除去鍋子，飯店還提供各種炒菜，價格也是相當實惠。菜式大部分都是北方口味，偶爾也夾雜著幾道南方菜。這些都沒什麼特彆的。
最妙的是套餐飯。十文就可以吃到兩素一葷外加兩個饅頭和一碗素湯。
十五文就可以吃到三素兩葷外加兩個饅頭和一碗素湯。要是想吃米飯隻需再加一文即可。怎麼都比點菜要劃算很多。
那些單獨過來吃飯的書生瞧見這搭配，相當是滿意。當場就有人說以後的午飯再也不用將就了。
除了吃食，飯店還提供住宿。第一進共有十二個房間，全是提供給客人住的。
東側六間房通了地龍，西側六間房沒有。裡麵布置倒是沒甚差彆。東側一晚上兩百文，西側一晚上收一百文。這定價是比照城中客棧來的。他們開店時間比自己長，價格一定是經過反複核算才定下來的，必定是穩賺不賠的。她也沒必要為了跟他們搶客源，就將價格定太低。
而且打價格戰隻會是兩敗俱傷，反倒不如一開始就定同等價格。
同樣的價格，比的是服務。
林雲舒給飯館的定位對象是書生以及過往客商。這些人的消費水平屬於中等偏上，所以房間一定要舒爽乾淨，配的東西也要有一定的檔次，不能太寒酸也不能太奢侈。
像棉被都是今年的新棉花，外麵的被套也都是細棉布。桌椅板凳更是請老木匠定做的。當然，房內還專門熏了淡雅的香味。
熱水更是剛入住就會送到。一進院和二進院之間還專門設立了一間澡堂。左邊是男間，右側是女間。每到戊辰準時提供熱水。如果不放心，也可以將木桶抬入房中。
為了建這兩進院子，林雲舒不僅將手頭的銀子花得一乾二淨，還向族長借了十兩。
虧本賺噱頭，她是辦不到了。但她開業前三天還是給了優惠，消費滿一兩銀子，住宿即可享受半價優惠。
那十幾個書生吃一頓就花了三兩銀子，可以有三間房子打半折。
正巧有幾個書生嫌書院夥食不夠好，出來打打牙祭。聽到這裡房費有優惠，當晚便在這邊歇下了。
鹿山書院的宿舍都是兩人一間。有些住不慣的少爺們就會選擇住在城中。這樣一來，就得耽誤不少時間。現在有這麼一家飯館，離書院僅二裡遠，條件不輸城中客棧。不到幾日功夫，那六間通了地龍的房間就被定完。
林雲舒尋思著要不要再蓋些房子。不過也隻是想想，她現在手頭很緊，還真不好冒然做這個決定。
飯店在開到第十天，生意徹底紅火起來。
比起鍋子和客房，最先火起來的居然是他們特地為書生們推出來的套餐。許多書生吃著都覺得好。
林雲舒瞧見裡麵的商機，當即就讓老大編幾個食盒，然後她選一個最好看的作為模子，送回族裡，讓族人幫著編。
鹿山書院一共有三百多個學生。大部分都是秀才，最低也是童生。
當然也不是絕對的，由於它是由富戶、學者籌款，朝廷賜敕額、書籍，委派教官，是半民半官性質的地方教育組織。所以也有些家境富裕的商人之子進來讀書。
書院的夥食都是教官家眷幫著做的，使儘渾身解數，做出來的味道也僅僅隻是湊合，哪裡比得上林雲舒開的這飯館。
書生們在這邊吃好，回去跟彆的同伴們說，一來二去，幾乎所有書生都知道兩裡外的十字路口開了家飯館，味美價廉。
有的好奇，有的嘴饞，有的想打打牙祭。總之每到飯點，這飯館就擠得人山人海。
雖然不至於打起來，但不免有些口舌之爭，這樣下去也不是辦法，林雲舒就想到外賣，提供送貨□□。
她讓顧永輝找食客登記，可以免費送上門。當然如果包月，十文錢的盒飯隻要兩百七十文，相當於便宜了三十文。
十五文的盒飯隻要四百文，便宜了整整五十文。
許多書生都心動了。當即跟顧永輝定餐，交了夥食費。林雲舒接過名冊一瞧，居然有兩百人。
這麼多人，隻靠店裡這幾個人手根本不夠用。林雲舒又回族裡，招了幾個大娘幫嚴春娘打下手。她們手腳勤快，在家都是做慣了洗菜、擇菜、切菜這等活計。
教過一遍，很快就上手了。做兩頓飯，就有驢車送她們回去。村裡也沒什麼人說閒話。
每日到了飯點，飯館的幾個夥計就會將盒飯拉到書院門口，按照名冊上定的名字核對規格送到各人手上。當然這麼多人也記不住。
飯館就給所有定飯的人發放自己做的牌子，上麵都有編號，甲乙丙丁之類的。夥計就根據牌子發盒飯。
吃完飯，書生們將食盒送到門口，讓夥計們帶回來。
就這麼送了十天，刨除人工費，食材費，光盒飯就淨賺六兩銀子。這樣一個月就能有十八兩。要是過往客商前來吃飯和十二間房子的住宿費，一個月純利也有四十多兩。一年算下來就有五百兩。去掉三成稅，還能有三百五十兩。足夠他們一家子生活的了。
隻是生意好了，人手卻嚴重不足。
彆的倒還好說，隻是廚子和掌櫃卻是必不可少的。
現在灶房裡隻有嚴春娘一個廚子，其餘都是幫廚。縱使不用她切菜，可掌勺是她。
隻乾了十天，她就有些撐不住了。林雲舒隻能從牙婆手裡買了兩個四十來歲的婆子。
這兩人都是家境不好，一因為因為丈夫爛賭，另一個婆家嫌棄她克死兒子。身世都很可憐。
林雲舒讓嚴春娘教他們幾樣家常菜。學成後，嚴春娘身上的擔子倒是輕了不少。
廚子倒是容易尋到。掌櫃卻是難尋。
原本以林雲舒的能力能擔任掌櫃，可她天生不喜歡弄這些煩雜事務。
乾了十來天，她眼前全是一筆賬，腦袋就像快要爆炸了似的。
但是掌櫃之位，事關重大，能力不行或是不能信任都不能用。
這天晌午，夥計們將空食盒送回，大家一起圍在院子裡的水井邊洗這些盤子和食盒。外麵大堂迎來幾位大娘。
瞧著她們身上穿的衣服以及通身氣派不像是農家人。
顧永輝心中雖有所懷疑，卻還是笑著一張臉上前招呼，“幾位客官，想吃點什麼？”
其中一位大娘瞧著牆上列的單子，“聽說你們店推出十文盒飯可是真的？”
顧永輝點頭，“是真的。”
那大娘笑道，“那給我們每人來一份。”
旁邊一位大娘有點胖，當即就道，“我要十五文的那種。快點上吧。”
顧永輝點頭應是。
不到幾息功夫，盒飯就送上來了。
這速度極快，幾位大娘有點傻眼，“你們這盒飯該不會是剩菜吧？”
顧永輝當即皺眉，“不是。我們盒飯都是用大鍋炒的。炒好後就在灶上溫著。有客人要，我們直接盛就可以了。”