒，即便知道饕餮不會分給他哪怕米粒大小的吃食，他也會伸長脖子，看每日做何不同吃食。
“此乃何物？”他看向顫巍巍的奶白色果凍，“可是豆腐？”
小黑羊不屑地咩咩咩咩咩。
豆腐，豆腐有奶香味？
“若不是豆腐，又是什麼？”
小黑羊才不理他，他糾結了一秒，運轉丹田中的靈力，化作人身，右手拿莫文遠配上放邊的木勺，無師自通尋得了吃果凍的方式。
輕輕舀下邊角的奶白色凍，隻見它顫巍巍地躺在木勺中心，便是動作再輕，果凍還是左右搖晃，它在半空中劃出美妙的圓弧，像是楚王宮殿中搖擺柔嫩腰肢的舞女。
“啊嗚——”
舌尖追逐小果凍塊，比豆腐更加細膩潤滑的口感撞入心田，他小心翼翼挪動牙齒，將其切碎。
不可思議！小饕餮頭上的毛都要豎起來了！鋒利的牙齒精準地將其分割成了小塊，柔軟的舌頭無論多用力，卻都無法將果凍塊碾碎，驚人的Q談觸感讓他忍不住睜大眼睛。
被杏仁過濾的羊奶不帶腥臊，奶味在舌尖綻放，敏感的味覺神經向他的大腦傳遞香甜的信號，蜂蜜混著奶味，兩者疊加，渲染出幸福的味道。
實在是太太太太太好吃啦！
小饕餮想要把果凍連同盤子咬碎，卻又不舍得一口將其吞進，他糾結而小心翼翼地品嘗來之不易的美味，發誓定要搞清楚這玩意兒的做法，讓莫小郎君日日給他做！
果凍的魔力已經徹底將他俘虜啦！
……
“這這這這這是何物！”
相同的場景出現在旅店大廳中，王蔚手持木勺，招子緊盯奶味膠凍，仿佛他多看兩眼其就能飄出花來。
“豆腐？豆花？我怎麼沒吃出豆味？”
王蔚不討厭豆子，相反他很喜歡豆製品中清香的豆味，多奇妙，對世家郎君來說，黃豆是種低賤的食物，少有人願意吃，然當黃豆磨碎，成了豆漿或者乾脆做成豆腐，卻成了風靡全國，人人稱道的美食。
他以為莫文遠開發出了黃豆的更新做法，用崇拜的眼神看他。
真是吃貨的福音啊！
莫文遠卻搖搖頭道：“你可從中吃出了黃豆味？”
“並無，小郎君你使用了各種方法，竟將豆味都去了？”
聽牆角的小黑羊不屑地打響鼻，豆子，開什麼玩笑？他的舌頭可沒吃出豆味！
果然，絕大多數人族都是愚蠢的，連原材料都分辨不清！
隻有莫小遠才聰明！
“既然沒有豆味，又怎會是豆子？”莫文遠網後廚走，回來時手持布包，他伸手抓了把黃色蜷曲脆片，放在桌上。
王蔚道：“此乃何物？”
莫文遠道：“這道點心，我隻用了四種食材，杏仁、蜂蜜、羊乳，還有此物。”
“它名喚魚膠，是我同一潮州老丈手中買來的。”
“魚？！”王蔚失聲喊道，“魚怎麼會有這味道？”