冰皮月餅的做法其實和做是雪媚娘很像,外皮都是蒸熟的。不過冰皮月餅外皮用到的食材要比雪媚娘多，得加澄粉和粘米粉，其他的,比如玉米油、牛奶白糖什麼的就都一樣了。
蒸熟後的麵團多拉扯幾下，揉一揉,揉到表麵光滑不粘手便可進行下一步了。
現在的冰皮月餅從外形上看,很花哨,但很好看,顏值相當高。
願意下功夫的,可以給外皮染色,五顏六色都可以。如果想簡單點，直接包餡兒就行。
提前做好並凍過的水果餡兒往冰皮裡麵一包,滾上一圈熟糯米粉，再壓個模具就大功告成可以直接吃了。
鐘意想多做些月餅,所以放棄了染色,隻不停的蒸麵團，扯麵團,放到一邊等著餡兒凍好開包。
嬸子們也很忙，蓮藕去了藕節，削完皮後還得切,切好了才能夾肉餡下鍋炸。
這一忙,就從早上忙到了中午。
鐘意正吃著飯呢,手機響了。
一個不認識的號碼，還是外地的。
今天中午的午飯是幾個客服帶過來的，在外麵店裡打包的米飯跟菜,一人一個小炒素菜,再加一份啤酒醬大骨。
當然,鐘意那份隻是普通的醬大骨，沒加啤酒。
味道挺香的，鐘意吃著都想自己做了。
他戴著手套啃骨頭呢，手機響了好一會兒他才騰出手來接。
“鐘老板，中午好。”
“我是嚴蘊。”
鐘意正說聲音有些熟呢，對方就介紹自己了。
“嚴先生您好，”聽到嚴蘊這個名字，鐘意才反應過來，自己忘記給嚴蘊打電話了。
鐘意很想拍拍自己忙暈了腦子，但手套沒全摘下，上麵還掛油，鐘意放棄了。
“不好意思，太忙了，忘記給您回話了，”鐘意開口先道歉。
他不僅忘記給人回話，還忘記把嚴蘊的號碼存上，名片還在昨天那件褲子的兜裡，也不知道外婆今天給扔洗衣機時會不會先掏兜給摸出來。
嚴蘊表示理解，然後說：“鐘老板您這樣忙，確實很需要個幫您乾活的人。不知您看我怎樣？鐘老板覺得能用我嗎？”
明麵上是來問結果的，但實際是又推銷了自己一次。
鐘意道：“我心裡已經有答案了，不過我很好奇，嚴先生為什麼想來我這個小公司？”並且還有點上趕著的樣子。
“因為管飯啊，”嚴蘊答的相當快，“難道這個理由還不夠嗎？”
“如果不管，我其實是要考慮下的。”
鐘意：“明白了，那你下午過來上班吧。”
鐘意一秒進入老板角色，成了周扒皮，讓人麵試成功第一天就開始乾活。
嚴蘊被噎了下，顯然沒想到鐘意會這麼說。
他還準備了好些周旋的話，結果都沒用上。
鐘意見他不說話，還問：“怎麼了，有問題嗎？”
嚴蘊連忙表示：“沒問題，那勞煩老板給我發個辦公室地址，我等下就過去。”
這口改的也很快。
鐘意覺得不愧是在大公司乾過的人，就是上道，然後開始給嚴蘊安排活兒。
“好的，你微信上給發我下郵箱，我把整理出來的招聘簡曆發你，招聘的事也交給你了。”
“另外，試用期工資兩萬，包吃不包住，轉正後交五險一金，重要節日都會有福利。”
嚴蘊對此完全沒意見：“好的老板，那中秋節除了月餅禮盒外，還有什麼福利呢？比如新員工入職，是不是該一起吃個飯？”
鐘意問：“是隨便吃飯呢還是吃我這個老板做的飯？”
嚴蘊笑了起來，“
鐘總，您肯定明白的。”
鐘意當然明白，但他不打算答應。
“你試用期還沒過呢，過了再說。如果我不滿意，你就什麼都彆想了。”
看來中秋節是蹭不到飯了，嚴蘊有些失望，不過來日方長，做個好員工，肯定有飯吃。
嚴蘊就跟鐘意保證，肯定把事辦得妥妥的，不讓他這個老板白發工資。
掛了電話，鐘意把地址給嚴蘊發了過去，嚴蘊也很快發了郵箱過來，鐘意就讓係統把選出來的簡曆打包好轉了過去。
公司多了個員工，也不影響鐘意這個老板繼續乾活。
吃過午飯，都沒休息，嬸子們就開始包月餅了。
冰皮月餅因為裡麵的餡兒是冷凍過的，不好在外麵久放，所以基本上是做好就賣。
有買到的人現場打開包裝就吃了。
外表怎麼說呢，就普通的白色，模具在上頭印出了一朵花，普通款，能看得過去。
大家也知道不染色是為了節省時間，倒沒人嫌棄外表不好看。
重點是月餅好不好吃，餡兒從冰箱裡拿出來幾分鐘就開始軟化了，到食客手裡時正好可以吃。
“酸奶蜜桃餡兒的，清甜清甜的，感覺好香啊，桃子的味道特彆濃。”
施然和好姐妹周怡然就是在現場吃的。
她們兩因為要工作，隻周一來排到了椒鹽花生月餅，後麵的月餅都沒買到，兩人可難受了。而今天是小老板最後一天賣月餅，所以她們直接請假來的，說什麼都不能再錯過最後一天買月餅的機會了。
沒想到來了還有驚喜，下午可以買藕盒。
施然先到，排在了前麵，負責買冰皮月餅。周怡然距離遠，排在後麵等著買藕盒。
一拿到冰皮月餅施然就去找好姐妹了，她們不打算回去，冰皮月餅又不能久放，隻好在現場吃。
施然要了一個酸奶蜜桃餡兒的，要了一個檸檬青提餡兒的，還有一個西瓜甘露餡兒的。
一個月餅分成兩半，她和周怡然一人吃半邊。第一個就吃到了自己喜歡的酸奶蜜桃月餅，施然直接笑彎了眼角。
酸奶被蜜桃汁染成了粉燦燦的顏色，在餅皮裡慢慢化開的樣子像是流心一般。剩下的月餅一下送進嘴裡，不算太軟糯的冰皮裹著好吃極了的餡兒，大口大口嚼著，讓施然覺得自己仿佛靈魂都升華了。
“好好吃，好幸福，我甚至想跺腳。”
施然有些激動，覺得這個冰皮月餅味道太好了，好吃到爆。
“我不知道怎麼說，但我現在就是非常激動，想誇小老板是神仙。一個人怎麼能做出這麼好吃的月餅來，他是施展了什麼仙術，讓我沉迷在一種醒不來的美夢中嗎？”
周怡然同樣很激動，抓住施然空著的那隻手，“姐妹，我懂你，太懂了，我不僅想跺腳，還想轉幾個圈來表達我的喜悅。”
她們很矜持的在忍著沒動，旁邊卻有人沒忍住，直接激動跳了起來，對著鐘意大聲喊：“小老板，你是的神，一輩子的神！”
有一個人喊了，其他人便也沒忍住，全是此起彼伏花式表白鐘意的。
這陣仗，讓那些換了位置去後麵排隊等著買藕盒的人突然就後悔了。
“早知道冰皮月餅這麼好吃，我就不換了。”
“我就不一樣了，早知道冰皮月餅這麼好吃，我一定多拉幾個人來排隊，反正藕盒我是不會錯過的。”
“之前小老板賣藕盒時我沒吃到，但吃到過一次炸茄盒，那個味道也非常絕，我至今都念念不忘。”
“可還是覺得虧，之前吃椒鹽花生月餅的時候都沒見他們誰激動得跺腳，說明這個比椒鹽花生月餅還好吃。”
好多人都覺得這話有道理，
看著那些現場吃冰皮月餅的人，充滿羨慕。
還有人攔著剛買完月餅的人，跟對方打商量，一個冰皮月餅換兩個半藕盒。
彆說，還真有也想吃藕盒的人願意。
這也給了其他食客啟發，大家紛紛開始找人商量。
錢不是問題，補錢他們也願意，隻要能吃到就行。不然看彆人好吃到跺腳，而自己隻能被饞到不停咽口水，太難受了。
這種私下交易隻要沒出問題，你情我願的事，鐘意一般是不管的。
冰皮月餅做的個數不是很多，剛好把家裡水果消耗完的量。
賣冰皮月餅的時候鐘意在調夾在藕盒裡的肉餡兒，按說肯定是自己剁的餡兒要好吃些，但那麼多肉，鐘意剁一天都剁不完，隻能借助絞肉機。
一台絞肉機也不夠，直接五台絞肉機同時工作。
肉餡兒裡加一點蔥花，再來一點薑水，放好調料就可以往蓮藕中間夾了。
餡的料不要放太鹹，得給外皮留點餘地，因為有人愛在吃藕盒時撒上一些加了椒鹽的辣椒粉。
鐘意也準備一會兒調一點辣椒粉，願意加的客人可以撒上一些。
藕片夾好肉餡，在澱粉漿中滾一圈，下油鍋。
為了不讓藕盒受油味影響，炸藕盒時可以選用味道清淡一些的油，玉米油跟花生油都行。
相比之下，菜籽油味道就更重，菜籽油很多時候更適合炒菜，拿來炒土豆絲就非常好吃，炒好後，土豆絲的顏色都要更黃一些，味道也更香。
藕盒一下鍋，油炸物的香味就開始飄出，四下溢散，排隊的食客們由前到後，相繼聞到。
甚至讓月餅和藕盒的交換局麵也調了個個。
剛才還可憐巴巴求人的一群人突然就挺直了腰板，用手往買了月餅的人那邊扇風，試圖把炸藕盒的香味扇過去。
“你們就說，這麼香的藕盒想不想吃吧？”
“月餅是很好吃，但藕盒也不差啊，你們就舍得錯過藕盒？”
“而且小老板就賣半天，下次什麼時候再賣就難說了。”
沒聞到香味還好說，現在聞著味兒了，誰不想嘗嘗。
“換吧，”隻掙紮了一小會兒，好多人就開始妥協了。
目的達成的食客格外高興，堅決不讓一枚冰皮月餅完好無缺的走出小吃街，不然都對不起他們的吃貨之魂。
吃著冰皮月餅，等著香噴噴即將出鍋的炸藕盒，感覺彆提有多爽了。
而買到冰皮月餅還跟人換了藕盒的人甚至來得及去排旁邊宵夜攤的隊伍，今天是非常圓滿的一天！
鐘意也覺得非常圓滿，今天的活乾完，他就可以休息了。
雖然說後麵兩天還是要做飯，但量少得多，還不用從早忙到晚，要輕鬆很多。
準備的藕和肉餡都不少，從下午四點鐘開賣，一直炸到晚上九點過才炸完。
味道自然不用說，反正每一個吃了的人都說好。
甚至還有盯上鐘意調的辣椒粉的，問他賣不賣。
這就牽出了鐘意之前給王洲配調料的事，最先去王洲的炸小酥肉攤上買過酥肉、排骨的人都知道。
同樣的東西，過一下鐘意的手，味道瞬間提升好幾倍。
有食客表示：“小老板果然是會仙術的，他的手就是證據。”
還有食客一邊吃著藕盒一邊跟鐘意打商量，“小老板，要不你賣一天這個辣椒粉？我甚至都等不及你安排上生產線，想要立馬就買到。”
“我覺得可以，就跟賣蔥油一樣，小老板你考慮考慮唄。”
“這個辣椒粉是真好吃，既有辣味又不覺得刺激，拿來蘸土豆肯定很好吃。”
“難道不是配炸豆腐
更好吃嗎？包漿豆腐也行，這麼一裹，外香裡嫩，滋味十足。”
“其實我覺得就配白米粉應該也挺好吃的，饅頭也行，小老板，我們的幸福就靠你了。”
鐘意在收拾東西，東西賣完，今天可以提早收攤，他還打算把餐車騎回家，得把上麵擺著的東西都收起來。
聽到這些賴著不走的人的話，鐘意有些無語，“你們的關注點總是奇奇怪怪，竟然連辣椒粉也不放過。”
這群想讓他賣辣椒粉的食客立馬反駁道：“不是我們關注點奇怪，而是小老板你做的東西太好吃，連辣椒粉都這麼絕妙。”
“至於不放過辣椒粉，這多正常，我們當初也沒放過蔥油啊。”
鐘意一時覺得竟然非常有道理。
“小老板，你難道不想用辣椒粉創造下一個神話嗎？就跟蔥油一樣？”
鐘意確實不太想，“你們可真盼著我出名，我敢說，隻我要一賣辣椒粉，鐵定上熱搜。”
鐘意自己連詞條都想好了，就叫#盤點鐘意賣的那些奇奇怪怪的東西#
“小老板放心，我們會替你壓熱搜，清廣場的，保證到時候全是誇你的內容。”
這群人還挺執著，大有要磨到鐘意答應才肯走。
鐘意才不想讓人拿捏，表示：“再說吧，也許哪天高興了，就做一些當福利賣。”
“那祝小老板你天天開心？”
“我今晚就回去拜諸天神佛，求他們保佑小老板你開心。”
“拜得那麼雜，也不怕神佛說你心不誠，我就不一樣了，我拜觀音。”
鐘意：“……”
觀音大神業務可真夠廣泛的。
“行了，你們快走吧，我也要回家了。”鐘意不想再聽下去，並開口趕人。
聽鐘意說要回家，這群人也乖乖離開，不過走前還是確認了下，得知以後有可能買到辣椒粉，走時那叫一個喜笑顏開，連步伐也有些六親不認。
鐘意騎上餐車，跟鐘建國他們一起回家。