杜衡感慨著:“還是用修士的手段做事快,一個個的拍要拍到什麼時候?”
等兩人將二十多斤青梅都拍破之後,杜衡提出了一個乾淨的木桶。他將壓裂的梅子們倒入到桶中,然後將方才搓梅子剩下的鹽倒入了木桶中。梅子上麵蓋著一層厚厚的鹽,杜衡用靈氣將鹽和梅子攪合均勻,然後在木桶中加入了沒過青梅的清水。
脆梅需要泡的鹽水浴時間最長,它們需要泡上一天一夜哪。要不然哪裡來脆甜的口感呢?
杜衡將木桶提到了院中,他在上麵壓了一個竹篾,竹篾上壓著一個盤子,這樣梅子們就能安安靜靜的呆在鹽水中了。
院子中放著兩個大木盆,木盆中浸著一片綠油油的梅子。杜衡和玄禦兩在院中默契的忙碌著,偶爾能聽到他們說話的聲音。
滿院子的梅子清香揮散不去,玄禦伸出手聞了聞:“我的手上都沾了梅子味道了。”
杜衡樂了,他擁抱了一下玄禦:“那我們小玉今天就是梅子味道的了~”
經過壓製脆梅的工序之後,沒過多久木盆中的梅子就浸泡得差不多了。杜衡將兩個木盆裡麵的梅子都撈了出來,現在的梅子還不能直接用,它們還要晾乾,並且還是不能見太陽的陰乾。
玄禦做了兩個竹萹,他將梅子們分彆放在了兩個竹萹中,然後抱著竹萹進了廚房。打開廚房後窗,廚房就兩麵通風了。這正是陰乾梅子的好地方。
陰乾梅子需要時間,一點都不能著急。這些梅子上麵的果蒂還沒去除,杜衡笑對玄禦道:“我去做午飯,你受累,麻煩幫忙把梅子的果蒂給輕輕挑出來唄。”
玄禦含笑看著杜衡,他指了指自己的臉。杜衡四下看看,隻見笑笑跑出去玩了,他飛快的玄禦的臉上親了一口。
玄禦回了杜衡一個吻,他的眼中都是笑:“遵命,我的大人,您說怎麼做,我就怎麼做。”
杜衡紅著臉去水池旁邊處理鴿子去了,有玄禦在身邊,他不由自主的就犯懶了。
杜衡將鴿子的腦袋彆在了它的翅膀下,又在鴿子兩條腿關節處劃了兩刀,這樣兩條腿就能輕鬆的被他塞到鴿肚子裡麵了。處理好的格子比起之前張牙舞爪死不瞑目的樣子看起來順眼多了。
鍋中下入涼水,杜衡將鴿子們挨個兒放入到鍋中焯水。趁著焯水的功夫,他取出了家裡的砂鍋衝洗了片刻。
杜衡燉鴿子不喜歡放太多的配料,他隻打算放上幾粒枸杞紅棗提味,其他的香菇春筍他不準備放了。鴿子滋補,他不想放其他的食材竄味,等下他要讓景楠美美的喝上三碗湯好好補補。
等鴿子們焯水完成後,杜衡在鴿子肚子裡麵各塞了一粒大棗和幾粒枸杞,然後將鴿子整齊的放在了砂鍋中。他在鍋中加入了蔥結薑片和料酒後加入了沒過鴿子的清水。
砂鍋在爐子上燉上半個時辰,起鍋之前加上一點鹽,這樣的湯原汁原味,一定會對景楠有所幫助的。
清燉乳鴿隻要慢慢熬煮就行了,接下來的時間,杜衡準備做荷葉雞。之前在南山摘回來的荷葉已經曬乾了,現在用來做荷葉雞再好不過。
杜衡在雞身上抹了一層細鹽,他認真的給雞按摩了一盞茶的功夫,這樣細鹽能更加入味。一邊按摩,他還一邊往雞皮上麵用竹簽紮出了密密麻麻的洞。看到杜衡用竹簽紮雞,笑笑退得老遠的,生怕杜衡反手就紮到他身上去了。
抹好了鹽後,雞身上還要抹上一層五香粉和白酒。這次抹好了雞之後,杜衡將雞腦袋塞到了雞翅膀下,雞腿也塞到了雞肚子裡麵。處理好的雞就像是一個肉團子似的,這樣用荷葉包裹雞之後,雞爪子不會將荷葉給戳破。
很多人做荷葉雞的時候隻在雞肚子裡麵塞上幾朵香菇或者紅棗,杜衡卻喜歡在裡麵塞上兩把浸泡好的靈米。米中混合著切成了丁的香菇和瘦肉粒,雞蒸好了之後,肚子裡麵的米也會吸收飽了湯汁非常好吃。
靈米蒸製的時候會膨脹,怕它們從雞屁股那邊跑出來,杜衡用一根細竹簽將屁股那邊給縫了兩道。然後他在雞皮外麵裹上了三層荷葉,荷葉已經提前用溫水泡軟了。它們已經不像新鮮荷葉那樣脆嫩,而是多了一種韌性。
荷葉有帽簷那麼大,正好能將雞給裹在裡頭。杜衡在外麵用築龍草葉子將荷葉和雞捆了起來,然後他將雞放在了蒸籠中放到了樓上的露台上。
看到杜衡又往露台跑,玄禦說道:“我要和萬作坊的煉器師說一說,讓他們在冰箱裡麵加上一層陣法,這樣你就不用為了這點東西上上下下了。”
杜衡想到了萬作坊那個煉器師,他笑道:“上次就把人家嚇得不輕,這次要是再為了這點小事去打擾他,隻怕他下次看到我們兩就逃得遠遠的了。”
玄禦微微一笑:“不會的。隻是加個加速的陣法,問題應該不會太大。實在不行可以再做一個小一點的冰箱。”
杜衡想了想之後提出了要求:“那……我想要一個能冷藏的冰箱,就是……熱騰騰的飯菜放進去可以變涼但是又不結凍的那種。”
玄禦笑道:“行,下次我們去靈溪鎮的時候再去一次萬作坊。”
180
等景楠睡醒的時候,他有些昏昏沉沉。他記得他之前正在和小玉說話,怎麼醒過來就睡在床上了呢?而且這不是鳳歸家的格局吧?這不是小玉家的客房嗎?
這時候門輕輕的開了,杜衡的腦袋從門縫中伸了出來。看到景楠醒了杜衡笑了:“醒啦,吃午飯啦。今天中午給你做了燉鴿子和荷葉雞哦。”
景楠躺在床上笑吟吟的看著杜衡:“怎麼突然對我這麼熱情?我還不適應了。”
杜衡走到窗戶前拉開了窗簾開窗透氣:“我們楠楠最近需要細心嗬護。”
聽到楠楠兩個字,景楠的身體猛地一僵,他隨即回過神來:“嗬,小玉教你的吧?”竟然叫他楠楠,這世上除了清衡沒人這麼叫他了。
杜衡笑道:“什麼?快起床,我跟你說,今天的鴿子湯燉的特彆好喝,再不起床笑笑就幫你喝掉了。”
景楠掀開被子:“哎喲,那我速度要快點,那小家夥的速度太快了,去晚了就他真的會給我喝掉。”下床的一瞬間,景楠雙膝一軟,他踉蹌了一下就要向前倒去。
杜衡上前一步撐住了景楠:“沒事吧?玄禦,玄禦!”
聽到杜衡的召喚聲,玄禦很快就出現了。他在景楠的雙膝上灌注了一些靈氣。景楠無奈的坐在床沿上,他抱怨著:“你們兩不是吧?我隻不過長個尾巴,你們兩個把我當重病號一樣對待。”
玄禦單膝跪在地上,他雙手揉捏著景楠的雙膝:“今天開始你就住在這裡吧,反正家裡大也能住得下。何況笑笑也在這裡,大家在一起也好有個照應。”
景楠更無奈了:“沒這麼嚴重吧?”
玄禦點頭:“有。”有些事情他不想告訴杜衡怕他擔心,景楠上次長第六尾的時候,他和鳳歸兩差點嚇沒了半條命。
這次的情況隻會比上次還嚴重,還沒到正式的換毛時節,也沒到正式長尾巴的時候,景楠的反應就已經這麼大了。等那一天到來的時候,也不知道景楠是什麼情況。
玄禦緩聲道:“我準備給鳳歸發消息讓他回來,我們兩個守著你。”
景楠擺擺手:“沒事沒事,不用這麼麻煩。這事知道的人越少越好,鳳歸那邊人多眼雜,你要是突然叫他回來,指不定會生出什麼麻煩。”
玄禦想了想後說道:“那行,今天開始我就把村子的結界給修好,到時候我再將老刀叫來。有這麼多人守著,問題應該不大。”
景楠轉頭看向杜衡:“你可管管小玉吧,自從你來了之後,他越來越囉嗦了。以前可沒發現他這麼小心翼翼。”
杜衡雙手一攤:“彆看我啊,我隻是個小築基,我能做的隻是給你做好吃的。”
景楠緩衝了好一會兒才站起來,他撩了一下長發:“嘿,我怎麼覺得突然遇到點事,我怎麼就像高位截癱了一樣呢?看看你們一個個謹慎的。”
左邊看看,玄禦扶住了他的手,右邊看看,杜衡撐住了他的腰。想到半個月前景楠還健步如飛誰都不放在眼裡的樣子,誰能想到半個月之後他就成了病美人了呢?
村子裡麵可能也就隻有笑笑這個小家夥沒把景楠換毛長尾巴放在心上了,他還巴不得景楠掉更多的毛。他的百寶箱裡麵已經收集了大半箱的九尾毛啦,將來這些毛可以拿到萬作坊去換成好多靈石,能買好多好吃的哪!
景楠坐到椅子上看著麵前的幾道菜,他挑挑眉毛:“哇,真的好豐盛。”
砂鍋中的肥鴿子們一隻隻圓滾滾,杜衡給景楠盛了一大碗湯,湯裡放著一隻完整的鴿子:“景楠,你多喝點湯。”
鴿子湯燉出來之後非常清澈,上麵飄著一層細細的金色的油花。杜衡沒有用燉老母雞湯的方法來燉鴿子,小火熬製出來的鴿子湯最滋補,喝一口從嘴裡到心裡都熨帖了。
其實鴿子湯和母雞湯的味道差不多,隻是鴿子沒有母雞那麼肥膩,燉出來的湯很清淡。景楠喝了幾口湯之後把目光轉向了碗裡的鴿子,他不知道自己睡了多久,他隻知道碗裡的鴿子一看就是燉煮了很久的。
鴿子的外皮看起來完整,可是隻要用筷子輕輕一碰,皮肉骨就散開了。就連骨頭最多的脖子,碰到筷子之後也斷開了。鴿子最精華的一塊肉就在肚皮上,景楠用一雙筷子就輕鬆的將肚皮上的兩塊肉給剔了下來。
杜衡期待的看著景楠:“好吃嗎?”
景楠慢條斯理的吃下了鴿子肉,鴿子肉已經燉到了入口即化的地步,小乳鴿本就柔嫩,連骨頭都能一起嚼碎了吞下去。景楠笑吟吟的伸出大拇指:“太完美了,好吃。”
聽到這個回答,杜衡就放心了。他給笑笑還有玄禦一人舀了一隻鴿子:“慢點吃啊,彆燙著。”
笑笑雙眼亮晶晶的,他一開始還挺斯文的喝著湯。可是當他把碗裡的湯喝完之後,他啊嗚一口就吃掉了一整隻乳鴿,然後頭一偏在桌子上吐出了一堆光溜溜的骨頭。
杜衡看呆了,他什麼時候才能學會笑笑的這招吐骨頭招式?這也太省事了吧?
正想著,玄禦撕下了鴿子胸脯上麵一塊柔軟的肉遞到了杜衡唇邊:“很好吃,你也嘗嘗。”
杜衡也沒客氣,他張口就將肉給吃了。乳鴿本來就鮮嫩,這肉一點都不柴,加上杜衡調味得當,哪怕隻放了一點鹽調味,味道都鮮美無比。
杜衡嚼著鴿子肉,他揭開了餐桌上的蒸籠。蒸籠中放著荷葉雞,此時的荷葉雞上麵還捆綁著築龍草葉片。經過蒸製的荷葉已經變成了黃褐色,不複一開始的綠色。但是它們的精華已經融入到了內裡的雞裡麵,那撲鼻而來的清香就是證明。
玄禦幫著杜衡解開了荷葉上麵的草繩子,等杜衡將最上層的荷葉揭開之後,一隻黃橙橙油亮亮的荷葉雞就靜靜的躺在了兩層荷葉之間。杜衡蒸雞的時候雞肚子朝著天,現在他們就看到兩隻肥嫩的雞腿朝著天,整隻雞看著特彆圓潤。
揭開荷葉之後,雞肉的香味夾雜著荷葉的清香還有靈米的香味迎麵而來。杜衡伸手將雞屁股上麵用來捆綁的竹簽子給抽了,雞肚子中蒸製得香噴噴的米飯們就從洞洞裡麵滾了幾粒出來。
景楠挑挑眉:“哎嘿,雞肚子裡麵有米飯?”
杜衡點頭:“是呀,我喜歡在雞肚子裡麵放點泡好的靈米,這樣米飯的味道會特彆好,我給你盛一點。”說著不等景楠說話,他就站起來拿起了景楠的碗,然後在碗裡挖了兩勺靈米飯。
往常能得到杜衡這樣服務的隻有笑笑,景楠經常羨慕笑笑能有這個待遇。結果輪到他有這個待遇的時候,景楠卻懷疑自己命不久矣了。
景楠雙手接過杜衡遞過來的碗:“其實……我手腳都挺好的。”他可以自己動的。
杜衡笑道:“雞肚子裡麵的米飯不多,大家分著吃幾口。”說著他在笑笑的碗裡扣了兩勺米飯,最後又端起了玄禦的碗。
雞肚子裡麵的米飯中混著肉丁和香菇粒,吸收了整隻雞精華的米飯們粒粒分明油汪汪的,聞一聞就香得不得了。笑笑吃了一口飯之後啾啾了幾句,玄禦翻譯道:“笑笑說,這個米飯感覺比你之前炒的飯還要好吃。但是他還是喜歡鹹肉菜飯。”
杜衡想了想:“那行,明天我就給你做鹹肉菜飯怎麼樣?”
笑笑啾啾的點頭,他太喜歡吃鹹肉菜飯了,配上骨頭湯,他能吃五碗飯!
荷葉雞蒸得軟爛,杜衡本來想將雞給拆成大塊,可是當他扯著雞腿的時候,雞腿上麵的骨頭卻被他抽了出來了。玄禦手中靈光一轉,雞就被分成了幾大塊。
兩隻雞腿一隻給了景楠,一隻給了笑笑。杜衡和玄禦碗中各放著一隻雞翅膀。
景楠啃著雞腿:“嗯!好吃!原來荷葉還能這麼用啊?這肉裡麵有一股清香味,一點都不膩。”不止是不膩,雞的味道也非常好,不鹹不淡鮮嫩可口。
杜衡道:“你要是喜歡我多做一些放冰箱裡麵,想吃的時候你自己去拿就行了。”
景楠受寵若驚:“哎呀,真是太感動了。小玉你不吃醋吧?”
玄禦瞟了一眼景楠:“你當我的心胸和你一樣?”玄禦一記絕殺,景楠不想說話,隻想與玄禦友儘一會兒。
今天除了做鴿子湯和荷葉雞之外,杜衡還炒了一碗香菇青菜。他菜園中的小青菜終於能吃了,本來隻有兩寸長的青菜最適合做湯,隻是今天有鴿子湯了,杜衡就切了兩朵香菇混合著一起炒了。
景楠和笑笑在吃肉,玄禦和杜衡卻在吃香菇炒青菜。看他們兩吃的那麼香,笑笑遲疑的對杜衡啾啾了兩聲,他也想試試香菇青菜的味道。
杜衡在笑笑碗裡夾了一筷子青菜,笑笑滿心期待的啃了一口,但是他很快就疑惑的轉過了頭。
這不就是一股子青草味嗎?有那麼好吃嗎?還是肉好吃啊!:,,,