97
鮮嫩的豬肝切成薄薄的片兒浸在清水中去除血水,稍後摸上兩個辣椒炒一炒就是一盤美食。
切成魷魚花刀的腰花已經在大碗中和白酒薑絲親親熱熱了，還有木盆中一塊塊煮完之後呈現褐色的豬血也在清水中蕩漾著。這些都是快手菜，不需要多燉煮。
真正的大頭還擱在院中的木盆中呢,半扇沒有切割的排骨正霸氣的宣告著自己的存在。玄禦他們正忙著將山膏分割成均勻的肉塊，杜衡已經眼疾手快取了一刀五花肉,趁著肉還散發著餘溫,他已經將肉切成了塊。
小鍋中,紅燒肉已經下鍋燜煮著了，隻等到大鍋中的鬆糕蒸好,杜衡就準備燜上米飯準備吃午飯了。
在等待鬆糕蒸好的時間中，杜衡已經處理了四道菜了。早上他做了湯包和鬆糕，此時想要做一桌霸氣的殺豬菜有點困難。他準備中午隨便對付，晚上再做大餐。
正說著，鬆糕已經蒸了三炷香的功夫了。杜衡將蒸籠抱到了餐桌上：“點心好啦！！有沒有人吃鬆糕啊！”
蒸籠中的鬆糕就像是一塊粉色的寶石一般，看著粉嫩嫩的。杜衡在案板上抹上了油,然後倒扣鬆糕在案板上。這時候就能看到鬆糕裡麵的奧妙了，從側麵看起來,鬆糕一層一層的。
粉色的米粉中間夾著紅豆糕層,能看到一粒粒的紅豆不規則的鑲嵌在中間。一股淡淡的香甜在廚房中散開,又被陣法抽到了院中。
沒一會兒院中的妖修們嘩啦啦跑了進來。重華一進門就在抽鼻子：“什麼味道？甜甜的。”
杜衡在鬆糕餅上切了幾刀,鬆糕就被分成了均勻的扇形塊兒。杜衡熱情的招呼眾人：“快嘗嘗。”
笑笑永遠都是第一個捧場的，他咬了一大口鬆糕,然後發出了咻咻咻的笑聲。
鳳歸捏著一塊鬆糕點評著：“看著相貌平平,但是捏起來挺軟的。”等他啃了一口之後，鳳歸又點評了：“鬆軟,和之前的蛋糕不一樣,但是也很好吃。”
剛剛出鍋的鬆糕帶著靈米的清香,吃起來又鬆又軟。而且鬆糕還很有彈性，比蛋糕更加有嚼勁一些。景楠第一口就喜歡了：“哎嘿，這個不錯，我喜歡裡麵的紅豆子。”
蜜紅豆混在米粉中好看又好吃，已經軟爛的紅豆沒有那麼強的顆粒感，可是嚼一嚼卻和周圍的米粉口感完全不一樣。
杜衡左右看看，他發現玄禦並不在廚房中。他走到廚房門口看了看，隻見玄禦站在院中正看著天空不知道在想什麼。
杜衡折回取了一塊鬆糕走到他身邊：“看什麼呢？”
玄禦微笑道：“會有大雪，可能年前雪不會停了。”杜衡遞過鬆糕：“不停就不停吧，反正家裡有吃的，大不了不出門就是。”
玄禦就著杜衡的手咬了一口鬆糕，杜衡注意觀察著玄禦的表情。隻見他咬了一口鬆糕之後眉毛微微的挑了一下，杜衡將鬆糕遞到玄禦口邊：“好吃嗎？”
玄禦又咬了一口，他細細的品著：“好吃。”
杜衡將糕點交給玄禦：“做了不少，就知道你會喜歡這個味道。”
玄禦緩聲問道：“你是專門為我做的嗎？”杜衡一時沒反應過來，他點頭：“是啊，你好像喜歡甜味的東西。”
玄禦的笑容在眼底綻放，他波瀾不驚的臉在杜衡麵前出現了波瀾。他笑了，像是綻放在山巔的花一般：“謝謝。”
杜衡竟然盯著玄禦的這個笑久久的回不過神來，等他反應過來之後，他老臉一紅逃命一般折回到廚房中：“不用謝不用謝……”
玄禦愉快的笑了，今年是他到村子中之後最充實的一個新年。他喜歡家裡有杜衡的感覺。
大家沒能敞開肚皮吃鬆糕，杜衡進去之後就把鬆糕收起來了：“可不能多吃了，等下還要吃午飯的。你們先吃了蟹黃湯包又塞這麼多鬆糕，等下要吃不下了。”
眾人嗅著紅燒肉的味道，和紅燒肉一比，鬆糕的吸引力就沒有那麼大了。
午飯有紅燒肉、爆炒豬肝、爆炒腰花、辣辣的小炒肉、海鴨蛋雞樅湯，雖然隻有簡單的五個菜色，可是每道菜的分量都很足。八個人一頓都沒吃完。
午飯之後大雪紛紛揚揚的落下了，吃飽喝足的眾人瞌睡的瞌睡，打坐的打坐，他們都散開了。家裡隻剩下了杜衡和玄禦以及三隻小動物。
杜衡往年年和歲歲的窩裡塞了兩件玄禦的舊衣服：“下雪了，你們兩身體弱彆亂跑了，就在窩裡好好的睡覺吧。”
兩隻小雞崽子依偎在一起，用黑豆一樣的眼睛注視著杜衡。杜衡伸手摸了摸它們，這兩隻小雞竟然對著杜衡的手輕輕的啄了啄，引得杜衡笑了出來：“毛都沒長齊呢，還會啄人哪。是跟笑笑學的嗎？”
玄禦從門外走來：“院子裡麵的結界要升起來嗎？”
院中有結界，刮風下雨的時候隻要升起結界，風雨都沒辦法到院中來。之前玄禦隻是將院中的溫度升高了些，現在大雪落下，若是結界不全開，院中的溫度還是會降下去，院子裡麵也會積上一層白雪。
杜衡想了想說道：“不用升吧，院子裡麵又沒有其他的東西。”
維持結界也需要靈氣的，靈氣不足的情況下就需要用靈石代替。杜衡想著反正院中沒有什麼重要的東西，不升結界也沒事。
剛說完這話，杜衡就想到了那棵瘦弱的竹子：“竹子會不會凍死？”
玄禦道：“我單獨給竹子加了結界，不會凍死的。”
杜衡愉快的說道：“那就不升起結界了。晚上我們把門關好，家裡不會冷的。院中有雪，小餛飩也能在家裡玩雪。”
小狗看到下雪最開心了，杜衡想著，要是他能站在樓上看到院子裡麵玩耍的小狗，也是一件幸福的事情啊。
杜衡將排骨醃製起來之後，他發現玄禦竟然罕見的坐在椅子上打起了盹。玄禦一手撐著額頭，他的眼睛閉起來，長而密的睫毛在眼下留下了一道陰影。
杜衡想起了重華他們說的話，在他沒到村子裡麵來之前。玄禦每年都要冬眠的，因為杜衡的到來，玄禦今年沒能好好冬眠。
看到打盹的玄禦，杜衡有些心疼了。縱然他知道玄禦是大妖怪，可是他也是血肉之軀，也會困也會累。
杜衡小聲的喚著玄禦：“玄禦，你是不是困了？去樓上休息吧？”
玄禦睜開眼睛，他眼中出現了一點血絲。玄禦不好意思的說道：“一個人睡沒有溫度。”
杜衡看了看院子，這麼大的雪，景楠他們不到吃飯的點應該不會來了。他想他可以陪玄禦睡上一個時辰，杜衡說道：“我陪你睡！”
說來丟臉，可能是到村子之後夥食太好了。杜衡竟然做了個春、夢，夢中他爽得魂都飛出去了。然後春夢的另一個主角竟然是玄禦！杜衡一哆嗦，自己把自己嚇醒了。
他聽到身後傳來了玄禦均勻的呼吸聲，玄禦的一隻胳膊搭在了他的腰上。杜衡尷尬的從床的另一邊小心翼翼的下了床，他墊著腳紅著臉出了臥室去了浴室。
床上的玄禦閉著眼睛，唇角勾起了笑。
等杜衡洗漱完再度出現的時候，外麵的雪花像是鵝毛一般紛紛揚揚的落下。站在二樓的露台上看向村子前方，隻能看到一片白。
露台上有陣法，雪花落不到上麵。但是大雪還是降低了露台上麵的溫度，杜衡站在露台上哈上一口氣，嘴邊就出現了一團白霧。他身後傳來了腳步聲，不用回頭就知道是玄禦。
杜衡突然覺得身上一陣暖，他轉頭一看，隻見玄禦取了一件大衣幫他披上了：“怎麼到這裡來了？睡不著嗎？”
杜衡笑著搖搖頭：“午睡本來睡的時間就短，我已經睡飽啦。你呢？還犯困嗎？要不要再去睡一會兒？”
玄禦道：“已經休息好了。你在看什麼呢？”
杜衡道：“看雪呢，還有兩天就過年了，這個雪要下多厚啊。對了，還有萬作坊的人之前說年前給我們把東西送來，現在下雪了，不太好走路，也不知道他們怎麼送來。要是有個聯係方式能告訴他們，讓他們等明年開春送來也好啊。”
玄禦道：“他們不是傻子，下大雪估計就不來了。以前也有過這種情況，他們也是等開春之後送東西來。遇到雨雪這樣的極端天氣，交貨日期可以往後推。”
杜衡鬆了一口氣，他笑道：“那就好。”
杜衡和玄禦兩靠在露台的扶手上看了一會兒雪說了一會兒閒話，杜衡看了看天色：“可以準備做晚飯了。”
今天晚上他想做殺豬菜，需要提前一點準備。杜衡家要做的殺豬菜中有一道硬菜，那就是橋頭排骨。
取上好的仔排五根不剁，醃製完畢之後直接掛上麵糊糊下鍋油炸。炸好的排骨放在盤子中像是一座橋一樣，上麵撒著花生之類的配菜，吃起來香脆可口回味無窮。
老杜家的殺豬菜中，橋頭排骨會作為壓軸菜登場。霸氣的排骨每次都能讓街坊領居們讚不絕口，那些主婦每次都會向爸媽討教如何做這道菜，然而不管他們回家怎麼努力，做出來的味道就是不如自己家的好。
仔排已經浸泡在料汁裡麵一個多時辰了，杜衡睡午覺之前就放下去了，到現在應該已經非常入味了。從料汁中撈出來的仔排一點腥味都聞不到，隻能聞道料汁濃鬱的香味。這是杜衡家的秘方，裡麵用了十幾種調味料哪。
橋頭排骨要現炸的才好吃，杜衡將排骨放在大盤子中不管，他準備做其他的菜。
其實他差了殺豬菜中最重要的一道菜，就是家裡醃製的鹹菜。冬天下霜的時候從地裡摘回來的新鮮榨菜，經過晾曬撒鹽揉搓後放在壇子裡麵，到臘月裡麵青菜就會褪去了碧綠的顏色變成黃褐色。
這時候的鹹菜鹹鮮中帶著一點點的酸味，用來燉煮豬血或者是豬肉豆腐都是無上的美味。
可惜杜衡臘月初到村子，根本沒空種菜也沒那個時間醃製酸菜。他隻能遺憾的將鹹菜豬血豆腐這道菜從食譜中劃去了。
晚上的菜有豬血燉豆腐、爆炒嫩豬肝、橋頭排骨還有紅燒肉。北方的殺豬菜杜衡雖然沒吃過，但是也大抵知道是那些菜，杜衡準備融合一下他老家的殺豬菜和北方殺豬菜，做一桌屬於一棵樹村的殺豬菜。
菜不需要太多，量要足夠，大家最好能圍著熱騰騰的鍋吃。這麼一想，杜衡決定添上一道菜——豬肚雞火鍋。
可以在裡麵燙上肉片，煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心！
98
杜衡在冰箱裡麵翻翻撿撿，他找到了兩個玄禦之前初步打理好的豬肚。沒有焯水的豬肚呈現粉色，上麵有一些暗紅色的痕跡。
杜衡將豬肚拿出來放在木盆中倒上了麵粉和鹽反複的揉搓了起來。玄禦坐在餐桌旁邊看著杜衡在揉搓豬肚：“我來清理吧？”
從杜衡來到村子開始就放下身段開始清理內臟的玄禦，如今對清洗腸子肚子之類的很有心得了。其實杜衡現在在清理的這個豬肚他之前已經清理過了，不過杜衡做菜的時候很講究，所有的食材他都要再三確認是否清洗乾淨了。
杜衡笑道：“行啊，你來清洗豬肚，我去處理母雞。”
玄禦問道：“母雞？你要用雞和豬肚一起燉嗎？那要不要多拿幾個豬肚來？”
杜衡笑道：“已經拿了兩個豬肚了，其實有些豬肚雞需要將雞塞到豬肚裡麵烹飪，一般隻會放一個豬肚。”
玄禦看著手裡隻比兩隻拳頭大了一些的豬肚，又看看杜衡手裡四五斤重的老母雞。他想了想：“需要我幫你把豬肚上麵剖個洞嗎？”
豬肚兩頭有兩個口子，看著都不能塞下這隻老母雞。
杜衡笑道：“沒事沒事，你幫我清洗好就行了，等下我來處理就行。我們在家裡吃，不需要太專業的賣相。可以把豬肚切碎了和雞一起煮，這樣更入味。”
杜衡做過好多次豬肚雞鍋，這個步驟他熟！
等到豬肚清洗乾淨之後，杜衡將它們丟到了鍋中加水汆燙。凡是肉類汆燙焯水，白酒生薑都少不了，去腥的同時還能增加肉食的鮮美。很多大廚還會在汆燙的過程中加入其它的香料來增加食材的風味哪！
豬肚受熱之後收縮，兩隻本來挺大的豬肚一燙之後隻有拳頭那麼大了。看著果然沒什麼賣相。
但是當杜衡將它們撈起來切開之後，厚實的豬肚就露出了豐富的內裡。沒有被雞撐開的豬肚肉質肥厚，切開就能看到一層層分明的筋肉。
杜衡挺喜歡吃豬肚的，豬肚雞，豬肚炒酸菜……給他一碗米飯，他能把一碗豬肚都吃完。
豬肚切好之後，杜衡放在了旁邊的砂鍋中。等到他將雞剁成塊也一並焯水之後，兩種食材就乖乖的呆在了一個鍋裡。
廊簷下杜衡升起了爐子，爐中的火焰不緊不慢的舔著鍋底。水開之後，杜衡在鍋中加入了薑片胡椒粒兒。他將爐子提到了背風的地方，砂鍋中冒出的蒸汽嫋嫋上升混在了紛紛揚揚落下的雪花中，冰天雪地中似乎多了一點溫度。
杜衡拍拍手愉快的說道：“等下我還可以往裡麵丟一朵鬥雞公，這個湯肯定很鮮很鮮。對了，我還可以切一個冬筍一起放進去，這樣還能吃到筍！”
玄禦笑道：“嗯，你做的都好吃。”
等到豬肚雞冒出濃鬱的香味時，鳳歸他們踏雪而來：“還沒到吃飯的點就聞到了雞湯的香味了，現在就開飯了嗎？”
杜衡老實的說道：“還沒呢。”湯沒煮好，排骨也沒炸，客人卻入場了，杜衡有點尷尬了。
玄禦淡定的說道：“不著急，你慢慢的做你的，他們願意等是他們的事情。”
景楠揣著手說道：“是啊是啊，一天三頓飯，上一頓還沒消化這一頓就開始了。我們也要找點事做做，你彆管我們就行了。”
雲諍和老刀對視一眼：“操練操練？”
院中已經積起了三寸厚的雪，大雪中老刀和雲諍赤著上身露出了精壯的肌肉，兩人在院中你一拳我一腳的動起了拳腳。
杜衡手裡拿著筍子看得入神，老刀他們的功夫也太厲害了吧？比電視上麵的武打明星還要帶勁！
景楠頭一回就看到杜衡看得入神，他清清嗓子：“杜大廚，你也要來練練拳腳嗎？”
捏著筍子的杜衡竟然害羞的問了一句：“可以嗎？”
鳳歸和景楠相視一笑：“當然可以啊！”
然後杜衡就齜牙咧嘴的趴在雪地上了，實不相瞞，他根本沒看清老刀他們是怎麼出手的。他隻知道他眼前一花就四仰八叉的倒下了。
老刀他們根本不敢用力，杜衡倒下的時候他們還趕緊接著他。不然杜衡倒在地上根本爬不起來了。
杜衡灰溜溜的撿起了他的筍子：“我還是去做菜吧……”
太打擊人了，就連笑笑都能在老刀他們的拳腳下躲閃一盞茶的功夫，他竟然直接趴地上了。說出去臉都丟光了。