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明明應該早就習慣的事情。格@格@黨
依舊燃起了熊熊的怒火。
憑什麼啊！
重點是鄒牧吃歸吃,他也不介紹一下口味口感。
隻看到他用一個勺舀起了一塊豆腐。
連著金湯帶著雪白的豆腐，躺在小小的勺子裡。
美味中帶著可愛。
特寫輕輕飄過。
就這麼一勺放到嘴裡了。
“如何？”
“你做的,自然是無可挑剔。鹹、鮮、嫩、滑。本以為這豆腐會是蒸蛋布丁那樣的口感，沒到完全不一樣。”
鄒牧認真的品嘗著嘴裡的口感。
然後又吃了好幾勺。
“難以形容。”
觀眾：形容不出你還吃那麼多！
“用豆子進行簡單的轉化就能產生如此奇妙的質變,變成搭配眾多菜肴的食材,真的是……奇思妙想。”
“這是勞動人民的智慧。”
這段對話聽到的人都認為在彭弈北在玩梗。
實際上,那真的是天大的大實話。
“豆子光是煮,難以引起食欲,不容易消化而且容易造成腸胃大量脹氣。蛋白質不易吸收，一旦做成豆腐就完全不一樣了,不僅僅容易吸收大豆特有的大豆蛋白，製作的過程中，大豆的胰蛋白酶抑製劑,植酸，不能被吸收的糖全部消失不見。”
彭弈北的表情略微帶點遺憾,如果不是世界不對。
他恨不得放個舌尖的背景音樂。
然後吹噓一番豆腐從中原腹地誕生開始將近兩千多年的曆史。
腦海中回憶著舌尖1的的旁白。
[豆腐極富包容的個性帶給擅長烹飪的中國人創造了極大的想象空間。]
[古老的轉化手法，讓中國人對大豆蛋白的吸收達到了巔峰。]
[中國人用豆腐表達了自己柔軟變通的適應性。]
可惜了以上哪一句都不適合用在異世界。
“豆腐隻是大豆的最廣為流傳的一種轉化方式，也是最基礎的豆製品。豆腐還分南豆腐,北豆腐，內酯豆腐,豆製品的話有……豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐乳、豆腐渣、豆耙餅、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣醬。黃豆醬油、豆芽、豆腐乾、腐竹、豆腐皮、千張、豆花、筍黃豆、豆沙醬、臭豆腐……”
彭弈北一口氣說完，很有貫口的架勢。
此刻所有視頻彈幕……
不是省略號就是給跪了的表情包。
“還記得春節時候做打年糕嗎？那個黃色的粉末就是豆粉,已經推出很久的醬油,豆瓣醬,都是豆製品。我現在手上的這杯白色的液體，就是最簡單的豆製品，豆漿，大豆煮熟後研磨去渣而成的。”
彭弈北倒了一杯豆漿給鄒牧。
觀眾：…………
豆漿和牛奶很像，但是多了點厚重感。
這東西，在彭弈北小時候是燒開了就喝的。
長大後全新的科普出來了才知道，它滾了不等於開了。
買豆漿機都得仔細看說明，生怕他們產品概念老舊。
不過之類的科技倒是完全不擔心這個小問題。
“豆漿除了能直接喝，還能做成豆腐。它就是形成豆腐的起點。”
“具體我就不說了，大家可以看《少年廚王》，裡麵應該很具體，當初久導問得很仔細了。緊接著我們會專門開辟一個版塊，用來介紹和教學豆製品有關係的菜肴。因為每一種豆製品都能做很多菜肴。”
劃重點——每一種豆製品！
劃考點——很多！
等彭廚說完這句話，大家還沉浸在興奮中就敏銳的發現……
剛剛還剩下幾塊的蟹黃豆腐……空盤了！
您的怒氣值10
不過趁著彭廚拍視頻，偷偷摸摸進行空盤的人，很是能掌握節奏的。
他不做痕跡的提出。
口味清淡的蟹黃豆腐做過了，不如來個口味重點的？
看著像是點餐，動作語氣卻是一個優秀的捧哏。
成功把視頻承上啟下到了下一個階段。
粉絲們一看視頻剩餘時間，立刻重新打起精神，把注意力集中到重口味一點的“豆腐”上了。
“那就麻婆豆腐吧。”
麻婆豆腐，經典川菜。
而且愣是要比其他川菜更有名一點，原因是……當年的某部動畫片裡，這部麻婆豆腐重磅出場兩次。
一次叫魔幻麻婆豆腐，一次叫大熊貓麻婆豆腐。
再加上小當家之前還慎重的做了一次普通版的。
準確的說是登場了三次了。
這兩道菜都有粉絲在三次元還原過。
第一種，大豆絞肉代替絞肉，味道能媲美肉版的。但是並沒有原著中的“酥”的特性。
第二種…………
如果單純的用黑色甜豆腐加入的話，味道是很不錯的，如果你想一層豬油板一層豆腐這麼來……
想想都覺得膩啊。
這兩種以後可以當番外花絮插入，現在教學的話，就誤人子弟了。
觀眾一看到配料區出現了一片火紅火辣的材料。
不管愛吃不愛吃辣的，先倒吸一口氣。
《拯救》第二集裡的辣椒攻擊，給大家造成了不小的心理陰影。
麻婆豆腐去掉動畫片的名氣加成，那也是一道源遠流長的名菜。
在清末同治年間就存在了。
“麻婆豆腐這道菜的特色就是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮。隻有同時做到這七個字，才能算是合格的麻婆豆腐。”
九成九的觀眾：很好，又是一道完全不用學，看看就可以的菜呢。
剩下的少數人：再看看吧，也許要求多步驟不多呢？剛剛的蟹黃豆腐就還行啊。
彭弈北的製作視頻中去掉了傳統做豆腐，需要用鹽水汆一下去腥味的。
因為……這個世界的豆子不需要啊！
這絕對是意外驚喜了。
這裡的豆子天然保留的豆香味，依舊有豐富的大豆蛋白，但是勸退很多人的豆腥味卻沒有了。
這絕對是值得點讚的基因改良。
“豆腐切成四方塊，蔥薑蒜切末，肉（豬肉牛肉都可以），朝天椒切末。”
彭廚的刀工依舊是賞心悅目。
像是音樂一樣的節奏過去之後。真切的碎末就出現了。
隨後橫幾刀豎幾刀，整齊的方塊豆腐就出現了。
不放慢10倍都領悟不到細節。
下一步，起油鍋。
“肉末加進去滑散，斷生，加少許鹽就能盛出來了。”
觀眾們：少許？！
鄒牧：“少許是多少？”
彭弈北：“這樣的小勺子，小半勺就可以了，主要是調個基本味，不加也是可以的。”
彭弈北展示了一下鹽勺大小。
的確是很少的量。
觀眾：對某人的怒氣值-5。
“炒鍋重新倒入油，花椒粒，朝天椒、蔥薑蒜末倒入煸炒出香，放入豆瓣醬炒出紅油後加入老抽，鹽，辣椒粉，拌炒兩分鐘。”
觀眾們覺得自己看到紅豔豔的一片……眼睛疼。
這也太猛烈了吧！
真的能吃嗎？
可是想吃啊……不知道彭廚會不會出不辣版的麻婆豆腐，或者是微辣版的？
微辣版麻婆豆腐？
不好意思，那就不叫麻婆豆腐了，也許會變成……加辣的紅燒豆腐。