他來晚了,沒能看到壽“桃”。
選擇性忽略了帶來就是成品的醬蘿卜。
又忽略了步驟隻有略微切配的色拉。
四個菜就是四個菜。
彭廚牛逼!
“不是四個菜,是0.5個菜。”解釋了一下八星送福的理念後。
在少年不可思議的眼神中同時開始做剩下0.5個冷盤。
一隻光溜的處理乾淨的雞,從裡到外抹上鹽,肚子裡塞上薑片放在一邊醃製。
起三個鍋子,燒水。
一個放入五花肉條,蔥條薑片。
一個放入羊肉,除了蔥薑以外,還要加入裝有八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮的香料袋,醬油、鹽、料酒和白糖。
最後一個泡水的糯米塞入藕節中,下鍋煮。
其中糯米糖藕被調成了高壓模式。
“糯米藕高壓20分鐘後,加入冰糖,最後泄壓後,收汁即可切片裝盤……能做到嗎?”彭弈北隨便一回頭,就把“重任”交給了後麵蠢蠢欲動想證明自己的少年。
“可可可……可以嗎?!”
“你爺爺的壽宴,你儘一份心力當然是可以的。”彭弈北之前拒絕了所有幫廚。
就是不想要一堆陌生長輩晚輩圍在這裡用朝聖的目光看著他。
然後一個勁兒的搶著遞東西。
不需要一堆人,但是留一個可愛的崇拜者還是很讓人心情愉悅的。
“放輕鬆。搞砸了,有的是時間再做一份。”
“我不會搞砸的,這個很簡單!”戈一抬頭挺胸鬥誌昂揚的包辦了20分鐘,加冰糖,再20分鐘的“艱巨”任務。
戈一好歹是正宗的廚三代,還是戈老看好的繼承人。這麼簡單的步驟還能出岔子,那麼戈老估計會氣到沒臉皮舉辦壽宴了。
他剛剛的結巴,不是緊張,而是被偶像允許入門的激動。
彭弈北也享受到了留一個小粉絲在身邊做菜的愉悅感。
不停的有人吹彩虹屁的感覺還挺不錯。
到不是平時沒有人吹,隻不過今天這個小粉絲吹的格外優秀……格外騷到癢處。
“蔥薑是去腥增香的,我知道,我知道,我有認真看視頻,做筆記呢!爺爺說我看視頻的認真勁兒有百分之一用在學習上,我高中畢業就不成問題了。”
“羊肉需要的香料比較多啊,原來如此,除了羊肉膻味重,需要的香料多以外,還有醬汁的問題。蒜泥白肉最後有花椒辣油醬油調配的醬汁直接澆在上麵,口味重。而白切羊肉是沾著醬料吃的。”
“蔥白,香醋,甜麵醬,辣椒油,一個白切羊肉配四種醬料?太厲害了!您是怎麼想到的呀。”
“我看過您的電飯煲窩蛋牛飯,沒想到電飯煲還能焗雞!隻要放進去就可以,煮飯鍵就嫩燒出一道菜,很多人都能自己做,彭大廚您真的是牛了!這種方式也想得到。”
“我們數學老師說過,隻有把公式吃透了,才有資格走捷徑。您一定是把所有技術和材料都吃透了,才創造這樣的捷徑福利。”
“煮好的糯米藕切片,灑上多餘的糖汁和桂花……天!這太美了!我以前做菜僅僅是把食材擺得好看一點而已。沒想到還能增加配菜,增加製作方式,讓食材本身就更加美味的同時,美觀。”
看看看看,人家這彩虹屁吹的,不僅僅是單單的誇讚好吃好看。
更從技術層麵誇獎。
點出了學習重點。
順便還稱讚了彭弈北的創新精神,領悟了高級彆的做菜要領。
作為一個老師,聽學生誇獎,不僅僅誇你知識淵博,實力超群。還順便肯定你的師德人品。
最後總結:老師,我學到很多東西,謝謝你。我以後會繼續想你學習。
想來,沒什麼比這個更加暢快的了。
彭弈北看戈一的目光越來越滿意。
這小嘴,真甜。
這孩子,真可愛。
哎呀還有半年才能來我這裡學習啊,有點久。
在詢問了戈一的刀工後。
彭弈北更是進一步的把桂花糖藕的切配工作也交給了他。
得到了小年輕慎重的點頭以及完美的完成了工作。
彭弈北:技術也不錯,更滿意了。
高壓鍋的悶煮之下,冰糖成功讓蓮藕羞紅了顏色。
蓮藕中間的糯米,淺了一個色號。
像是淺褐色的珍珠,低調的溫柔著。
金黃色的糖汁,直接給藝術的傑作淋上了晶瑩剔透的外衣。
愛心形狀的外星小桂花自然的落在糖藕上。
宛若新娘蓋上了朦朧的頭紗,戴上了頭冠。
微風吹過,擺動著的是甜蜜幸福的香味。
撩人而又醉人。
空氣在這一刻都是甜的。
戈一甚至即興背誦了一段外星球的小情詩給自己這盤參與了一半的作品點讚。
彭弈北直接劃拉了一片糖藕到小碟子裡,給戈一,讓他嘗嘗。
得到的,除了平時能聽得到的關於味道的讚美,還有一份獨特的理解。
“糯米的黏和軟,藕片保留下來的那一絲脆性和硬度,甜蜜的糖,桂花的香,還有咬開的時候,那一絲不知道是糯米還是藕片帶出的絲……有一種對比和融合兼有的口感。”戈一的眼睛裡閃著格外的光芒。“這讓我想起了好幾種類似的配比,我回頭也要自己試一試!沒準能成一道新菜呢!”
彭弈北看這孩子的目光更加滿意了。
能不能做到是一回事,這思想覺悟就是所有學生中的頭一份。
彭弈北就這麼聽著小粉絲恰當好處的吹捧。聽著他戳中癢處的點評。
再看著他比較紮實的基本功。
滿意的多教一點,多給點機會,多聊指點指點,多聊聊天。
兩人本來年齡差距不大的年輕人,感情迅速升溫。
從稱呼就能看出來。
戈一稱呼彭弈北。
從“彭大廚”進化到 “彭哥”。
有著師徒之間崇敬,又有著兄弟之間的親密。
兩人也不是從頭到尾都硬板著廚藝方麵的話題不放。
偶爾也插個彆的話題。
“唉?男朋友?你?”
“是啊,剛分手,他愣說早戀影響他學習。”戈一翻了個白眼,語氣格外無奈,“這都什麼年代了,還拿這個做借口。我們在一起的時候難道不是學生嗎?”
“嗯……”
“彭哥,你不用介意啊,難過是有的,也已經過去了。倒是家裡,你不知道,我爸媽安慰我的時候可逗了,他們說分手了正好,讓我空出來,來追你。如果自薦枕席成功了,我這就是功德無量。哈哈哈哈哈哈,咳咳咳咳。”
笑到一半突然猛然咳嗽了起來。
戈一也不知道為什麼,隻覺渾身一冷,氣就岔到了。
彭弈北一邊拍著小孩的背,一邊心有靈犀的回頭。
看著站在門口的總裁大人。
手停在半空中,有點拍不下去。
作者有話要說: 有點讓人誤會的橋段發生的時候,一回頭,你家CP永遠在你身後。
P.S,說個搞笑的。
我家寶貝今天淩晨三點達成了第一次尿床成就。
孩子尿床嘛,很正常。
大半夜的,匆匆換了褲子後,打算讓孩子換一塊乾的地方繼續睡。
孩子:不。
堅持睡在那塊濕的地方。
我:行行行,你睡哪兒都行。
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