鳳歸夾了一筷子兔雜細細的品嘗了起來，過了一會兒後他咂咂嘴：“還不賴，比我想象的好吃。”
景楠立刻來勁了：“讓我也試試？”
景大夫高估了自己吃辣的能力，嚼了幾口之後他麵色漲紅：“要死了！辣死了！”
景楠一邊喊著一邊灌著茶水，他嘴巴一圈都紅了。
杜衡無奈的搖搖頭，景大夫何苦為難自己。接下來他還要做一道辣菜哪，這頓飯注定要成為景楠的噩夢。
倒是溫瓊的反應讓杜衡有些吃驚，杜衡原本以為溫瓊的口味和玄禦差不多，沒想到這姑娘竟然是個重口味，她竟然覺得裡麵的大蒜味道好吃。
至於笑笑，笑笑不挑食，杜衡做什麼他都喜歡的。
乾鍋兔雜之後要做的是毛血旺，這又是一道辣口的菜，也是杜衡為數不多的喜歡的辣味的菜肴。他喜歡這道菜裡麵脆脆的毛肚和黃喉，本來要是條件允許，裡麵放上鱔片味道會更好，隻是這個季節不是鱔魚出沒的季節，杜衡也不知道到哪裡去撈鱔魚，所以鱔魚隻能遺憾的退場了。
當看到杜衡從冰箱裡麵取出山膏的心臟時，鳳歸他們是拒絕的：“怎麼又是內臟？”
不知情的還以為杜衡對內臟情有獨鐘，事實上隻是因為杜衡冰箱裡麵其實存了好多內臟，不趁著人多的時候吃掉它們，也不知道要等到什麼時候再吃了。
夔牛的胃翻開來之後出現了一層一層的灰黑色的毛肚片，肚片上長著一粒粒的肉刺一樣的東西。杜衡摸了一下之後覺得這些肉刺能吃，他將洗乾淨的肚片從半圓形的胃上撕了下來。
夔牛應該很大，毛肚沒有泡發撕下來都有麵盆大小，杜衡不得不從中間切了一刀將它分成了兩半。一頭夔牛的胃裡麵取出來的毛肚灰沉沉的擺了一大盤，杜衡想了想隻留了一半。
他取了兩塊豬血出來將豬血切成了手掌大小一寸厚的片兒碼放在盤子中，然後還將蒜段切好了放在了盤子中。
灶台上放了好幾個盤子，裡麵的配菜花花綠綠的看得人眼花。這還沒完，杜衡又在切山膏的心臟了。
景楠有些好奇：“這道菜要用山膏的心臟嗎？”
杜衡搖搖頭：“不，隻要上麵的黃喉就行了。就是這個白色的東西。”杜衡指了指山膏心臟上麵的白色管狀東西說道：“這東西算是動脈血管，稍稍汆燙之後吃起來口感是脆的。”
景楠給他豎起了大拇指：“你厲害，這都能吃。”
景楠已經認命了，反正今天的菜對他不友好，等下要是不合口味他才不會吃！
黃喉外麵有一層滑膩膩的肉膜，這層膜撕掉之後就能得到光滑的動脈血管……呸，黃喉了。杜衡沒什麼負擔的將管狀的黃喉剖開，仔細的清洗之後，他將黃喉切成了巴掌大的片。
所有材料準備就緒之後，灶膛中升起了火焰。做血旺的方法千差萬彆，可以說喜歡這道菜的家家戶戶都有自己的做法，但是萬變不離其宗，所有繁瑣的工序都是為了將食材去味做熟。
杜衡也是如此，他取了個大碗，這碗和他揉麵的木盆差不多大了。這是他從周家鋪子裡麵買來的最大的碗，迄今為止第一次拿出來使用。
鍋中的水開了之後，杜衡往裡麵丟了幾把豆芽。稍稍汆燙之後，他就用笊籬將豆芽從鍋中撈起放在了大碗底部。等將豆芽擺放好了之後，他又將鍋裡的水全部除乾淨倒上了豆油。
豆油熱了之後，他往鍋中放入了薑絲洋蔥絲蒜白，當然，也少不了一大坨**辣的火鍋底料。翻炒這些食材的時候，杜衡再一次感謝自己的先見之明，要不是他先炒製了這麼多火鍋底料，哪裡能這麼快速的做出這麼多辣菜來？
等到鍋中的紅油都翻炒出來時，在大家都認為他要將所有的食材都一股腦倒入鍋中混合著方才炒好的底料一起翻炒的時候，他做了個驚人的舉動。他往鍋中倒入了兩勺開水。
原本可以倒入雞湯的，可是冰箱裡麵什麼湯都沒了，隻能用開水代替了。
杜衡的操作看迷糊了一群人，鳳歸戳戳玄禦：“小玉，杜衡做什麼呢？他不是要爆炒嗎？怎麼又在做湯了？”
玄禦搖搖頭：“我不知道。”
開水入鍋之後，鍋中刺啦作響，杜衡將準備好的冬筍沿著鍋沿放了下去。他準備的蔬菜隻有豆芽和冬筍，豆芽若是此時下去煮，會辣的杜衡進不了口。而冬筍不容易吸湯汁，可以久煮。
鍋中開始咕嘟咕嘟之後，杜衡加入了豬血。豬血下鍋之後沒一會兒鍋中又開始咕嘟咕嘟冒泡了，這次杜衡加入了黃喉。
景楠若有所思：“我懂了，是不是要將菜分批下鍋？等鍋裡的水開了，杜衡就要下那什麼玩意了？”
可惜景楠猜錯了，黃喉下鍋之後沒多久，杜衡就夾著一片片的毛肚放在了鍋中。鍋中的水一開，他就用大木勺子將鍋裡的所有食材都舀到了大碗中。
大碗中裝了大半碗紅彤彤的血旺，一股麻辣味道慢悠悠的從廚房外頭飄了進來。這就是陣法太強大的不好之處了，味道先被屋外的人聞到，屋裡的人反而後知後覺。
玄禦問道：“好了嗎？”
杜衡正在往鍋裡倒油，他說道：“沒呢沒呢，還差最後一步。”
趁著油熱的時候，杜衡往碗裡的食材上放了辣椒麵，白芝麻，蔥花和蒜葉。他甚至還心情不錯的往上麵撒了一把花生米，這把花生米還是從笑笑隨身的儲物袋裡麵摳出來的。
隻聽刺啦一聲，他往方才放下去的食材上倒上了一勺滾油。碗中冒出了一股白煙，最後放上去的食材被淋熟，那一粒粒的花生米圓滾滾的浸在紅油中像是招呼大家：“快來吃我啊！！”
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杜衡滿意極了：“好啦！”
玄禦立刻將血旺端到了桌上，笑笑特彆捧場，他脖子一伸就叼了一片毛肚。密布著肉刺的毛肚浸滿了湯汁，笑笑每咀嚼一下，鳳歸就能聽到脆脆的聲響傳來。
笑笑滿意極了：“啾啾啾！！”好吃，他喜歡這個脆脆的口感！
鳳歸本來是想拒絕的，他看到一片片的毛肚就沒什麼食欲了。可是聽到笑笑這麼說，他勉為其難的拿起了筷子：“哎，整個村子就我一個能吃辣的，我不吃不是浪費了杜衡一番心意了麼？”
碗中紅彤彤的一片勸退了景楠，景大夫抱著茶杯搖著頭：“我不吃，我受不辣。話說杜衡，我今天得罪你了嗎？你為什麼做的菜都是辣的？”
杜衡不服氣：“也就隻有兩道辣菜吧？而且……你可以吃裡麵的黃喉和冬筍，不辣的哦。它們是脆的！”
黃喉是一種無論你怎麼煮都不會入味的玩意，而且越煮越嚼不動。喜歡它的人無非就是愛它剛剛成熟時候脆韌的口感，杜衡之所以能吃毛血旺，主要是黃喉光滑不太容易沾染太多辣味，吃起來脆脆的很不錯。
聽杜衡這麼一說，景楠拿起了筷子：“那行，我信你一次。”
黃喉入口，嚼一嚼果然脆嫩，而且並沒有太濃烈的辣味。這種辣度景楠能接受！他嚼了嚼就發現了吃黃喉的樂趣：“哎嘿，這個不錯！”
杜衡笑道：“黃喉其實也屬於內臟的一部分。動物的內臟腥味比較大，一般需要重口味料理才能蓋住這種腥味。如果你不能接受辣的，那下次我試試鹵大腸給你吃？”
景楠叼著黃喉鬱悶的說道：“我就不能老老實實的吃點肉嗎？為什麼要讓我吃內臟？”
玄禦淡定的在吃豬血：“因為不能浪費。”杜衡應和：“對，浪費是可恥的！”
溫瓊取了個小碗，小碗中放了冬筍豆芽：“我喜歡這裡麵的蔬菜，以前沒吃過這麼好吃的筍子。還有這個豆芽，很下飯。”
溫瓊太捧場了，杜衡感動極了：“師傅要是喜歡，我改天給你做幾道素菜？”
溫瓊笑著：“不必專門為我做，你做什麼我吃什麼。”
杜衡就喜歡這樣的食客，太省心了！挑嘴的鳳歸和景楠最好學一學！
桌上擺著兩大碗紅彤彤的菜，景楠開始嗷嗷叫了：“給我做個雞樅鴨蛋湯，不然我要辣死了！！”
杜衡淡定的說道：“雞樅鴨蛋湯彆想了，今天中午吃薺菜湯團，馬上就好。你放心。”
景楠的目光早就釘在了杜衡調好的餡料上了，憑著他對杜衡的了解，這個一定好吃。他還記得上次吃的餛飩：“湯團是什麼？和餛飩一樣嗎？你做的餛飩都好吃。”
杜衡笑道：“不是餛飩，是湯團。這是我老家的一種特產，你坐著等著吃就好了。玄禦，把景楠帶餐桌旁邊去，他在旁邊我施展不開。”
景楠氣的仰倒：“我哪裡影響你了？你就是看我不順眼吧？”
氣呼呼的景楠坐在了他的椅子上，鳳歸體貼的給他加了一片毛肚：“來，吃這個消消氣。”景楠炸毛：“不吃！拿走！”
杜衡取了半盆米粉出來，玄禦問道：“需要用開水和米粉嗎？”
杜衡搖搖頭：“這次不用開水，用粥水來和！”
粥水？聽到杜衡說這話，大家將神識落在了麵盆旁邊的大碗中，碗中盛著滿碗湯，不知情的還以為是米糊，這粥也太稀了吧？裡麵能有幾粒米啊？
玄禦好奇的問道：“你從哪裡取的粥水？”他怎麼沒看到冰箱裡麵有這麼一碗粥？
杜衡道：“剛做米飯的時候我多加了一大勺水，等煮開了之後舀出來的。”
舀出來之後杜衡就送到了冰箱冷凍區，這會兒取出來米湯已經不像剛才那樣滾燙了，而是散發著涼意。
杜衡小心的將米湯加入到米粉中：“原本要用米粥揉米粉更好，隻是家裡沒米粥，就用米湯代替了。這樣揉出來的團子煮或者冷凍的時候不容易破裂。”
要不就說杜衡是專業的呢，揉麵添水這事如果交給玄禦來做。玄禦要麼就加多了水揉的滿手都是米粉，要麼就是米粉太乾揉一下往下直掉屑屑。而在杜衡手中，散亂的米粉很快就變成了一個光滑柔軟的米粉團子，不硬不稀，放在木盆中溫潤得像是靈玉一般。
杜衡往鍋中添了半鍋水，此時另一個鍋中的靈米飯已經好了，杜衡笑道：“想吃飯的可以來盛飯了啊。想吃團子的稍微等一下，很快就好。”
然而沒人去盛飯，大家都在等杜衡包團子。充分證明大家都是喜新厭舊的，有了新湯團，就忘記了鍋中的舊米飯！
杜衡將米粉團揪成一個個的劑子，他拿著劑子雙手合十在掌心中一搓，一個圓溜溜的球球就出現了。這時候他右手大拇指在米粉球球中間摁了一下，米粉團上就出現了一個凹陷。
杜衡的大拇指和食指側方均勻的用力，沒一會兒他的手心中就出現了一個光滑的‘米粉碗。”他在米粉團中間的空隙中填了一大勺的薺菜肉餡，這時候就要展示杜衡的手藝了。
他左手托著未成形的團子，右手虎口握住了‘碗口’外側邊緣。虎口夾起邊緣的米粉微微向內用力，隻見敞開的‘碗口’越來越小。杜衡速度快，團子就像在他手中轉起來了一樣。沒一會兒米粉上方用來填餡兒的空隙就不見了，杜衡手心中出現了一枚圓溜溜的巴掌大的糯米團子。
等到鍋中的水燒開的時候，案板上橫平豎直放了二十個光潔的薺菜團子。
杜衡將團子們丟入到了開水鍋中說道：“先煮二十個，每個人四個。”
團子入開水鍋後就沉在了底部，鍋裡的水變得微微渾濁了。看起來鍋底像有一堆白蛋蛋一樣。杜衡用木勺輕輕的推了推團子防止它們粘在底部，在團子浮起來之前，他過一會兒就要推一下。
不然他得到的就不是薺菜團子，而是薺菜米糊湯了。
趁著團子在煮，杜衡手中不停的在包團子。他還在招呼玄禦：“玄禦，等下你看到水開了，就澆一碗冷水下去。”
玄禦頷首：“好。”
沒一會兒鍋裡的水就開了，玄禦往鍋裡澆了半碗水，鍋中沸騰的開水安靜了下來。杜衡說道：“再用木勺背麵推一下它們，不然可能會粘在一起。等看到水開了，還要澆一碗冷水，要澆三次冷水，最後看到團子浮起來的時候才好。”
玄禦立刻執行，兩人配合得特彆默契。
溫瓊好奇的看著鍋裡：“澆冷水有什麼說法嗎？”
杜衡手中不停，他說道：“這個團子有點大，外皮熟了裡麵可能還沒熟，要多煮煮才能熟。可是若是煮得時間太長了，外皮會破。澆三次冷水再煮沸之後團子就差不多熟了。”
溫瓊點點頭：“原來如此啊。”
杜衡笑道：“是啊，其實我家還有個更省事的辦法。就是不加冷水，等團子浮起來之後蓋上鍋蓋等上一盞茶的時間，這樣團子也能熟。隻是我想看一看鍋裡的情況，就不蓋鍋蓋了。”
等玄禦澆了第二遍水時，二十個團子就齊刷刷的浮在了水麵上，看著像是白玉球一般瑩潤可愛。等他澆上第三碗冷水時，妖修們恨不得在鍋塘中加上一把火好讓水早點開。
終於等到水開了，大家拿著碗就守在了鍋邊：“來一個來一個。”
薺菜團子煮好了之後會比剛下鍋的時候大一圈，盛在白玉小碗中一個就能裝大半碗。添上一點湯之後，湯團泡在湯中溫溫潤潤。
溫瓊捧著碗驚歎著：“好可愛啊，都舍不得吃了！”
她吃過杜衡做的紅豆小圓子，那時候她就覺得那些小圓子好可愛。結果換成了大湯團，她依然覺得可愛。
笑笑沒有舍不得吃這個概念，他一口就將團子吞到了口中然後呱唧呱唧的嚼著。杜衡真怕這孩子被燙傷了口腔，可是想到他能在油鍋裡麵遊一圈，他又覺得他想多了。
笑笑第一個給了反饋，他兩隻小翅膀抱住了碗，然後將半碗湯推到了杜衡麵前：“啾啾~~”
很明顯了，這就是再來一個的意思。杜衡摸摸笑笑的腦袋：“要細嚼慢咽知道了嗎？”
笑笑捧著第二碗湯團點頭，他等一會兒會多嚼兩下然後慢點咽下去的！
鳳歸和景楠就含蓄多了，他們先喝了一口湯，然後在湯團上開了個洞。一定是上次吃湯包給他們的經驗，湯團湯包肯定有相同之處。
可是這次他們失策了，湯團裡麵沒有湯汁！！
杜衡左手拿勺子托住了團子，右手一筷子就夾住了一半的湯團，軟糯的團子被筷子一夾就黏糊糊的破了皮露出了裡麵滿滿的餡兒。
墨綠色的薺菜和白色的肉做成的餡黏在白色的外皮上，青綠色的湯汁從破損處低落到了下方的碗中，碗裡頓時就多了一團青綠色的油花。
團子被一分為二，上麵的那部分落在了筷子上方。杜衡慢悠悠的吹氣，等著湯團涼一點，他就能一口吃了它。下麵的那部分落在了木勺上，青白色一團，看著特彆有食欲。
看到杜衡這麼操作，景楠和鳳歸兩對視一眼。然後他們一筷子夾著團子就咬了一口，軟糯的外皮包裹著鮮美的餡料在口舌間綻放。
薺菜是春天特有的蔬菜，有一股獨有的香味，可是若是單純的用薺菜做餡兒，就會有種毛躁的感覺。山膏中的脂肪完美的解決了這個問題，兩者在米粉外皮包裹中相親相愛，迸發出了屬於春天的滋味。
景楠遺憾的說道：“要是早知道這玩意能吃，這些年何至於為了除去它們費心費力啊！再來一個。”：，，，