“他昨兒下午就早走了，你當時忙估計沒注意，許是家裡有事。”
鐘意點點頭，沒再多問，打算回頭等王洲來了可以提提建議什麼的。
但沒用上鐘意，他這邊剛把東西擺好，王洲就騎著車子來了。
“喲，老王你今兒換新家夥了啊？”
不知誰喊了一聲，其他在忙的人紛紛抬頭看去，就看到王洲今天推的不是煎餅果子的車，裡頭放工具明顯是用來賣炸貨的。
“那是，今兒我請客，排骨、酥肉，想吃什麼點什麼。”
王洲指著車子上麵掛的招牌：老王小酥肉，幾個字給眾人看。
“煎餅果子那玩意兒不掙錢，以後就早上讓我家屬來賣，到中午的時候我賣點炸貨，不虧。”
王洲邊把車子擺好，邊跟眾人說自己的安排，然後就吹噓起了自己的手藝，“我炸的酥肉、排骨一點不比做煎餅果子的手藝差，保準一會兒香掉你們的牙。”
“你就吹吧，你做得再好吃能比得上小鐘？”有人嗆嘴。
王洲道：“你還彆說，小鐘做炒飯的手藝是一絕，但是術業有專攻，這炸貨生意他沒練過，還真不一定能比過我老王。”
“牛皮都讓你吹上了天，那我就來嘗嘗看，要是味道不好，老王你的臉可就要丟在地上讓我們踩了。”
王洲對自己手藝自信，一點不虛，東西擺好就開了火熱油。
暫時還沒客人來，眾人就圍到了王洲的攤子前，一點沒客氣地要這要那，鐘意也跟著去湊熱鬨。
除了王洲說的小酥肉和排骨外，他還準備了蘑菇和肉丸子。
一些是已經裹好外漿的，可以直接下鍋炸，一些則是原材料，等裹漿的賣完後才會進行下一步。
油桶熱，排骨下鍋濺起油花，發出劈裡啪啦的響聲，沒一會兒香味就出來了，肉香味還挺惹人饞。
第一鍋出來，王洲給撒了一些辣椒粉跟孜然，用個大盒子裝了讓一群人分著吃。
最先嘗的人很快就豎起了大拇指，“不錯啊，老王你這確實有點手藝。”
“這排骨炸的，在我心裡算第一，老王你生意肯定紅火。”
眾人誇讚不已，吃的都很滿意，還催王洲再炸些彆的來吃。
王洲對眾人誇獎很受用，不過還是特地留意了鐘意的反應。
“小鐘，你覺得怎麼樣？”
鐘意已經嘗了兩塊排骨了，肉選得不差，也經過處理，吃起來沒什麼腥味。排骨炸的焦黃酥脆，一口咬下滿是肉香味，裹的粉漿正好鎖住了肉裡的汁水，再與外麵的調料結合，的確很好吃。
鐘意點點頭，“很好吃，王大哥手藝不錯。”
“那還有什麼能改進的沒？”王洲完全是下意識問出口的。
鐘意看了王洲兩眼，認真道：“王大哥想聽真話嗎？”
王洲愣了下，大概是沒想到還真有問題。
“小鐘你說，我聽著，”王洲擦了擦手，一臉認真受教的表情，話是他問的，人家願意指點，那肯定得聽。
鐘意也有些意外王洲的反應，見還有其他人看著，清清嗓子把自己覺得有問題的說了出來。
“漿裹的稍微薄了些，而且不夠勻淨，有的位置吃著偏柴，雖說大多數人不會注意到，但多少還是會影響口感。”
“另外就是火候偏大了些，炸的有點老，等水分炸乾時可以把火調小一些。”
“……”
鐘意提了幾點自己覺得能改的地方，王洲聽完一副恍然大悟的表情。
“那我再炸一份試試看。”
調料的配比也有些許問題，王洲又請鐘意幫他重新配一下。
等新一鍋排骨炸出來，再倒上調料拌勻，王洲把盒子遞給鐘意，“小鐘，這回你再嘗嘗。”
“好像連味道都更好聞了一些，”排骨還沒吃，有人就先道。
鐘意嘗了下，味道果然不同，粉漿下的肉更加鮮嫩，汁水豐盈，調料的香味縈繞在舌尖，算得上絕佳的美味了。
其他攤主也嘗過，嘗完看鐘意的表情都變了，眼神也更加熱烈。
他們有一個共同的想法，想請鐘意指點他們！