超然脫俗(2 / 2)

我在古代開醫館 ai呀呀 5148 字 9個月前

薛府廚師送過來的,大多都是現下臨安時興的菜肴,其中雞鴨魚總是不缺,雖然不算巨奢,卻也不是平常人家所吃得起的。薛府的兩位廚師廚藝都不錯,畢竟,薛清靈的爹爹薛遇對飲食極其考究,要求很高,所請來的廚師,手藝絕對不低,柳玉芷嫁給了薛遇這麼多年,早也被養刁了口味,所請的廚師,亦是上上等的。

而薛清靈親手做出來的菜,更是味道口感絕佳,他做菜從來都不是一板一眼的,而是具有自己獨有的靈氣,他對食材的配給有著天然的敏感度,天生就擅長對火候的把控,在烹飪的過程中,無需小心算計,他有著最天然的直覺,知道如何把食材和用料發揮到極致。

中午在小廳裡用飯菜,眼前一桌子盛滿菜肴的雪白瓷盤擺成了一個圓圈,其中有蜜絲山藥、悶筍、豆腐丸子、櫻桃肉、清蒸鯉魚、八寶鴨、乳鴿湯等等,甜的酸的鹹的都有,尤其是那一道蜜絲山藥,模樣最是好看,這山藥用的是細根的小山藥,做成了圓圓的山藥球,外麵裹著一層透明瑩亮的糖絲,隨著夾起一個裹著蜜絲的山藥球,輕口一咬,外麵的那一層糖絲便在細脆的口感中散開,這糖絲甜中帶著點隱約覺察不到的酸,化解了稍許甜膩,再和裡麵口味淡淡的山藥相結合,最是好吃不過了。

這山藥球的大小也做得剛好合適,內裡的山藥多了,則稍顯寡淡;山藥少了,則過分甜膩,唯有恰到好處不甜不膩的結合著,才最最合適,更彆提這山藥球裡似乎還另有乾坤,外麵稍硬的山藥中間,還參雜著一層調好的山藥糖,這山藥糖的口感,是一種味道沙沙的甜感,像是糖豆沙一樣,卻又比豆沙要凝實一些。

這“表”和“裡”的兩層糖,讓這道蜜絲山藥的味道分出了層次感,外麵的那層糖絲的味道嘗過之後,切換成裡麵味道鮮而寡淡的山藥,而後又是最裡麵的沙沙的甜意,這道菜吃起來不僅不覺得甜膩,反倒是感覺彆有趣味。

裴疏對著眼前的這一桌子豐盛的菜肴,心裡總是不由自己的感歎自己是不是掉福窩裡了,以前在萬花穀的時候,每天吃的是隱士們的標準餐——粗茶淡飯,吃完了之後,人也變得仙風道骨,超然脫俗了起來,當然……裴疏吃得比平常的弟子多得多,但看起來還是挺“超然脫俗”的,隻要彆去數他一共吃了多少,就很脫俗;要是數了,那就是另類的“脫俗”,畢竟普通俗人是吃不下這麼多的。

後來出穀之後,各種地方著名的酒樓去過不少,山珍海味嘗過些許,美酒佳釀亦是常伴左右,可是這樣的日子雖然有,卻不算多,畢竟趕路以及被“窮神”罩體的時候,吃饅頭燒餅度日的日子也不少……哪裡能吃得到每餐每頓五花八門的十幾樣菜色,更彆提其中好幾道還是某人親手做的。

裴疏吃著吃著,情不自禁的歎了一口氣,有時候他還是有點危機意識,正所謂由儉入奢易,由奢入儉難,掉坑掉的太深了,就真的爬不出來了。

“裴大夫,你怎麼歎氣啊,難道是飯菜不合口味?”

裴疏頓了一下,心道就是過分合口味了,所以才歎氣,“不是,飯菜我很滿意,我就是覺得每天得薛家小公子這樣的招待,我心有慚愧。”

“裴大夫幫了清靈這麼多,無需慚愧,本應該就是我要好好謝謝裴大夫。”

“也不說這些了,裴大夫不妨來玩個遊戲,猜猜那些菜是我親手做的?”

裴疏隨手指了幾道菜,“那邊的清蒸鯉魚、蜜絲山藥、杏花春卷……再加上邊上的蘿卜,應該就這幾道吧。”

薛清靈眼睛一亮,語音裡亦是帶著喜悅,無比歡喜道:“沒錯,裴大夫你全都說對了。”

裴疏嘴角一抽,心想隻要味覺正確的人,都能把薛清靈的菜認出來,畢竟薛清靈做菜時候的個人風格,與他們家的廚師大有不同,隻要留心辨認,便能分辨出來。

但是薛清靈卻不管這些,他親手做出來的菜被準確無誤的認出來,令他非常高興,等到吃完了飯菜,午後小歇了一會兒後,薛清靈就心情頗好的開始熬粥了。

裴疏這時候才知道,薛清靈煮粥,就是用來折磨人的,這時他也在午歇,聞著那一陣陣不斷傳出來的粥香,裴疏翻來覆去了一會兒,最終慶幸自己會武功,他直接收斂鼻息,讓自己聞不到那股擾人的味道。

可就算是聞不到,也挺折磨人的,你聞不到,卻還能想得出那味道。

裴疏隻好也跑到薛清靈身邊,等著這貨把粥給熬出來,他可不知道薛清靈熬了這麼久的粥,都把自己搞成熬粥行家了。

苦苦守候著,終於一鍋粥給煮好了。

裴疏又得了一大海碗的粥,還是上次的那個碗,而其他的那大砂鍋粥,就被醫館夥計抬到門口賣去了。

“回春堂又開始賣粥了!吃粥去吧!”

“快去回春堂買粥去!”

原本門庭冷落的醫館門口,又擠滿了人群開始排隊買粥,其中有個二十來歲的青年,排了長隊買到粥,剛一口氣喝完,就站也站不穩的倒在地上,腹痛不已,額頭上俱是冷汗。

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